DimCooKING.com


黃椒 食譜

健康七色時蔬|

材料 分量
蓮藕 80克
木耳 30克
荷蘭豆 40克
青瓜花 20克
紅蘿蔔 50克
西芹 70克
黃椒 40克
適量
粟粉 少許
丘比沙拉汁大拌菜口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

將木耳撕小朵,紅蘿蔔和蓮藕切厚片花型,西芹切小段,荷蘭豆去老筋,彩椒切小塊備用。

Step 3:

先將藕片、紅蘿蔔、西芹、木耳、荷蘭豆煸炒片刻,加鹽,加丘比沙拉汁大拌菜口味。

Step 4:

再將剩餘食材放入鍋中快速翻炒,出鍋前淋上粟粉水。

健康滋味任「里」煮|

材料 分量
去皮雞扒 1塊
紅椒 1/2個
黃椒 1/2隻
紫洋蔥 1/2個
全麥墨西哥薄餅 2塊
希臘乳酪 2湯匙
青檸汁 適量
番茜 適量
蒜頭(切碎) 2瓣
孜然粉 1湯匙
甜椒粉 1湯匙
辣椒汁 2茶匙
橄欖油 2湯匙
1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
三文魚柳 1件
蒜頭(切片) 2瓣
照燒汁 60毫升
蔥花 適量
芝麻 適量
椰菜花(切細) 300克
小蘆荀(切粒) 6條
即食粟米 40克
紅蘿蔔(切粒) 1條
洋蔥(切粒) 1個
蒜頭(切碎) 2瓣
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
白胡椒 適量

Step 1:

將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。

Step 2:

將切好材料放入保鮮袋,然後加入雞肉醃料撈勻,放入雪櫃醃30分鐘。

Step 3:

中火熱鑊,加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。

Step 4:

將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上,放上希臘乳酪,灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。

Step 5:

將三文魚柳放入真空保鮮袋,倒入照燒醬汁和蒜片後封口,然後抽真空。

Step 6:

將慢煮棒放入已注入水的容器內,將溫度調至52度,放入三文魚柳煮30分鐘。

Step 7:

將椰菜花切件,放入食物處理器打成飯粒狀。

Step 8:

中火熱鑊,加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟,加入生抽、麻油和胡椒調味。

Step 9:

將炒飯放入飯盒,放上三文魚柳,淋上照燒醬汁,灑上蔥花和芝麻即可。

星馬新春撈起|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
鮑魚 12隻
海参 5條
即食海蜇 1包
松葉蟹柳 1包
青椒 1個
黃椒 1隻
紅椒 1個
甘荀 1/2條
生抽 1/2茶匙
麻油 2湯匙
日式沙律汁 1支
1片
青芥末 1茶匙
1茶匙
1克

Step 1:

用滾水加入鹽、糖、薑片將海參和半殼鮑氽水2分鐘,海參和半殼鮑切絲,然後放入少許鹽、麻油、生抽備用,將各蔬果材料切成絲備用。然後按自己喜好整齊排列各材料於碟上。和風沙律汁加入青芥辣、 拌均勻。將醬汁淋上,完成。

子薑三色椒炒牛肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
子薑 100g
青椒 1隻
砂糖 3克
生粉 5克
黃椒 1隻
牛肉 200克
白胡椒粉 2克
紅椒 1個

Step 1:

子薑去皮切片

Step 2:

將三色椒切片

Step 3:

將牛肉切成片

Step 4:

加入醃料醃15-20分鐘

Step 5:

中高火燒熱平底鑊,落油,快炒牛肉至半熟,上碟備用

Step 6:

子薑同三色椒加入同一個平底鑊,炒香

Step 7:

加入約50毫升水,加入鹽及胡椒粉作調味

Step 8:

將牛肉回鑊炒至熟透

新春撈起|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
黑胡椒粉 1適量
生菜 適量
紅蘿蔔 1個
日本青瓜 1條
麻油 1湯匙
粉絲 100克
雞胸肉 100克
三文魚 200克
芝麻 適量
砂糖 5克
3毫升
黃椒 1隻
黑醋 2湯匙
西柚肉 1個
紅椒 1個

Step 1:

用水浸泡米粉至軟身,瀝乾水,放在一旁備用

Step 2:

把醬汁材料放在攪拌碗內混和,放在一旁備用

Step 3:

把鍋內的水煮沸,放入米粉煮2分鐘,撈起瀝乾水,放在一旁備用

Step 4:

把雞胸肉放入同一平底鍋內煮至全熟,攤凍後切絲

Step 5:

把青瓜、紅蘿蔔、紅椒及黃椒切幼絲

Step 6:

生菜切絲後放入冰水中