| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 雞湯 | 150毫升 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 芥末 | 10克 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 鹽 | 2克 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 細青瓜 | 1條 |
| 蟹柳 | 2條 |
| 蕎麥麵 | 60克 |
| 火腿 | 2片 |
| 黑醋 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
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Step 1:把火腿、青瓜及紅蘿蔔切絲，再用手撕碎蟹柳 |
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Step 2:輕輕打拂雞蛋 |
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Step 3:在碗內，將所有醬汁材料混合，拌勻備用 |
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Step 4:先煲滾熱水，依包裝指示煮麵 |
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Step 5:用冷水沖洗後，並瀝乾 |
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Step 6:燒熱油鑊，加入蛋漿煎成蛋皮 |
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Step 7:切成幼絲 |
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Step 8:把麵放入碗內 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 火鍋牛肉片 | 120克 |
| 紅蘿蔔(切片) | 1/2條 |
| 洋蔥(切條) | 1/2個 |
| 金菇 | 1/2包 |
| 京蔥(切細) | 適量 |
| 烏冬 | 1包 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 日本豉油 | 100毫升 |
| 味醂 | 100毫升 |
| 料理酒 | 50毫升 |
| 水 | 50毫升 |
| 糖 | 2湯匙 |
| 鰹魚粉 | 2茶匙 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 雞蛋(已打發) | 2隻 |
| 去骨雞髀肉(切條) | 150克 |
| 洋蔥(切條) | 1/2個 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 粟粉 | 3湯匙 |
| 白飯 | 1碗 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 料理酒 | 1湯匙 |
| 糖 | 1/2湯匙 |
| 鰹魚粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 沙白(已吐沙) | 12隻 |
| 昆布 | 1塊 |
| 鰹魚粉 | 5克 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 粉絲 | 1/2包 |
| 味噌 | 2湯匙 |
| 蔥花 | 適量 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 紅蘿蔔(切幼條) | 1/2條 |
| 青瓜(切幼條) | 1/2條 |
| 雞柳 | 3條 |
| 蕎麥麵 | 1束 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 粟粉 | 3湯匙 |
| 日式芝麻醬 | 4湯匙 |
|
Step 1:和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬：將豆腐切厚片，印乾水分後用中火煎香兩面備用。於鍋中加入1湯匙油，用中火將洋蔥炒香。混合壽喜燒汁材料，倒進鍋中煮滾。放入燒豆腐、紅蘿蔔、金菇、牛肉片和烏冬，蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘。灑上京蔥碎，可隨個人喜好加入生雞蛋享用。 |
|
Step 2:滑蛋雞肉豆腐蓋飯：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。雞髀肉用醃鹽和胡椒粉15分鐘。中火熱平底鑊，加入湯汁材料煮滾後加入洋蔥煮至軟身。放入雞肉，蓋上鑊蓋轉中小火煮4分鐘至熟透。放入豆腐，淋上蛋液，再次蓋上鑊蓋煮1-2分鐘即可(隨個人喜愛的生熟程度)。 |
|
Step 3:味噌豆腐蜆肉粉絲湯：將豆腐切粒、紅蘿蔔切薄片、粉絲熱水浸泡瀝乾備用。用200毫升熱水將昆布浸30分鐘。煮滾500毫升水，加入昆布連浸泡水煮5分鐘，之後拿走昆布剪細塊備用。放入紅蘿蔔片和沙白煮5分鐘至開口。加入鰹魚粉和味噌攪拌均勻，放入粉絲和豆腐再煮1分鐘，最後加入已煮昆布和灑上蔥花即可。 |
|
Step 4:胡麻豆腐雞絲蕎麥麵：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。煲滾一鍋水，加入少許鹽然後放入雞柳煮熟。拿起放涼後切成幼條備用。將蕎麥麵煮熟後放入凍水過冷河，瀝乾後放到碗中。將青瓜、紅蘿蔔和雞絲放上蕎麥麵，淋上芝麻醬汁及灑上芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青瓜 | 50克 |
| 烤香芝麻 | 1湯匙 |
| 蟹柳 | 90克 |
| 蕎麥麵 | 120克 |
| 甘筍 | 50克 |
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Step 1:將蕎麥麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身 |
|
Step 2:取出浸入凍水中， 瀝乾後排放大碗內 |
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Step 3:取出浸入凍水中， 瀝乾後排放大碗內 |
|
Step 4:將蟹柳、青瓜及甘筍放入大碗中拌勻，然後放在蕎麥麵上，放入雪櫃冷凍 |
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Step 5:享用時加入李錦記金醬油、李錦記純正芝麻油及黑醋 |
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Step 6:灑上烤香芝麻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 1少許 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 日本青瓜 | 2條 |
| 日式芝麻醬 | 2湯匙 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 水 | 100毫升 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 1片 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 蕎麥麵 | 50克 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
|
Step 1:紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用； |
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Step 2:將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁； |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾； |
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Step 4:用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾； |
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Step 5:蕎麥麵加入醬汁中拌勻； |
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Step 6:用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團； |
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Step 7:取一片青瓜圍著蕎麥麵； |
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Step 8:在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條； |
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Step 9:灑上黑白芝麻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白蘿蔔(去皮) | 200克 |
| 蕎麥麵 | 200克 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 昆布醬油 | 1湯匙 |
| 柚子醋 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 木魚碎 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 紫菜絲 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將白蘿蔔磨成蓉。 |
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Step 2:加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟硬適中，撈起放入冰水中過冷河，瀝乾上碟。 |
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Step 4:淋上白蘿蔔蓉，放上蔥粒及紫菜絲，即成。 |
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