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荷蘭豆 食譜

健康七色時蔬|

材料 分量
蓮藕 80克
木耳 30克
荷蘭豆 40克
青瓜花 20克
紅蘿蔔 50克
西芹 70克
黃椒 40克
適量
粟粉 少許
丘比沙拉汁大拌菜口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

將木耳撕小朵,紅蘿蔔和蓮藕切厚片花型,西芹切小段,荷蘭豆去老筋,彩椒切小塊備用。

Step 3:

先將藕片、紅蘿蔔、西芹、木耳、荷蘭豆煸炒片刻,加鹽,加丘比沙拉汁大拌菜口味。

Step 4:

再將剩餘食材放入鍋中快速翻炒,出鍋前淋上粟粉水。

椰香南瓜湯|烹飪時間1小時

材料 分量
椰奶 4湯匙
淡忌廉 50毫升
法國香菜 5g
南瓜 1個
5克
荷蘭豆 50克

Step 1:

南瓜去皮切丁

Step 2:

加水沒過,煮30分鐘

Step 3:

用攪拌機將南瓜打碎

Step 4:

倒入鍋中小煮,加少許海鹽和椰奶,拌勻,煮開即可

Step 5:

荷蘭豆放入沸水中煮熟

Step 6:

撈出切絲

荷蘭豆炒蝦球|烹飪時間10分鐘

材料 分量
5克
鮮蝦 200g
5克
料酒 1湯匙
5克
荷蘭豆 150克

Step 1:

鮮蝦去頭去殼去蝦線,洗淨

Step 2:

荷蘭豆擇取兩邊長絲,洗淨,焯水控乾

Step 3:

鍋內放少許油,炒香薑片

Step 4:

放入蝦仁,加入蔥花、鹽、料酒翻炒

Step 5:

炒到蝦變色後導入荷蘭豆,炒勻出鍋

荷塘小炒|烹飪時間20分鐘

材料 分量
新鮮木耳 40g
紅蘿蔔 1適量
生粉水 適量
荷蘭豆 40克
1節
淮山 100克
10克
2瓣

Step 1:

木耳洗淨撕小朵,山藥洗淨去皮切片。

Step 2:

胡蘿蔔洗淨去皮切片,荷蘭豆洗淨去筋。

Step 3:

藕去皮切片,蒜切片。

Step 4:

取一鍋開水,將所有食材快速汆水,撈出過冷水後瀝水備用。

Step 5:

熱油鍋爆香蒜片,加入所有汆過水的食材。

Step 6:

加鹽翻炒均勻,加入水澱粉勾芡。出鍋,即成。

蝦醬荷蘭豆炒鮮魷|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
荷蘭豆 150克
魷魚 2隻
3片
蒜頭 3瓣
蝦醬 1湯匙
米酒 1湯匙
紹興酒 1湯匙
薑蓉 1湯匙
1湯匙
砂糖 0.5茶匙

Step 1:

將荷蘭豆洗淨去筋;蒜頭切成蓉。 魷魚洗淨,去皮界十字紋,切件,加入紹興酒及薑蓉醃10分鐘。

Step 2:

將蝦醬、米酒、砂糖及水拌勻。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入魷魚汆水30秒,撈起瀝乾備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑片炒香,加入荷蘭豆炒1-2分鐘。

Step 5:

加入鮮魷魚及已拌勻的蝦醬醬汁炒勻,即成。