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煙三文魚 食譜

煙三文魚刁草忌廉芝士貝果|烹飪時間20分鐘

材料 分量
忌廉芝士 10克
刁草 10克
青瓜薄片 50g
貝果或芝麻貝果(新鮮或急凍皆可) 1個
紅洋蔥片 30g
煙三文魚 100克

Step 1:

將青瓜切成長薄片

Step 2:

再把紅洋蔥切成洋蔥圈

Step 3:

把刁草切碎，並加進奶油芝士中拌勻

Step 4:

將貝果切成上下兩層，然後放入烤爐烤至香脆

Step 5:

烤好的貝果上、下兩層切面均塗上奶油芝士

Step 6:

把生菜片、青瓜薄片、煙三文魚及紅洋蔥圈夾入貝果中，即可

煙三文魚天使麵配芝麻醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
日本蛋黃醬 2湯匙
麻油 1湯匙
酸豆 10g
天使面 1碗
檸檬汁 少許
油 4毫升
車厘茄 4粒
芝麻 適量
蒜頭 2瓣
鹽 3克
煙三文魚 200克

Step 1:

把蒜頭磨成蓉，蕃茄切成一半

Step 2:

把三文魚切成小塊

Step 3:

把芝麻放入攪拌機內，攪拌2-3分鐘，直至芝麻變成糊

Step 4:

加入2湯匙油，再攪拌1-2分鐘

Step 5:

然後倒進碗內，加入餘下的芝麻醬材料，拌勻

Step 6:

把水加進鍋子內，煮沸，加入少許油及鹽，放入天使麵，根據包裝袋上的指示，煮至麵條軟身

Step 7:

中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜蓉，加入車厘茄、三文魚及酸豆

Step 8:

然後加入天使麵，拌勻

Step 9:

加入檸檬汁，並以鹽及胡椒粉調味，最後加入芝麻醬混和

Step 10:

上碟即可

野餐三文治4口味|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
麵包 2片
煙三文魚 2片
牛油果 1個
蛋黃醬 1適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵包 2片
水牛芝士 2件
番茄 4片
青醬 適量
麵包 2片
芥末醬 適量
熟煙肉 4片
西生菜 4片
番茄 4片
麵包 2片
雞扒 1塊
鹽 適量
黑胡椒 適量
照燒汁 1湯匙
西生菜 4片
番茄 4片

Step 1:

煙三文魚牛油果三文治：在麵包放上煙三文魚及牛油果，唧上蛋黃醬，再放上另一塊麵包夾好即成。

Step 2:

青醬水牛芝士三文治：麵包塗上青醬，梅花間竹放上番茄及水牛芝士片，即成。

Step 3:

BLT三文治：麵包塗上蜜糖芥末醬，放上西生菜、番茄及煙肉，放上另一塊麵包夾好書成。

Step 4:

照燒雞扒三文治：雞扒用鹽及黑胡椒醃15分鐘；用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎熟，掃上照燒汁再每面煎半分鐘；在麵包放上西生菜、番茄及雞扒，放上另一塊麵包夾好即成。

焗薯4in1|

材料 分量
薯仔 2個
鹹牛肉 150克
洋蔥 1/45
水牛芝士碎 30克
薯仔 2個
明太子 60克
碎蛋 1隻
蛋黃醬 2適量
薯仔 2個
忌廉芝士醬 適量
煙三文魚 4片
刁草 適量
薯仔 2個
青咖哩醬 2湯匙
椰奶 1湯匙
熟蝦仁 8隻
水牛芝士碎 30克

Step 1:

鹹牛肉焗薯：將薯仔烚熟，切半；鹹牛肉、洋蔥粒及水牛芝士鋪上薯仔，放入已預熱攝氏180度的焗爐焗至芝士溶化，即成。

Step 2:

明太子碎蛋焗薯：將薯仔烚熟，切半；明太子、一半碎蛋及蛋黃醬拌勻，鋪上薯仔，放上餘下的碎蛋，放入已預熱攝氏180度的焗爐焗至表面金黃色，即成。

Step 3:

忌廉芝士煙三文魚焗薯：將薯仔烚熟，切半；忌廉芝士醬、煙三文魚及刁草鋪上薯仔，即成。

Step 4:

青咖哩蝦焗薯：將薯仔烚熟，切半；青咖哩醬、椰奶及熟蝦仁拌勻，放上薯仔，灑上水牛芝士碎，放入已預熱攝氏180度的焗爐焗至芝士溶化，即成。

芥末三文魚薯仔沙律多士|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
切皮白麵包 2片
煙三文魚 4片
薯仔 1適量
低脂蛋黃醬 3湯匙
黃芥末醬 1.5湯匙
鹽 1/2茶匙
現成乾煙肉碎 適量

Step 1:

麵包一開四後，放入焗爐用攝氏200度烘6-7分鐘至金黃色的脆身多士。

Step 2:

薯仔去皮切粒後，放隔水蒸15分鐘至軟身。

Step 3:

多士從焗爐取出後，放上撕細塊的煙三文魚。

Step 4:

把低脂蛋黃醬、芥末醬、鹽和煮過的薯仔拌勻成沙律，然後放在多士上。

Step 5:

灑上煙肉碎，即成。