| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 花甲 | 0.5斤 |
| 椰青水 | 200毫升 |
| 鰹魚粉 | 5克 |
| 香茅(切段) | 1支 |
| 指天椒(切粒) | 1條 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 米 | 150克 |
| 水 | 150毫升 |
| 豬扒 | 200克 |
| 車厘茄(切半) | 4粒 |
| 西蘭花 | 0.5個 |
| 香草番茄意粉醬 | 4湯匙 |
| 巴馬臣芝士 | 適量 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 0.5茶匙 |
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Step 1:米洗淨後放入焗飯盤並加入水，放入蒸焗爐選擇蒸煮模式，用100度蒸20分鐘。 |
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Step 2:豬扒用刀背拍鬆，加入醃料醃10分鐘。 |
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Step 3:飯蒸熟後放上豬扒、車厘茄和西蘭花，然後淋上香草番茄意粉醬和灑上巴馬臣芝士。 |
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Step 4:選擇蒸氣烤焗模式，以220度焗15分鐘至豬扒熟透即可。 |
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Step 5:於大碗加入水和鹽，放入花甲浸15分鐘吐沙備用。 |
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Step 6:將鰹魚粉與椰青水混合備用。 |
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Step 7:於蒸碗放入花甲、香茅、指天椒、檸檬葉和椰青鰹魚湯，放入蒸焗爐選擇蒸氣烤焗模式，用220度蒸10分鐘至花甲打開即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛柳 | 200克 |
| 西蘭花 | 1/2個 |
| 甘筍 | 1/2條 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 50L |
| 蒜茸 | 1湯匙 |
| 手鎚牌梳打粉 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1/4茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 油 | 1茶匙 |
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Step 1:將3茶匙梳打粉加入水中，放入西蘭花浸泡10分鐘。完成後用清水清洗表面，有助清除農藥。 |
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Step 2:混合梳打粉和5湯匙水，加入牛柳浸15分鐘後沖水。梳打粉有助肉質變得軟腍。 |
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Step 3:牛柳加入醃料醃15分鐘。 |
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Step 4:中火熱鑊加油，放入牛柳炒熟上碟備用。 |
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Step 5:放入蒜茸、西蘭花和甘筍片炒香，加入雞湯蓋上鍋蓋，焗5分鐘至材料變軟身。 |
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Step 6:將牛柳回鑊，加入蠔油炒勻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 適量 |
| 生菜 | 適量 |
| 粟米 | 0.5克 |
| 秋葵 | 2條 |
| 芝士腸 | 2條 |
| 蕃茄仔 | 適量 |
| 西蘭花 | 適量 |
| 紫菜 | 適量 |
| 免治豬肉 | 適量 |
| 藜麥 | 適量 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 紫蕃薯 | 適量 |
| 紫洋蔥 | 0.5個 |
| 紅蘿蔔 | 適量 |
| 獅子狗 | 2條 |
| 砂糖 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 豉油 | 適量 |
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Step 1:先把豬肉碎加入調味料調味,加入藜麥及洋蔥搞拌均勻,再搓成肉丸狀,加上小小生粉後,放入平低穫中煎香2邊後,加入滾水煮約5分鐘至收乾水及熟透 |
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Step 2:把粟米切4件,紅蘿蔔及紫薯切片,再把全部蔬菜放入滾水中煮約10分鐘至熟 |
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Step 3:將獅子狗及芝士腸煮熟 |
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Step 4:雞蛋烚熟備用 |
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Step 5:把芝士腸斜角切半,再併成心型 |
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Step 6:將煮熟紅蘿蔔用模型吸成各型狀 |
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Step 7:秋葵切半放入獅子狗中備用 |
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Step 8:將熟白飯分成2份,其中一份加入小許鼓油,再分別用保鮮紙包好備用 |
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Step 9:紫菜剪成飯團公仔的眼耳口鼻 |
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Step 10:為公仔做型及擺上紫菜剪成的眼,,嘴及眉 |
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Step 11:最後把便當進行便完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西蘭花 | 50克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 淡忌廉 | 250毫升 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 水 | 750毫升 |
| 椰菜花 | 1個 |
| 鹽 | 10克 |
|
Step 1:西蘭花及椰菜花切成小塊 |
|
Step 2:洋蔥去皮切件 |
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Step 3:以大火燒熱煎鍋，加少許油炒香洋蔥粒 |
|
Step 4:加入西蘭花及椰菜花煮至軟身，加入鹽 |
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Step 5:加入水至蓋過蔬菜，煮至微滾後煮30分鐘 |
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Step 6:紅燈籠椒切成幼粒 |
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Step 7:以中火燒熱煎鍋，加入牛油炒香紅燈籠椒及粟米粒，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用 |
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Step 8:用攪拌器將蔬菜攪碎至幼滑，再煮15分鐘 |
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Step 9:加入淡忌廉煮至微滾 |
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Step 10:加鹽及黑胡椒調味，加上裝飾即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西蘭花 | 140克 |
| 花椒 | 2湯匙 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 鹽 | 5克 |
| 干辣椒 | 3克 |
| 八角 | 2粒 |
| 砂糖 | 5克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水 | 50毫升 |
| 薑片 | 3片 |
| 油 | 2毫升 |
| 牛腩 | 500克 |
| 薯仔 | 500克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 白飯 | 200克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
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Step 1:牛腩切塊。土豆去皮、切塊加水去澱粉，薑切片。 |
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Step 2:油鍋熱油，下牛腩至血水炒乾。 |
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Step 3:中火加薑片、八角、香葉、花椒、乾辣椒翻炒均勻。 |
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Step 4:出香後加入料酒，翻炒均勻。 |
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Step 5:加入老抽至牛腩上色。加水小火燜燒10-15分鐘。 |
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Step 6:將土豆入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘。 |
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Step 7:放入糖、鹽，大火收汁出鍋。 |
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Step 8:西蘭花、胡蘿蔔洗淨切成小塊。 |
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Step 9:鍋內加入少許油，加熱。倒入西蘭花、胡蘿蔔翻炒。 |
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Step 10:加上鹽、少許水，大火燒乾水分後出鍋。 |
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Step 11:將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。 |
|
Step 12:將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。 |
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Step 13:把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。 |
|
Step 14:把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。 |
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