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西蘭花 食譜

日式牛肉丼飯|

材料 分量
白飯 1碗
肥牛 100克
白洋蔥 120克
紅蘿蔔 30克
西蘭花 80克
適量
丘比沙拉汁日式口味 適量

Step 1:

準備食材。

Step 2:

將切成小塊的西蘭花、刻出花形的紅蘿蔔放入沸水中焯燙備用。

Step 3:

將肥牛放入沸水中燙熟備用。

Step 4:

將洋蔥絲用少許油炒出香味,加入丘比沙拉汁日式口味,煮至洋蔥半透明。

Step 5:

放入處理好的肥牛,根據個人口味加少許鹽,翻炒均勻即可盛出。

檸檬番茄鮮蝦意粉|

材料 分量
意粉 130克
鮮蝦 8隻
番茄 200克
西蘭花 60克
蒜頭 10克
番茄醬 適量
適量
丘比沙拉汁檸檬口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

番茄去皮切丁,西蘭花焯燙,蒜頭切碎。

Step 3:

用丘比沙拉汁檸檬口味醃蝦入味。

Step 4:

將意粉放入沸水中煮8分鐘。

Step 5:

煮好的意粉拌入適量橄欖油。

Step 6:

蒜頭炒香,放入鮮蝦。

Step 7:

放入番茄丁,番茄醬,再加少許鹽調味。

Step 8:

放入西蘭花,翻炒均勻即可盛出。

北方四喜丸子|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
免治豬肉 300克
蒸煮豆腐 1/2盒
紹菜 1/4個
冬菇切粒 3隻
西蘭花 1/2個
2片
雞湯 250毫升
1茶匙
蒜蓉 1小勺
粟粉 2茶匙
已浸軟蝦米 2湯匙
300毫升
生粉 5湯匙
蠔油 1湯匙
蛋白 1/2隻
蔥白切碎 2條
1茶匙
雞粉 1/2茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1/2茶匙
1湯匙
1/4茶匙
薑汁 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
米酒 1茶匙
粟粉 1湯匙
40毫升
生抽 1茶匙
1/2茶匙

Step 1:

將免治豬肉加入蔥白、鹽 、雞粉、生抽、老抽 、水 、糖 、薑汁 、胡椒粉 、米酒調味。然後加入豆腐、蛋白、粟粉順時針攪拌。將肉碎撻12-15下撻出空氣, 搓成肉丸。將肉丸拍上生粉,然後中火炸至表面金黃。下油中火依次序爆香薑片、蒜頭、蝦米、冬菇然後落雞湯、水、蠔油至滾起。將已略炸肉丸、長紹菜、西蘭花放湯內。西蘭花 2-3分鐘拿起擺盤備用。肉丸、長紹菜中大火煮10-15分鐘。長紹菜及肉丸擺盤,然後剩下湯汁勾芡淋上完成。

維他奶山水有機豆腐-暖意窩心菜|

材料 分量
維他奶山水有機硬豆腐 1盒
燒肉(切件) 600克
乾冬菇(浸發切半) 4隻
薑片 2片
蒜頭 4瓣
乾蔥(切半) 2粒
紅尖椒(切片) 1隻
葱粒 適量
生粉芡 適量
米酒 1湯匙
蠔油 3湯匙
2茶匙
雞湯 100毫升
150毫升
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 1盒
鮮木耳(切絲) 2片
鮮冬菇(切絲) 4隻
甘筍(切絲) 1條
金菇 1/2包
芫荽(切碎) 適量
生粉芡 適量
雞湯 600毫升
200毫升
生抽 1湯匙
黑醋 3湯匙
辣豆辦醬 1湯匙
麻油 1茶匙
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 1盒
鯪魚肉 100克
魚湯 300毫升
蝦乾 6隻
西蘭花 1/2個
甘筍(切片) 1/2條
薑片 3片
生粉 1湯匙
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 1盒
8隻
8隻
泡菜 80克
韭菜(切段) 1棵
雞湯 600毫升
200毫升
韓式辣椒醬 1湯匙
韓式麵豉醬 1湯匙
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
1茶匙
2湯匙

Step 1:

豆腐火腩煲:將豆腐切片,用中火將兩面煎至金黃上碟備用。於小碗將湯底醬料混合備用。中火熱油鍋,加入蒜頭、乾蔥、薑片、紅尖椒和冬菇炒香。加入燒肉炒勻,倒入醬汁煮滾。將豆腐回鑊再煮2分鐘,最後拌入生粉芡和灑上葱粒即可。

Step 2:

豆腐酸辣湯:將豆腐切粒備用。於小碗將湯底醬料混合。中火熱油鑊,將木耳、冬菇、甘筍和金菇炒香至軟身。加入雞湯和水然後轉大火煮滾,放入豆腐煮2分鐘,加入生粉芡煮至稠身即可熄火。灑上芫荽即可享用。

Step 3:

鯪魚豆腐雜菜煲:將豆腐切片。用匙羹刮走中間部分,撲上生粉,然後放上鯪魚肉。中火熱油鍋,將薑片、蝦乾、冬菇、西蘭花和甘筍炒香。倒入魚湯煮滾。放入鯪魚豆腐蓋上鍋蓋煮4分鐘即可。

Step 4:

泡菜海鮮豆腐湯:將豆腐切粒。於小碗將湯底醬料混合備用。中火熱油鍋,加入蝦炒香,然後倒入雞湯和水煮滾。拌入湯底醬料,加入泡菜和蜆。最後加入豆腐和韭菜再煮2分鐘即可。

十全十美風味盆菜|

材料 分量
鮮蝦 6隻
燒肉 300克
西蘭花 1/2個
旺菜 2個
炸魚蛋 適量
罐頭鮑魚 6隻
急凍海參 6隻
急凍帶子 6隻
乾花菇 6隻
白蘿蔔 1條
雞湯 500L
罐頭鮑魚汁 200毫升

Step 1:

準備一鍋水,分別將鮮蝦、西蘭花、白蘿蔔、紹菜和已解凍的海參、帶子汆水2分鐘備用。

Step 2:

混合鮑汁和雞湯備用。

Step 3:

於盆菜鍋中舖上白蘿蔔和紹菜墊底。

Step 4:

第二層舖上已浸發的花菇、海參、炸魚蛋、西蘭花和燒肉。然後倒入湯汁,蓋上錫紙,用中大火煮滾然後轉中小火煮20分鐘。

Step 5:

打開錫紙,放上蝦、帶子和鮑魚。蓋上錫紙再煮15分鐘即可享用。