材料 | 分量 |
---|---|
蟹肉棒 | 100克 |
牛油果 | 1個 |
小米 | 30克 |
黑米 | 30g |
蛋黃醬 | 20克 |
橄欖油 | 3毫升 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒 | 1克 |
熟豆芽 | 100克 |
Step 1:將雜糧加水入電飯鍋煮1小時拿出 |
|
Step 2:混合蛋黃醬、鹽、胡椒、拌勻 |
|
Step 3:牛油果切片,蟹柳切小塊 |
|
Step 4:用保鮮紙將雜糧、牛油果、蟹肉塊包在一起成球型 |
|
Step 5:碗內放上豆芽苗、雜糧球,用橄欖油、蛋黃醬裝飾即可 |
材料 | 分量 |
---|---|
蟹肉棒 | 100克 |
牛油果 | 1個 |
小米 | 30克 |
黑米 | 30g |
蛋黃醬 | 20克 |
橄欖油 | 3毫升 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒 | 1克 |
熟豆芽 | 100克 |
Step 1:將雜糧加水入電飯鍋煮1小時拿出 |
|
Step 2:混合蛋黃醬、鹽、胡椒、拌勻 |
|
Step 3:牛油果切片,蟹柳切小塊 |
|
Step 4:用保鮮紙將雜糧、牛油果、蟹肉塊包在一起成球型 |
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Step 5:碗內放上豆芽苗、雜糧球,用橄欖油、蛋黃醬裝飾即可 |
材料 | 分量 |
---|---|
牛油果 | 1個 |
青檸皮 | 1個 |
青檸 | 1颗 |
三文魚 | 100克 |
芒果(切粒) | 100g |
藜麥 | 100碗 |
橄欖油 | 20克 |
水 | 300毫升 |
黑胡椒 | 5克 |
紫洋蔥 | 1顆 |
鹽 | 5克 |
菠菜 | 50克 |
芫茜 | 適量 |
Step 1:在鍋中放入藜麥,並倒入清水 |
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Step 2:煮滾後,蓋上鍋蓋,再調校至低火,慢煮15-20分鐘,冷卻備用 |
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Step 3:用鹽及胡椒醃三文魚。以中火將三文魚煎至金黃,每面約3分鐘 |
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Step 4:把洋蔥切粒 |
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Step 5:把芒果切粒 |
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Step 6:再切碎芫茜 |
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Step 7:將牛油果切半,去皮及果核後,再切粒 |
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Step 8:混合牛油果和芒果,再以鹽、胡椒、青檸汁及青檸皮,拌勻 |
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Step 9:把藜麥及芒果混合並拌勻 |
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Step 10:把沙律菜放於碟上,放上藜麥沙律,再加上三文魚, 即成 |
材料 | 分量 |
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檸檬汁 | 少許 |
壽司飯 | 1碗 |
牛油果 | 2個 |
青瓜 | 2个 |
飛魚子 | 20g |
芝麻 | 適量 |
日式蘿蔔 | 20g |
米醋 | 3湯匙 |
砂糖 | 10克 |
水 | 250毫升 |
蟹柳 | 4條 |
紫菜 | 5塊 |
Step 1:先將米醋及糖攪勻 |
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Step 2:再慢慢加入壽司飯拌和 |
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Step 3:將日式蘿蔔切條 |
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Step 4:並切開青瓜,除去瓜核,把青瓜切條 |
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Step 5:切開牛油果,用刀把果核除去,將果肉切條 |
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Step 6:再加入檸檬汁混和,以防牛油果變色 |
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Step 7:將紫菜放上壽司卷竹,平滑光面向下,再把壽司飯平均鋪在紫菜上 |
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Step 8:在壽司飯上灑上芝麻,然後將整塊紫菜翻轉使飯面向卷竹 |
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Step 9:把青瓜、牛油果、蟹柳及日式蘿白鋪在紫菜中間 |
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Step 10:抓緊最近自己一邊的壽司卷竹,慢慢將紫菜及材料卷好,必要時用手指固定材料位置,重覆動作直至壽司卷好成柱狀 |
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Step 11:按需要將壽司卷切成6-8件 |
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Step 12:再將飛魚子均勻地分佈在壽司卷上 |
材料 | 分量 |
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日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
牛油果 | 1/2個 |
雞胸 | 1塊 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
日式柚子醋(醬汁用) | 60毫升 |
糖(醬汁用) | 2茶匙 |
黑胡椒(醬汁用) | 1/2茶匙 |
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
急凍虎蝦仁(已解凍) | 6隻 |
罐頭番茄粒 | 200克 |
淡忌廉 | 50毫升 |
雞湯 | 200L |
鹽 | 1茶匙 |
糖 | 1克 |
車厘茄粒(切半) | 適量 |
羅勒 | 適量 |
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 | 1個 |
咖喱磚 | 2塊 |
牛柳粒 | 160克 |
水 | 400毫升 |
秋葵(切粒) | 2條 |
蓮藕(切薄片) | 8片 |
西蘭花(切件) | 1/2個 |
南瓜(切薄片) | 200克 |
鹽(醃料用) | 1茶匙 |
黑胡椒(醃料用) | 1/2茶匙 |
麻油(醃料用) | 1茶匙 |
粟粉(醃料用) | 1茶匙 |
Step 1:牛油果雞胸冷烏冬拌柚子醋:將烏冬放入 500 毫升沸水中煮約 3 分鐘,然後以冰水冷卻烏冬5分鐘,瀝水備用;牛油果挖出果肉,切粒備用;混合日式柚子醋、糖、黑胡椒成柚子醋汁備用;於雞胸肉兩面灑上鹽和黑椒。中火燒熱平底鍋,加入油然後把雞胸肉每面煎至熟透;取出雞胸肉,放涼3分鐘後切片,備用;將烏冬、雞胸肉和牛油果放到碟上,淋上柚子醋汁即可享用。 |
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Step 2:番茄忌廉大蝦烏冬:中火熱鑊,加入油將蝦仁煎至熟透金黃。取出備用;用中火熱鑊,加入罐頭番茄粒和雞湯煮滾,然後放入烏冬煮1 分鐘 30 秒。最後加入淡忌廉、鹽和糖調味;將煮好的烏冬和番茄忌廉湯放置碗中,再於表面放上蝦仁、車厘茄及羅勒即成。 |
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Step 3:北海道湯咖哩牛肉烏冬:將牛柳粒以鹽、黑胡椒、麻油及栗粉醃15分鐘;將烏冬放於適用於微波爐之器皿中,並加入約 30 毫升常溫水,然後放於微波爐,以高溫(800W)加熱3分20秒;中火燒熱鑊,加入油,將牛柳粒煎至金黃色。盛起備用;於同一隻鑊用中火加入秋葵、蓮藕、西蘭花及南瓜略炒,加入水煮滾後放入咖哩磚用小火再煮10分鐘;把牛柳粒回鑊,煮至湯頭稍為變濃即可。 |
材料 | 分量 |
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扁意粉 | 200克 |
車厘茄 | 6粒 |
沙律菠菜 | 40克 |
牛油果 | 2個 |
蒜頭 | 4瓣 |
核桃 | 50克 |
巴馬臣芝士 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 30毫升 |
檸檬汁 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
乾香草 | 適量 |
橄欖油 | 1湯匙 |
Step 1:將車厘茄切半,然後加入橄欖油、乾香草、鹽和黑胡椒粉混合備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水放入意粉煮8分鐘 |
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Step 3:期間將所有青醬配料放入攪拌機打成醬汁。 |
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Step 4:將意粉放入醬汁撈勻。放上車厘茄及灑上芝士碎即可。 |