| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆角 | 150克 |
| 牛肉 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鹽 | 5TSP |
| 砂糖 | 5克 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 紅尖椒 | 3條 |
|
Step 1:豆角洗淨去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。 |
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Step 2:牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃制5分鐘。 |
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Step 3:熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。 |
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Step 4:熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。 |
|
Step 5:熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。 |
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Step 6:加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 1條 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 蔥 | 1適量 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 鮮醬油 | 10ml |
| 香油 | 適量 |
| 醋 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 3克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 芫茜 | 1棵 |
|
Step 1:茄子洗淨切段後放入蒸鍋蒸15分鐘左右出鍋，備用。蒜切末，小蔥切碎，紅尖椒切圈，香菜切段。 |
|
Step 2:將鮮醬油、香油、醋、糖、鹽、蒜末、紅尖椒圈、小蔥末拌勻，至糖、鹽完全融化調成醬汁。 |
|
Step 3:將茄子用手撕成條，裝盤，倒上調好的醬汁，放上香菜段。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 1條 |
| 紅尖椒 | 3條 |
| 薑片 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 生抽 | 5毫升 |
| 紹興酒 | 5毫升 |
| 生粉 | 3克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 砂糖 | 3克 |
| 蔥 | 1適量 |
|
Step 1:茄子洗淨切條，紅椒切圈，薑切絲，蒜切末，小蔥切末。 |
|
Step 2:茄子條浸泡在加鹽的清水裡。 |
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Step 3:肉末洗淨加鹽、生抽、料酒、生粉拌勻醃制。 |
|
Step 4:油鍋燒熱，下薑蒜爆香，下肉末，至肉變色。 |
|
Step 5:下茄子翻炒至茄子變軟，加老抽，紅椒圈翻炒均勻。 |
|
Step 6:加鹽、糖，翻炒均勻，大火收汁出鍋裝盤撒上小蔥末。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去骨雞髀肉 | 500克 |
| 豆卜 | 8個 |
| 乾蔥 | 5個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1隻 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 蔥 | 1棵 |
| DayDayCook蝦米豆豉醬 | 3湯匙 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
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Step 3:加入雞腿肉炒至半熟。 |
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Step 4:加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。 |
|
Step 5:加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。 |
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Step 6:蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。 |
|
Step 7:加入蔥段炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肋骨 | 500克 |
| 麻油 | 3茶匙 |
| 米酒 | 3湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 羅勒 | 1棵 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 薑 | 4片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
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Step 1:將牛肋條洗淨切件；紅尖椒切片；蒜頭拍扁。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入牛肋條汆水3分鐘，撈起，用廚房紙印乾水分。 |
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Step 3:準備一個鍋，加入麻油及薑片，用中小火將薑片爆香。 |
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Step 4:轉至中火，加入蒜頭炒香，加入牛肋條及砂糖炒勻。 |
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Step 5:加入生抽炒勻，加入米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘或至收汁。 |
|
Step 6:加入紅尖椒及羅勒拌勻，放入飯盒，即成。 |
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