| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 300克 |
| 蒸煮豆腐 | 1/2盒 |
| 紹菜 | 1/4個 |
| 冬菇切粒 | 3隻 |
| 西蘭花 | 1/2個 |
| 薑 | 2片 |
| 雞湯 | 250毫升 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 1小勺 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 已浸軟蝦米 | 2湯匙 |
| 油 | 300毫升 |
| 生粉 | 5湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 蛋白 | 1/2隻 |
| 蔥白切碎 | 2條 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 雞粉 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1/2茶匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 薑汁 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 粟粉 | 1湯匙 |
| 水 | 40毫升 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
|
Step 1:將免治豬肉加入蔥白、鹽 、雞粉、生抽、老抽 、水 、糖 、薑汁 、胡椒粉 、米酒調味。然後加入豆腐、蛋白、粟粉順時針攪拌。將肉碎撻12-15下撻出空氣, 搓成肉丸。將肉丸拍上生粉，然後中火炸至表面金黃。下油中火依次序爆香薑片、蒜頭、蝦米、冬菇然後落雞湯、水、蠔油至滾起。將已略炸肉丸、長紹菜、西蘭花放湯內。西蘭花 2-3分鐘拿起擺盤備用。肉丸、長紹菜中大火煮10-15分鐘。長紹菜及肉丸擺盤，然後剩下湯汁勾芡淋上完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 燒肉（切件） | 600克 |
| 乾冬菇（浸發切半） | 4隻 |
| 薑片 | 2片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 乾蔥（切半） | 2粒 |
| 紅尖椒(切片) | 1隻 |
| 葱粒 | 適量 |
| 生粉芡 | 適量 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 3湯匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 水 | 150毫升 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 鮮木耳（切絲） | 2片 |
| 鮮冬菇（切絲） | 4隻 |
| 甘筍（切絲) | 1條 |
| 金菇 | 1/2包 |
| 芫荽（切碎） | 適量 |
| 生粉芡 | 適量 |
| 雞湯 | 600毫升 |
| 水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 黑醋 | 3湯匙 |
| 辣豆辦醬 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 鯪魚肉 | 100克 |
| 魚湯 | 300毫升 |
| 蝦乾 | 6隻 |
| 西蘭花 | 1/2個 |
| 甘筍(切片) | 1/2條 |
| 薑片 | 3片 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 蝦 | 8隻 |
| 蜆 | 8隻 |
| 泡菜 | 80克 |
| 韭菜(切段) | 1棵 |
| 雞湯 | 600毫升 |
| 水 | 200毫升 |
| 韓式辣椒醬 | 1湯匙 |
| 韓式麵豉醬 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水 | 2湯匙 |
|
Step 1:豆腐火腩煲：將豆腐切片，用中火將兩面煎至金黃上碟備用。於小碗將湯底醬料混合備用。中火熱油鍋，加入蒜頭、乾蔥、薑片、紅尖椒和冬菇炒香。加入燒肉炒勻，倒入醬汁煮滾。將豆腐回鑊再煮2分鐘，最後拌入生粉芡和灑上葱粒即可。 |
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Step 2:豆腐酸辣湯：將豆腐切粒備用。於小碗將湯底醬料混合。中火熱油鑊，將木耳、冬菇、甘筍和金菇炒香至軟身。加入雞湯和水然後轉大火煮滾，放入豆腐煮2分鐘，加入生粉芡煮至稠身即可熄火。灑上芫荽即可享用。 |
|
Step 3:鯪魚豆腐雜菜煲：將豆腐切片。用匙羹刮走中間部分，撲上生粉，然後放上鯪魚肉。中火熱油鍋，將薑片、蝦乾、冬菇、西蘭花和甘筍炒香。倒入魚湯煮滾。放入鯪魚豆腐蓋上鍋蓋煮4分鐘即可。 |
|
Step 4:泡菜海鮮豆腐湯：將豆腐切粒。於小碗將湯底醬料混合備用。中火熱油鍋，加入蝦炒香，然後倒入雞湯和水煮滾。拌入湯底醬料，加入泡菜和蜆。最後加入豆腐和韭菜再煮2分鐘即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮蝦 | 6隻 |
| 燒肉 | 300克 |
| 西蘭花 | 1/2個 |
| 旺菜 | 2個 |
| 炸魚蛋 | 適量 |
| 罐頭鮑魚 | 6隻 |
| 急凍海參 | 6隻 |
| 急凍帶子 | 6隻 |
| 乾花菇 | 6隻 |
| 白蘿蔔 | 1條 |
| 雞湯 | 500L |
| 罐頭鮑魚汁 | 200毫升 |
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Step 1:準備一鍋水，分別將鮮蝦、西蘭花、白蘿蔔、紹菜和已解凍的海參、帶子汆水2分鐘備用。 |
|
Step 2:混合鮑汁和雞湯備用。 |
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Step 3:於盆菜鍋中舖上白蘿蔔和紹菜墊底。 |
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Step 4:第二層舖上已浸發的花菇、海參、炸魚蛋、西蘭花和燒肉。然後倒入湯汁，蓋上錫紙，用中大火煮滾然後轉中小火煮20分鐘。 |
|
Step 5:打開錫紙，放上蝦、帶子和鮑魚。蓋上錫紙再煮15分鐘即可享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 珍珠米飯 | 150克 |
| 西蘭花 | 5朵 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 壽司醋 | 1茶匙 |
| 紫菜 | 1片 |
| 茄汁 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 免治牛肉 | 140克 |
| 免治豬肉 | 70克 |
| 即食燕麥片 | 1湯匙 |
| 洋蔥碎 | 15克 |
| 清水 | 1.5湯匙 |
| 芝士粉 | 2茶匙 |
| 豉油 | 2茶匙 |
| 味醂 | 1.5茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 糖 | 0.5克 |
| 油 | 2茶匙 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
|
Step 1:壽司醋倒入熱飯內拌勻。 |
|
Step 2:將豬肉及牛肉放於大碗內，加入清水以同一方向攪拌直至有黏性，然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻，最後倒入所有調味繼續拌勻。 |
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Step 3:分成6份。 |
|
Step 4:搓成小圓餅。 |
|
Step 5:份量可以多做些，將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好，再放入密實袋，冷涷保存。 |
|
Step 6:將小肉餅煎至兩面金黃色，然後加入少許水並蓋上蓋子，以小火煮6-7分鐘至熟透。 |
|
Step 7:西蘭花煮熟。 |
|
Step 8:蛋皮切成粗的長條裝。 |
|
Step 9:將蛋皮包在飯糰上 ，然後包回保鮮紙定型。 |
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Step 10:剪出眼睛及眉毛等。 |
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Step 11:將飯糰及配菜放入盒內，貼上紫菜便完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 雞蛋 | 8隻 |
| 西蘭花 | 1/2個 |
| 植物肉 | 100克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 紫菜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
|
Step 1:薯仔刨皮，切件；西蘭花洗凈，切件；蒜頭切粒 |
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Step 2:把材料放入煲內煲至軟身 |
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Step 3:把材料瀝乾，加入海鹽，黑椒粉，橄欖油調味；一併壓成薯溶備用 |
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Step 4:加入小許鹽及胡椒粉調味，煮熟素豬肉備用 |
|
Step 5:把蛋打好，備用 |
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Step 6:把日式蛋卷平底鑊加熱，加入少許橄欖油，先倒入少部分蛋漿， 輕輕拌勻。 |
|
Step 7:待大約八成熟時，適量放入薯蓉在中間位置 |
|
Step 8:再放上素豬肉，少量紫菜及日式紫菜粉 |
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Step 9:把蛋捲成蛋卷，推到一邊 |
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Step 10:再倒入蛋醬，再次捲好 |
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Step 11:上碟，最後放上紫菜及個人喜好加上日式燒汁，完成 |
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