材料 | 分量 |
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生抽 | 1湯匙 |
蔥 | 1條 |
蠔油 | 1湯匙 |
紹興酒 | 2湯匙 |
豆卜 | 8個 |
DayDayCook蝦米豆豉醬 | 3湯匙 |
去骨雞髀肉 | 500克 |
砂糖 | 2茶匙 |
生粉 | 1湯匙 |
紫洋蔥 | 1個 |
胡椒粉 | 適量 |
紅尖椒 | 1隻 |
蒜蓉 | 1湯匙 |
老抽 | 1湯匙 |
乾蔥 | 5個 |
黃燈籠椒 | 1隻 |
Step 1:將雞腿肉及黃燈籠椒切件;乾蔥拍扁;豆卜切半;紅尖椒切片;蔥切段;雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
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Step 3:加入雞腿肉炒至半熟。 |
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Step 4:加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。 |
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Step 5:加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。 |
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Step 6:蓋上鍋蓋,轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。 |
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Step 7:加入蔥段炒勻,即成。 |