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意粉 食譜

青醬長通粉|

材料 分量
意粉 80克
羅勒葉 200克
杏仁 40克
橄欖油 2茶匙
帕瑪薩芝士 適量

Step 1:

先把杏仁(或其他果仁如松子),中火白鍋烘香,磨碎備用。

Step 2:

羅勒葉清洗乾净,研磨。中間加碎杏仁磨出油分。

Step 3:

所有果仁和羅勒葉磨碎後面,加橄欖油磨均匀成漿糊狀。

Step 4:

按自己喜好加緊芝士。

Step 5:

最後加鹽胡椒調味。

Step 6:

燒開一鍋水,按意粉包裝煮意粉(包裝減去1分鐘)。

Step 7:

另一鍋用中小火燒開橄欖油,加青醬汁炒香。

Step 8:

把煮好意粉加進青醬快炒,加一細勺煮意粉的水稍作稀釋。

Step 9:

裝盤,撒上芝士粉享用。

日日煮播-青醬長通粉|

材料 分量
意粉 80克
羅勒葉 200克
杏仁 40克
橄欖油 2茶匙
帕瑪薩芝士 適量

Step 1:

先把杏仁(或其他果仁如松子),中火白鍋烘香,磨碎備用。

Step 2:

羅勒葉清洗乾净,研磨。中間加碎杏仁磨出油分。

Step 3:

所有果仁和羅勒葉磨碎後面,加橄欖油磨均匀成漿糊狀。

Step 4:

按自己喜好加緊芝士。

Step 5:

最後加鹽胡椒調味。

Step 6:

燒開一鍋水,按意粉包裝煮意粉(包裝減去1分鐘)。

Step 7:

另一鍋用中小火燒開橄欖油,加青醬汁炒香。

Step 8:

把煮好意粉加進青醬快炒,加一細勺煮意粉的水稍作稀釋。

Step 9:

裝盤,撒上芝士粉享用。

檸檬番茄鮮蝦意粉|

材料 分量
意粉 130克
鮮蝦 8隻
番茄 200克
西蘭花 60克
蒜頭 10克
番茄醬 適量
適量
丘比沙拉汁檸檬口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

番茄去皮切丁,西蘭花焯燙,蒜頭切碎。

Step 3:

用丘比沙拉汁檸檬口味醃蝦入味。

Step 4:

將意粉放入沸水中煮8分鐘。

Step 5:

煮好的意粉拌入適量橄欖油。

Step 6:

蒜頭炒香,放入鮮蝦。

Step 7:

放入番茄丁,番茄醬,再加少許鹽調味。

Step 8:

放入西蘭花,翻炒均勻即可盛出。

意式煙肉蛋汁意粉|烹飪時間1小時

材料 分量
洋芫茜 1湯匙
意粉 200克
洋蔥 1個
蛋黄 10克
巴馬芝士 50g
牛油 3湯匙
忌廉 適量
雞蛋 2隻
斑條煙肉 200g
黑胡椒粉 3適量
蒜頭 2瓣
5克

Step 1:

把煙肉切成1厘米厚

Step 2:

洋蔥切成幼粒

Step 3:

把蒜頭刴成蓉

Step 4:

把雞蛋、蛋黃、忌廉及芝士放入攪拌碗內,拌勻混和,以鹽及胡椒粉調味

Step 5:

把鍋內的水煮沸,落鹽,放入意粉煮大約8-10分鐘至軟身

Step 6:

把煙肉放上平底鍋,加入蒜蓉,炒香

Step 7:

再加入牛油煮至溶解,烟肉煮至香脆

Step 8:

加入洋葱炒至半透明

Step 9:

把意粉倒入與煙肉混和

Step 10:

加入蛋漿後熄火,拌勻,餘溫會令蛋漿形成奶白的醬汁

自家製羅勒醬三色瓜意粉|烹飪時間1小時

材料 分量
黃色葫蘆瓜 1個
意粉 200克
黑胡椒粉 1適量
意大利香料 6克
巴馬芝士粉 60g
新鮮羅勒 50克
松子 25克
茄瓜 1個
橄欖油 20克
車厘茄 4粒
蒜頭 1瓣
意大利青瓜 1隻
3克

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

製作羅勒醬,把1/3的橄欖油放進攪拌機,再加入其餘醬汁材料

Step 4:

攪拌至均勻幼滑,然後加入餘下的橄欖油,攪拌至溶和,放在一旁備用

Step 5:

把所有瓜類切成大約2厘米厚件,加入油、鹽、胡椒粉及意大利香料拌勻

Step 6:

把所有瓜類放入平底鍋,煎至呈金黃色

Step 7:

轉到焗盤上,加入車厘茄,焗爐預熱至攝氏180度,放入焗盤,焗5分鐘

Step 8:

把鍋內的水煮沸,落鹽,放入意粉煮8-10分鐘,瀝乾水

Step 9:

把意粉放進攪拌碗, 加入羅勒醬,把意粉拌勻

Step 10:

最後加上烤焗好的瓜菜