| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 花甲 | 0.5斤 |
| 椰青水 | 200毫升 |
| 鰹魚粉 | 5克 |
| 香茅(切段) | 1支 |
| 指天椒(切粒) | 1條 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 米 | 150克 |
| 水 | 150毫升 |
| 豬扒 | 200克 |
| 車厘茄(切半) | 4粒 |
| 西蘭花 | 0.5個 |
| 香草番茄意粉醬 | 4湯匙 |
| 巴馬臣芝士 | 適量 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 0.5茶匙 |
|
Step 1:米洗淨後放入焗飯盤並加入水，放入蒸焗爐選擇蒸煮模式，用100度蒸20分鐘。 |
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Step 2:豬扒用刀背拍鬆，加入醃料醃10分鐘。 |
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Step 3:飯蒸熟後放上豬扒、車厘茄和西蘭花，然後淋上香草番茄意粉醬和灑上巴馬臣芝士。 |
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Step 4:選擇蒸氣烤焗模式，以220度焗15分鐘至豬扒熟透即可。 |
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Step 5:於大碗加入水和鹽，放入花甲浸15分鐘吐沙備用。 |
|
Step 6:將鰹魚粉與椰青水混合備用。 |
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Step 7:於蒸碗放入花甲、香茅、指天椒、檸檬葉和椰青鰹魚湯，放入蒸焗爐選擇蒸氣烤焗模式，用220度蒸10分鐘至花甲打開即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 火鍋牛肉片 | 120克 |
| 紅蘿蔔(切片) | 1/2條 |
| 洋蔥(切條) | 1/2個 |
| 金菇 | 1/2包 |
| 京蔥(切細) | 適量 |
| 烏冬 | 1包 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 日本豉油 | 100毫升 |
| 味醂 | 100毫升 |
| 料理酒 | 50毫升 |
| 水 | 50毫升 |
| 糖 | 2湯匙 |
| 鰹魚粉 | 2茶匙 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 雞蛋(已打發) | 2隻 |
| 去骨雞髀肉(切條) | 150克 |
| 洋蔥(切條) | 1/2個 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 粟粉 | 3湯匙 |
| 白飯 | 1碗 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 料理酒 | 1湯匙 |
| 糖 | 1/2湯匙 |
| 鰹魚粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 沙白(已吐沙) | 12隻 |
| 昆布 | 1塊 |
| 鰹魚粉 | 5克 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 粉絲 | 1/2包 |
| 味噌 | 2湯匙 |
| 蔥花 | 適量 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 紅蘿蔔(切幼條) | 1/2條 |
| 青瓜(切幼條) | 1/2條 |
| 雞柳 | 3條 |
| 蕎麥麵 | 1束 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 粟粉 | 3湯匙 |
| 日式芝麻醬 | 4湯匙 |
|
Step 1:和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬：將豆腐切厚片，印乾水分後用中火煎香兩面備用。於鍋中加入1湯匙油，用中火將洋蔥炒香。混合壽喜燒汁材料，倒進鍋中煮滾。放入燒豆腐、紅蘿蔔、金菇、牛肉片和烏冬，蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘。灑上京蔥碎，可隨個人喜好加入生雞蛋享用。 |
|
Step 2:滑蛋雞肉豆腐蓋飯：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。雞髀肉用醃鹽和胡椒粉15分鐘。中火熱平底鑊，加入湯汁材料煮滾後加入洋蔥煮至軟身。放入雞肉，蓋上鑊蓋轉中小火煮4分鐘至熟透。放入豆腐，淋上蛋液，再次蓋上鑊蓋煮1-2分鐘即可(隨個人喜愛的生熟程度)。 |
|
Step 3:味噌豆腐蜆肉粉絲湯：將豆腐切粒、紅蘿蔔切薄片、粉絲熱水浸泡瀝乾備用。用200毫升熱水將昆布浸30分鐘。煮滾500毫升水，加入昆布連浸泡水煮5分鐘，之後拿走昆布剪細塊備用。放入紅蘿蔔片和沙白煮5分鐘至開口。加入鰹魚粉和味噌攪拌均勻，放入粉絲和豆腐再煮1分鐘，最後加入已煮昆布和灑上蔥花即可。 |
|
Step 4:胡麻豆腐雞絲蕎麥麵：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。煲滾一鍋水，加入少許鹽然後放入雞柳煮熟。拿起放涼後切成幼條備用。將蕎麥麵煮熟後放入凍水過冷河，瀝乾後放到碗中。將青瓜、紅蘿蔔和雞絲放上蕎麥麵，淋上芝麻醬汁及灑上芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 中型番茄 | 3個 |
| 急凍虎蝦仁 | 8隻 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蔥花 | 適量 |
| 糖 | 1/2克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 鹽(醃料用) | 1茶匙 |
| 白胡椒粉(醃料用) | 1/2茶匙 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 蟹柳 | 6條 |
| 鰹魚粉 | 10克 |
| 水 | 250毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 墨魚滑 | 50克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 蠔油(醬料用) | 1湯匙 |
| XO醬(醬料用) | 2茶匙 |
| 糖(醬料用) | 1茶匙 |
| 粟粉(醬料用) | 1茶匙 |
| 水(醬料用) | 100毫升 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 薑 | 2片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 粟粉 | 10克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 辣豆辦醬(醬料用) | 1湯匙 |
| 蠔油(醬料用) | 1湯匙 |
| 糖(醬料用) | 1茶匙 |
| 粟粉(醬料用) | 1茶匙 |
| 水(醬料用) | 100毫升 |
|
Step 1:鮮茄蝦仁滑豆腐： 將豆腐切粒、番茄切件、洋蔥切粒、蒜頭切碎。 蝦仁洗淨後用1茶匙鹽及1/2茶匙白胡椒粉醃15分鐘。 中火熱鑊，加1湯匙油將洋蔥炒至透明軟身。 加入蒜頭、番茄、蝦仁、番茄醬快炒2分鐘，然後加鹽和糖炒勻。 倒入100毫升水煮至微滾，加入粟粉水撈勻然後放入豆腐再煮2分鐘。 最後灑上葱花即可。 |
|
Step 2:日式蟹柳滑蛋豆腐蒸豆腐：將豆腐切細粒，放入蒸碟內。混合鰹魚粉和水，然後與雞蛋打勻。將蛋漿倒進已放置豆腐的蒸碟中，再放入蟹柳。用匙羹舀走氣泡然後舖上保鮮紙，用中火蒸 15 分鐘。最後灑上蔥花即成。 |
|
Step 3:香煎XO醬墨魚滑豆腐：將豆腐切厚件，印乾水份後挖走中央部分。混和醬料（1湯匙蠔油，2茶匙XO醬，1茶匙糖，1茶匙粟粉，100 毫升水）備用。將墨魚滑釀入豆腐。中火熱油鑊，先將墨魚滑那邊向下煎香，然後煎至金黃後上碟。於同一隻鑊倒入醬料略煮至稠身，完成後淋上豆腐再灑上葱花即成。 |
|
Step 4:惹味魚香辣豆腐：將豆腐切粒，印乾水份後撲上1湯匙栗粉。 中火熱油鑊，加入1湯匙油將豆腐粒煎至金黃，上碟。混合魚香醬料（1湯匙辣豆辦醬，1湯匙蠔油， 1茶匙糖，1茶匙粟粉，100毫升水）備用。薑、蒜頭、乾葱切碎。將薑、蒜頭和乾葱炒香後加入免治豬肉炒熟。倒入魚香醬料撈勻煮至微滾。最後放入豆腐與醬汁拌勻，灑上蔥花即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茉莉香米 | 90克 |
| 藜麥 | 90克 |
| 水 | 500毫升 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
| 紫菜碎 | 適量 |
| 鰹魚粉 | 16克 |
| 水 | 800毫升 |
| 薑片 | 5片 |
| 三文魚扒 | 50克 |
| 珍珠蠔 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將三文魚扒切粒；用生粉及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊。 |
|
Step 2:準備一個深鍋，加入茉莉香米、藜麥及水，加入少許鹽調味。用中高火煮滾後轉為小火，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘，直至茉莉香米及藜麥熟透。上述步驟亦可改用電飯煲完成。 |
|
Step 3:準備湯底：準備另一個深鍋，加入鰹魚粉、水及薑片，加入鹽及胡椒粉調味，再用中高火煮滾 。 |
|
Step 4:轉至中火，加入三文魚及珍珠蠔煮至熟透。 |
|
Step 5:將藜麥飯放入碗中，加入湯、三文魚及珍珠蠔，放上蔥粒及紫菜碎裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 廣島蠔 | 10隻 |
| 紹菜 | 1/2個 |
| 豆腐 | 1磚 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 本菇 | 80克 |
| 味噌 | 150克 |
| 味醂 | 3湯匙 |
| 鰹魚粉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 清酒 | 1湯匙 |
| 水 | 600毫升 |
| 生粉 | 適量 |
|
Step 1:將紹菜及大蔥切段；豆腐切片備用。 |
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Step 2:將適量生粉抹勻廣島蠔，用水沖洗乾淨，瀝乾備用。 |
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Step 3:將味噌抹在鍋邊。 |
|
Step 4:將紹菜、大蔥、本菇、豆腐及廣島蠔鋪入鍋中。 |
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Step 5:加入水、鰹魚粉、味醂、清酒及砂糖，用中火煮滾。 |
|
Step 6:蓋上鍋蓋，轉中小火煮3-5分鐘，即成。 |
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