即食海蜇食譜

星馬新春撈起|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
鮑魚	12隻
海参	5條
即食海蜇	1包
松葉蟹柳	1包
青椒	1個
黃椒	1隻
紅椒	1個
甘荀	1/2條
生抽	1/2茶匙
麻油	2湯匙
日式沙律汁	1支
薑	1片
青芥末	1茶匙
鹽	1茶匙
糖	1克

Step 1:

用滾水加入鹽、糖、薑片將海參和半殼鮑氽水2分鐘，海參和半殼鮑切絲，然後放入少許鹽、麻油、生抽備用，將各蔬果材料切成絲備用。然後按自己喜好整齊排列各材料於碟上。和風沙律汁加入青芥辣、拌均勻。將醬汁淋上，完成。

芝麻手撕雞|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白芝麻	適量
青瓜	1條
即食海蜇	150克
去皮雞腿肉	500克
薑汁	2湯匙
紹興酒	2湯匙

	Step 1: 青瓜切絲備用。
	Step 2: 雞腿肉用薑汁及紹興酒醃至少2小時。
	Step 3: 雞腿肉蒸15-20分鐘或至熟透，放涼後撕成絲。
	Step 4: 將芝麻沙律醬、日本豉油、水及麻油拌勻。
	Step 5: 將雞腿肉、青瓜、海蜇及醬汁拌勻。
	Step 6: 上碟，灑上白芝麻，即成。

芝麻手撕雞|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
去皮雞腿肉	500克
即食海蜇	150克
青瓜	1條
薑汁	2g
紹興酒	2湯匙
白芝麻	適量
芝麻沙律醬	3湯匙
豉油	2茶匙
水	1/2湯匙
麻油	1茶匙

	Step 1: 青瓜切絲備用。
	Step 2: 雞腿肉用薑汁及紹興酒醃至少2小時。
	Step 3: 雞腿肉蒸15-20分鐘或至熟透，放涼後撕成絲。
	Step 4: 將芝麻沙律醬、日本豉油、水及麻油拌勻。
	Step 5: 將雞腿肉、青瓜、海蜇及醬汁拌勻。
	Step 6: 上碟，灑上白芝麻，即成。