Step 1:

將肥牛解凍，青紅椒切圈，蒜頭切碎，備用

Step 2:

煲一鍋水，放金針菇，20秒後即可撈出備用

Step 3:

煮肥牛，用筷子輕輕攪動，16秒即可撈出，湯水備用

Step 4:

在鍋內入油、薑片，撈出直至炒香，再放蒜爆香，放入黃燈籠辣椒醬，翻炒均勻

Step 5:

倒入剛才肥牛的湯汁，加入料酒、白醋、糖、和鹽，大火煮滾，待湯汁變黃時再放入肥牛，攪拌均勻，倒在金針菇上

Step 6:

撒上尖椒圈

Step 7:

在鍋加入少許油，滾後澆在尖椒圈上，即可

Step 1:

Step 1:

薑蒜切片

Step 2:

薑蒜切片

Step 3:

雞斬成小塊

Step 4:

大蔥切絲

Step 5:

紅椒切小塊

Step 6:

用雞肉腌料將雞肉腌制30分鐘

Step 7:

高火燒熱適量油，加入薑蒜爆香，加入乾紅椒和花椒

Step 8:

之後倒入腌好的雞肉翻炒

Step 9:

再倒入料酒，生抽，鹽和水

Step 10:

加蓋燜煮至汁收乾，約需時4-5分鐘

Step 11:

加入新鮮燈籠椒，紅尖椒以及大蔥，繼續翻炒1-2分鐘

Step 12:

即成。

Step 1:

韭菜切段

Step 2:

姜切碎

Step 3:

紅尖椒切絲

Step 4:

煮滾壹鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘

Step 5:

之後取出冷卻備用

Step 6:

在鍋內高火加熱這量油，加入蒜蓉爆香，約需時30秒。然後倒入豆芽翻炒片刻

Step 7:

加入韭菜和紅尖椒炒勻，加入鹽，翻炒2-3分鐘，直到韭菜變軟

Step 8:

即成

Step 1:

煮滾壹鍋水，放入豆芽出水1-2分鐘

Step 2:

之後取出冷卻，放入小碗中

Step 3:

在碗中將適量水，糖，鹽，生抽，芝麻油混合

Step 4:

淋在豆芽上

Step 5:

再撒上花椒粉和蔥花

Step 6:

在鍋內加熱適量油，淋在豆芽上，即成