車厘茄(切半) 食譜

清甜椰青香茅煮花甲、意式香草番茄焗豬扒飯|烹飪時間份量: 2人

材料	分量
花甲	0.5斤
椰青水	200毫升
鰹魚粉	5克
香茅(切段)	1支
指天椒(切粒)	1條
檸檬葉	2片
米	150克
水	150毫升
豬扒	200克
車厘茄(切半)	4粒
西蘭花	0.5個
香草番茄意粉醬	4湯匙
巴馬臣芝士	適量
米酒	1湯匙
生抽	1湯匙
胡椒粉	0.5茶匙

	Step 1: 米洗淨後放入焗飯盤並加入水，放入蒸焗爐選擇蒸煮模式，用100度蒸20分鐘。
	Step 2: 豬扒用刀背拍鬆，加入醃料醃10分鐘。
	Step 3: 飯蒸熟後放上豬扒、車厘茄和西蘭花，然後淋上香草番茄意粉醬和灑上巴馬臣芝士。
	Step 4: 選擇蒸氣烤焗模式，以220度焗15分鐘至豬扒熟透即可。
	Step 5: 於大碗加入水和鹽，放入花甲浸15分鐘吐沙備用。
	Step 6: 將鰹魚粉與椰青水混合備用。
	Step 7: 於蒸碗放入花甲、香茅、指天椒、檸檬葉和椰青鰹魚湯，放入蒸焗爐選擇蒸氣烤焗模式，用220度蒸10分鐘至花甲打開即可。

滋味鹹西多|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
厚麵包	2塊
大雞蛋	2隻
煙三文魚	2片
牛奶	30毫升
巴馬臣芝士碎	2湯匙
無鹽牛油	1湯匙
車厘茄(切半)	適量
嫩菠菜	適量
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
番茜(切碎)	適量

	Step 1: 將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將麵包浸入蛋液中。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入牛油及少許橄欖油。
	Step 4: 加入麵包煎至兩面金黃色，上碟。
	Step 5: 用同一個鍋，加入車厘茄及嫩菠菜快炒。
	Step 6: 將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。
	Step 7: 即成

滋味鹹西多|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛奶	30毫升
黑胡椒	適量
大雞蛋	2隻
車厘茄(切半)	適量
嫩菠菜	適量
煙三文魚	2片
橄欖油	適量
厚麵包	2塊
番茜(切碎)	適量
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	2湯匙
無鹽牛油	1湯匙

	Step 1: 將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將麵包浸入蛋液中。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入牛油及少許橄欖油。
	Step 4: 加入麵包煎至兩面金黃色，上碟。
	Step 5: 用同一個鍋，加入車厘茄及嫩菠菜快炒。
	Step 6: 將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。
	Step 7: 即成

香烤水蜜桃沙律伴蜜糖青檸沙律汁|烹飪時間40分鐘

材料	分量
水蜜桃	2個
混合沙律菜	1袋
白毛豬火腿	3片
車厘茄(切半)	8粒
羊奶芝士碎	適量

	Step 1: 準備沙律汁：將青檸汁、青檸皮、橄欖油、白葡萄酒醋、蜜糖、芥末籽醬、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將水蜜桃去核切成4-6塊。
	Step 3: 燒熱煎鍋，加入水蜜桃兩面分別煎2-3分鐘至金黃色。
	Step 4: 將沙律菜及幾湯匙沙律汁拌勻。
	Step 5: 放上車厘茄。
	Step 6: 將水蜜桃及白毛豬火腿放上沙律，灑上沙律汁及羊奶芝士。
	Step 7: 即成

一口早午餐拼盤|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
西蘭花(切碎)	1/2個
車打芝士	50克
雞蛋	3隻
洋蔥碎	1/4個
鹽	適量
黑胡椒	適量
全麥麵包	1片
煙肉	4片
雞蛋	4隻
車厘茄(切半)	2粒
原味乳酪	100克
燕麥片	80克
香蕉蓉	1條
牛奶	15毫升
榛子醬	2湯匙
藍莓	適量
堅果	適量
12連圓形鬆餅模	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；鬆餅模噴上食用噴油備用；
	Step 2: 製作煙肉蛋多士：焗盤鋪上牛油紙，放上煙肉，放入焗爐焗 5分鐘，備用；
	Step 3: 將麵包用圓形模具切成圓塊，放入鬆餅模；
	Step 4: 將煙肉圍住模邊放在麵包上，加入一隻雞蛋及車厘茄；
	Step 5: 製作燕麥杯：將燕麥、香蕉蓉、榛子醬及牛奶拌勻成漿狀，倒進鬆餅模，用手指輕輕捏出杯形；
	Step 6: 製作西蘭花芝士焗蛋：準備一個大碗，將雞蛋打發，加入西蘭花、洋蔥碎、車打芝士、鹽及黑胡椒拌勻。將蛋漿倒進鬆餅模；
	Step 7: 放入焗爐用攝氏180度焗12-15分鐘至熟透；
	Step 8: 上碟，在燕麥杯加入乳酪、藍莓及堅果，即成。