材料 分量
洋芫茜 1湯匙
意粉 200克
洋蔥 1個
蛋黄 10克
巴馬芝士 50g
牛油 3湯匙
忌廉 適量
雞蛋 2隻
斑條煙肉 200g
黑胡椒粉 3適量
蒜頭 2瓣
鹽 5克

Step 1:

把煙肉切成1厘米厚

Step 2:

洋蔥切成幼粒

Step 3:

把蒜頭刴成蓉

Step 4:

把雞蛋、蛋黃、忌廉及芝士放入攪拌碗內，拌勻混和，以鹽及胡椒粉調味

Step 5:

把鍋內的水煮沸，落鹽，放入意粉煮大約8-10分鐘至軟身

Step 6:

把煙肉放上平底鍋，加入蒜蓉，炒香

Step 7:

再加入牛油煮至溶解，烟肉煮至香脆

Step 8:

加入洋葱炒至半透明

Step 9:

把意粉倒入與煙肉混和

Step 10:

加入蛋漿後熄火，拌勻，餘溫會令蛋漿形成奶白的醬汁