| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肥牛 | 350克 |
| 去根金針菇 | 200克 |
| 海南黃燈籠辣椒醬 | 30克 |
| 紅尖椒 | 5條 |
| 青線椒 | 2個 |
| 紹興酒 | 20毫升 |
| 白醋 | 30毫升 |
| 薑片 | 2適量 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 鹽 | 少許 |
| 砂糖 | 5克 |
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Step 1:將肥牛解凍，青紅椒切圈，蒜頭切碎，備用 |
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Step 2:煲一鍋水，放金針菇，20秒後即可撈出備用 |
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Step 3:煮肥牛，用筷子輕輕攪動，16秒即可撈出，湯水備用 |
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Step 4:在鍋內入油、薑片，撈出直至炒香，再放蒜爆香，放入黃燈籠辣椒醬，翻炒均勻 |
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Step 5:倒入剛才肥牛的湯汁，加入料酒、白醋、糖、和鹽，大火煮滾，待湯汁變黃時再放入肥牛，攪拌均勻，倒在金針菇上 |
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Step 6:撒上尖椒圈 |
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Step 7:在鍋加入少許油，滾後澆在尖椒圈上，即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 1碗 |
| 肥牛 | 100克 |
| 白洋蔥 | 120克 |
| 紅蘿蔔 | 30克 |
| 西蘭花 | 80克 |
| 鹽 | 適量 |
| 丘比沙拉汁日式口味 | 適量 |
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Step 1:準備食材。 |
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Step 2:將切成小塊的西蘭花、刻出花形的紅蘿蔔放入沸水中焯燙備用。 |
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Step 3:將肥牛放入沸水中燙熟備用。 |
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Step 4:將洋蔥絲用少許油炒出香味，加入丘比沙拉汁日式口味，煮至洋蔥半透明。 |
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Step 5:放入處理好的肥牛，根據個人口味加少許鹽，翻炒均勻即可盛出。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 金菇 | 100克 |
| 青椒 | 1隻 |
| 紅燈籠椒 | 2隻 |
| 白芝麻（熟） | 少許 |
| 砂糖 | 2克 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 肥牛 | 少量 |
| 青燈籠椒 | 2個 |
| 豆豉 | 5克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 2克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 紅椒 | 2個 |
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Step 1:金針菇洗淨去頭 |
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Step 2:青、紅椒圈，蒜切碎，青、紅甜椒切條 |
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Step 3:用肥牛卷起金針菇青紅椒絲 |
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Step 4:料酒、生抽、糖、豆豉和鹽調成醬汁 |
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Step 5:鍋中加入15ml油，將一半的蒜末爆香放入卷好的金針菇牛肉卷放入鍋裡，澆上醬汁大火至出香蓋上鍋蓋小火悶3分鐘。 |
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Step 6:锅中加入15ml油，將另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香關火 |
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