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意粉 食譜

檸檬番茄鮮蝦意粉|

材料 分量
意粉 130克
鮮蝦 8隻
番茄 200克
西蘭花 60克
蒜頭 10克
番茄醬 適量
適量
丘比沙拉汁檸檬口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

番茄去皮切丁,西蘭花焯燙,蒜頭切碎。

Step 3:

用丘比沙拉汁檸檬口味醃蝦入味。

Step 4:

將意粉放入沸水中煮8分鐘。

Step 5:

煮好的意粉拌入適量橄欖油。

Step 6:

蒜頭炒香,放入鮮蝦。

Step 7:

放入番茄丁,番茄醬,再加少許鹽調味。

Step 8:

放入西蘭花,翻炒均勻即可盛出。

意式煙肉蛋汁意粉|烹飪時間1小時

材料 分量
洋芫茜 1湯匙
意粉 200克
洋蔥 1個
蛋黄 10克
巴馬芝士 50g
牛油 3湯匙
忌廉 適量
雞蛋 2隻
斑條煙肉 200g
黑胡椒粉 3適量
蒜頭 2瓣
5克

Step 1:

把煙肉切成1厘米厚

Step 2:

洋蔥切成幼粒

Step 3:

把蒜頭刴成蓉

Step 4:

把雞蛋、蛋黃、忌廉及芝士放入攪拌碗內,拌勻混和,以鹽及胡椒粉調味

Step 5:

把鍋內的水煮沸,落鹽,放入意粉煮大約8-10分鐘至軟身

Step 6:

把煙肉放上平底鍋,加入蒜蓉,炒香

Step 7:

再加入牛油煮至溶解,烟肉煮至香脆

Step 8:

加入洋葱炒至半透明

Step 9:

把意粉倒入與煙肉混和

Step 10:

加入蛋漿後熄火,拌勻,餘溫會令蛋漿形成奶白的醬汁

自家製羅勒醬三色瓜意粉|烹飪時間1小時

材料 分量
黃色葫蘆瓜 1個
意粉 200克
黑胡椒粉 1適量
意大利香料 6克
巴馬芝士粉 60g
新鮮羅勒 50克
松子 25克
茄瓜 1個
橄欖油 20克
車厘茄 4粒
蒜頭 1瓣
意大利青瓜 1隻
3克

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

製作羅勒醬,把1/3的橄欖油放進攪拌機,再加入其餘醬汁材料

Step 4:

攪拌至均勻幼滑,然後加入餘下的橄欖油,攪拌至溶和,放在一旁備用

Step 5:

把所有瓜類切成大約2厘米厚件,加入油、鹽、胡椒粉及意大利香料拌勻

Step 6:

把所有瓜類放入平底鍋,煎至呈金黃色

Step 7:

轉到焗盤上,加入車厘茄,焗爐預熱至攝氏180度,放入焗盤,焗5分鐘

Step 8:

把鍋內的水煮沸,落鹽,放入意粉煮8-10分鐘,瀝乾水

Step 9:

把意粉放進攪拌碗, 加入羅勒醬,把意粉拌勻

Step 10:

最後加上烤焗好的瓜菜

番茄肉醬意粉|烹飪時間1.5小時

材料 分量
免治牛肉 300克
意粉 200克
洋蔥 1個
西芹 1條
紅蘿蔔 0.5個
牛油 20克
白酒 200毫升
豆蔻粉 1茶匙
黑胡椒粉 0.25適量
雞湯 200毫升
牛奶 150毫升
0.5茶匙
羅勒葉 適量
番茄粒 400克

Step 1:

把洋蔥、西芹及紅蘿蔔切成幼粒

Step 2:

把油、牛油加進平底鍋裡,炒洋蔥、西芹及紅蘿蔔至軟身

Step 3:

加入牛肉煮至轉色

Step 4:

加入酒煮至接近乾身後,再加入牛奶及豆蔻,煮至醬汁收乾至一半

Step 5:

加入番茄粒及清雞湯,以鹽及胡椒粉調味,再慢煮約1小時

Step 6:

把鍋內的水煮沸,落鹽,放入意粉煮8-10鐘, 撈起瀝水備用

Step 7:

最後把醬汁淋在意粉上,灑上羅勒葉裝飾,即可上碟

明太子意粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
紫菜絲 適量
意粉 200克
日式沙律醬 適量
牛油 2湯匙
忌廉 適量
明太子 120克
橄欖油 20克
3克

Step 1:

把鍋內的水煮沸,加少許鹽,煮意粉約8-10分鐘至軟身

Step 2:

將明太子切半,用匙羮輕輕勺出魚子,棄掉薄膜

Step 3:

把明太子、沙律醬、橄欖油、鹽及胡椒粉放進攪拌碗內,拌勻混和

Step 4:

把忌廉加進平底鍋慢火煮熱

Step 5:

然後熄火,加入明太子醬混和

Step 6:

加入意粉及牛油炒勻

Step 7:

上碟

Step 8:

紫蘇葉切絲