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DayDayCook蝦米豆豉醬 食譜

蝦米豆豉雞煲|烹飪時間40分鐘

材料 分量
生抽 1湯匙
1條
蠔油 1湯匙
紹興酒 2湯匙
豆卜 8個
DayDayCook蝦米豆豉醬 3湯匙
去骨雞髀肉 500克
砂糖 2茶匙
生粉 1湯匙
紫洋蔥 1個
胡椒粉 適量
紅尖椒 1隻
蒜蓉 1湯匙
老抽 1湯匙
乾蔥 5個
黃燈籠椒 1隻

Step 1:

將雞腿肉及黃燈籠椒切件;乾蔥拍扁;豆卜切半;紅尖椒切片;蔥切段;雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及乾蔥炒香。

Step 3:

加入雞腿肉炒至半熟。

Step 4:

加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。

Step 5:

加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。

Step 6:

蓋上鍋蓋,轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。

Step 7:

加入蔥段炒勻,即成。

蝦米豆豉雞煲|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
去骨雞髀肉 500克
豆卜 8個
乾蔥 5個
紫洋蔥 1個
黃燈籠椒 1隻
紅尖椒 1條
1棵
DayDayCook蝦米豆豉醬 3湯匙
紹興酒 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
生粉 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
砂糖 2茶匙
胡椒粉 適量

Step 1:

將雞腿肉及黃燈籠椒切件;乾蔥拍扁;豆卜切半;紅尖椒切片;蔥切段;雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及乾蔥炒香。

Step 3:

加入雞腿肉炒至半熟。

Step 4:

加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。

Step 5:

加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。

Step 6:

蓋上鍋蓋,轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。

Step 7:

加入蔥段炒勻,即成。

蝦米豆豉蒸排骨|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
排骨 250克
豆卜 6件
DayDayCook蝦米豆豉醬 2湯匙
生抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生粉 1湯匙
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/4茶匙
胡椒粉 適量

Step 1:

將豆卜切半。

Step 2:

將排骨沖水10分鐘,洗淨瀝乾後加入DayDayCook蝦米豆豉醬、生抽、紹興酒、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃10分鐘。

Step 3:

在蒸碟放上豆卜及排骨。

Step 4:

用中高火蒸10-12分鐘或至熟透,即成。