材料 分量
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 1盒
中型番茄 3個
急凍虎蝦仁 8隻
洋蔥 1/25
蒜頭 2瓣
蔥花 適量
1/2克
1/2茶匙
番茄醬 1湯匙
粟粉 1茶匙
鹽(醃料用) 1茶匙
白胡椒粉(醃料用) 1/2茶匙
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 1盒
雞蛋 3隻
蟹柳 6條
鰹魚粉 10克
250毫升
蔥花 適量
維他奶山水有機硬豆腐 1盒
墨魚滑 50克
蔥花 適量
蠔油(醬料用) 1湯匙
XO醬(醬料用) 2茶匙
糖(醬料用) 1茶匙
粟粉(醬料用) 1茶匙
水(醬料用) 100毫升
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 1盒
免治豬肉 100克
2片
蒜頭 4瓣
乾蔥 1個
粟粉 10克
蔥花 適量
辣豆辦醬(醬料用) 1湯匙
蠔油(醬料用) 1湯匙
糖(醬料用) 1茶匙
粟粉(醬料用) 1茶匙
水(醬料用) 100毫升

Step 1:

鮮茄蝦仁滑豆腐: 將豆腐切粒、番茄切件、洋蔥切粒、蒜頭切碎。 蝦仁洗淨後用1茶匙鹽及1/2茶匙白胡椒粉醃15分鐘。 中火熱鑊,加1湯匙油將洋蔥炒至透明軟身。 加入蒜頭、番茄、蝦仁、番茄醬快炒2分鐘,然後加鹽和糖炒勻。 倒入100毫升水煮至微滾,加入粟粉水撈勻然後放入豆腐再煮2分鐘。 最後灑上葱花即可。

Step 2:

日式蟹柳滑蛋豆腐蒸豆腐:將豆腐切細粒,放入蒸碟內。混合鰹魚粉和水,然後與雞蛋打勻。將蛋漿倒進已放置豆腐的蒸碟中,再放入蟹柳。用匙羹舀走氣泡然後舖上保鮮紙,用中火蒸 15 分鐘。最後灑上蔥花即成。

Step 3:

香煎XO醬墨魚滑豆腐:將豆腐切厚件,印乾水份後挖走中央部分。混和醬料(1湯匙蠔油,2茶匙XO醬,1茶匙糖,1茶匙粟粉,100 毫升水)備用。將墨魚滑釀入豆腐。中火熱油鑊,先將墨魚滑那邊向下煎香,然後煎至金黃後上碟。於同一隻鑊倒入醬料略煮至稠身,完成後淋上豆腐再灑上葱花即成。

Step 4:

惹味魚香辣豆腐:將豆腐切粒,印乾水份後撲上1湯匙栗粉。 中火熱油鑊,加入1湯匙油將豆腐粒煎至金黃,上碟。混合魚香醬料(1湯匙辣豆辦醬,1湯匙蠔油, 1茶匙糖,1茶匙粟粉,100毫升水)備用。薑、蒜頭、乾葱切碎。將薑、蒜頭和乾葱炒香後加入免治豬肉炒熟。倒入魚香醬料撈勻煮至微滾。最後放入豆腐與醬汁拌勻,灑上蔥花即成。