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紫菜絲 食譜

明太子意粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
紫菜絲 適量
意粉 200克
日式沙律醬 適量
牛油 2湯匙
忌廉 適量
明太子 120克
橄欖油 20克
鹽 3克

Step 1:

把鍋內的水煮沸，加少許鹽，煮意粉約8-10分鐘至軟身

Step 2:

將明太子切半，用匙羮輕輕勺出魚子，棄掉薄膜

Step 3:

把明太子、沙律醬、橄欖油、鹽及胡椒粉放進攪拌碗內，拌勻混和

Step 4:

把忌廉加進平底鍋慢火煮熱

Step 5:

然後熄火，加入明太子醬混和

Step 6:

加入意粉及牛油炒勻

Step 7:

上碟

Step 8:

紫蘇葉切絲

明太子芝士烤法包|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
明太子 2條
蛋黃醬 60克
法包 6片
碎芝士 適量
紫菜絲 適量

Step 1:

預熱焗爐至180度。

Step 2:

在明太子中間輕輕地切一刀，剝開兩側的膜。

Step 3:

用湯匙刮出明太子的卵。

Step 4:

將明太子卵和蛋黃醬混合，塗上法包，再放上碎芝士。

Step 5:

放進焗爐烘焙8-10分鐘。

Step 6:

放上適量紫菜絲，即成。

三文魚茶漬飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
紫菜絲 適量
白芝麻 1少許
鹽 10克
綠茶茶包 1個
日本豉油 1湯匙
水 300毫升
鰹魚湯料 1湯匙
味醂 1湯匙
白飯 200適量
蔥花 20條
三文魚柳 150克
飛魚籽 1湯匙

Step 1:

在三文魚柳上灑少許鹽

Step 2:

中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚，煎至兩面金黃，盛起備用

Step 3:

準備茶湯，將水煮滾，加入鰹魚湯料、味醂及日本豉油

Step 4:

煮5分鐘後加入茶包再煮3分鐘

Step 5:

取出茶包

Step 6:

將茶湯倒入茶壺中

Step 7:

將三文魚柳放在白飯上

Step 8:

灑上紫菜絲、白芝麻、飛魚籽及蔥花

三文魚魚籽飯|烹飪時間1小時

材料 分量
蔥 10克
紫菜絲 適量
鹽及黑胡椒 適量
飯素 1湯匙
米 100克
水 100毫升
三文魚柳 200克
飛魚籽 2湯匙

Step 1:

將米洗淨隔水備用

Step 2:

將蔥切粒

Step 3:

在三文魚上灑上鹽及黑胡椒

Step 4:

中火燒熱鍋，加入三文魚，煎至金黃色，盛起放涼

Step 5:

將三文魚肉弄碎

Step 6:

準備一個日式鐵鍋，加入米及水

Step 7:

蓋上鍋蓋煮至米飯吸收所有水份

Step 8:

在飯面加上三文魚碎

Step 9:

再蓋上鍋蓋直至飯完全煮熟

Step 10:

打開蓋子，放上飛魚籽

雙重芝心餃子|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
免治豬肉 150克
紫菜絲 適量
餃子皮 14塊
水牛芝士絲 適量
香油 適量
砂糖 1茶匙
生粉 15克
車打芝士絲 50克
蔥花 20條
白胡椒粉 2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度，準備一個大碗，加入免治豬肉、蔥、車打芝士、生抽、生粉、砂糖、麻油及胡椒粉

Step 2:

將豬肉餡放在餃子皮上包好

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

Step 4:

將餃子翻轉，加少許水，蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及餃子熟透

Step 5:

將餃子放在焗盤上，灑上水牛芝士，放入焗爐焗至芝士溶化

Step 6:

灑上紫菜絲即成