| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 扇貝 | 6個 |
| 牛油果 | 1個 |
| 三文魚籽 | 15克 |
| 嫩菠菜 | 12條 |
| 法國麵包 | 1條 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將法國麵包切片；嫩菠菜洗淨，用維達萬用廚紙印乾。 |
|
Step 2:將牛油果起肉，壓成蓉，加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻成牛油果醬。 |
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Step 3:帶子用維達萬用廚紙印乾，加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，盛起備用。 |
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Step 5:用同一個鍋，加少許橄欖油，加入帶子用大火煎至兩面金黃色。 |
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Step 6:將嫩菠菜、牛油果醬、帶子及三文魚籽依次序放上法包，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西芹 | 1棵 |
| 牛油果 | 1個 |
| 蛋黃醬 | 2湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 番茜(切碎) | 2湯匙 |
| 希臘酸奶 | 4湯匙 |
| 法包 | 1條 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將法國麵包切片，蝦洗淨去殼去腸，用水煮熟，備用； |
|
Step 2:將蘋果去皮切幼粒；紫洋蔥切幼粒；分別加入1湯匙檸檬汁，浸冷水瀝乾備用。將西芹切片，備用； |
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Step 3:製作沙律醬：將牛油果去皮去核，壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬、蘋果粒、洋蔥粒、西芹片、大蝦、黑胡椒及鹽，拌勻冷藏備用； |
|
Step 4:燒熱一個鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，備用； |
|
Step 5:法包片上放上鮮蝦牛油果乳酪沙律、番茜碎及紅椒粉裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 朱古力雪糕 | 3球 |
| 花生醬 | 2湯匙 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 牛油果 | 100克 |
| 芒果 | 120克 |
| 糖漿 | 2湯匙 |
| 淡忌廉 | 200毫升 |
| 椰漿 | 130克 |
| 白朱古力豆 | 100克 |
| 黑朱古力豆 | 100克 |
| 雲呢嗱雪糕 | 2球 |
| 冰塊 | 300克 |
| 希臘乳酪 | 150克 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
|
Step 1:將黑白朱古力分別座溶，備用；準備2隻玻璃杯，在杯口分別沾上黑白朱古力醬，備用； |
|
Step 2:將淡忌廉打至八成企身，冷藏備用； |
|
Step 3:將芒果及牛油果去皮去核後切成粒，冷藏備用； |
|
Step 4:一重奏：將花生醬、2球朱古力雪糕、牛奶及100克冰塊放入冰沙機打勻； |
|
Step 5:沾上黑朱古力醬的杯加入2勺打發忌廉，倒入花生醬朱古力smoothie至八成滿； |
|
Step 6:加入餘下的1球朱古力雪糕，灑上可可米即成。 |
|
Step 7:二重奏：將100克芒果粒、100毫升椰奶、糖漿及100克冰塊放入冰沙機打勻； |
|
Step 8:在沾上白朱古力醬杯加入2勺打發忌廉、餘下椰奶及芒果椰奶smoothie至八成滿； |
|
Step 9:加入餘下芒果粒，灑上椰絲即成。 |
|
Step 10:三重奏：將牛油果粒、希臘乳酪、蜜糖及100克冰塊放入冰沙機打勻； |
|
Step 11:取一隻玻璃杯加入2勺打發忌廉、牛油果乳酪smoothie至八成滿； |
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Step 12:加入雲呢嗱雪糕，灑上杏仁碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 墨西哥薄餅 | 4片 |
| 牛油果 | 2個 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 洋蔥 | 15 |
| 車打芝士碎 | 100克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:牛油果去皮去核，壓成果蓉；車厘茄洗淨一切四；洋蔥切粒。 |
|
Step 2:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入車厘茄、鹽及黑胡椒炒勻。 |
|
Step 3:將車厘茄加入牛油果蓉中拌勻。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入墨西哥薄餅，灑上車打芝士碎，鋪上牛油果蓉，再灑上車打芝士碎，蓋上另一塊墨西哥薄餅。 |
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Step 5:將薄餅翻轉煎至芝士溶化，兩塊薄餅黏在一起。 |
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Step 6:上碟切件即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉 | 300克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 麵包糠 | 120克 |
| 蛋黃醬 | 120克 |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 牛油果 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜碎 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將番茜、洋蔥及紫洋蔥切碎備用； |
|
Step 2:預備牛油果醬。牛油果起肉，用匙背壓成蓉，加入紫洋蔥碎、番茜碎、蛋黃醬、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻，放入雪櫃冷藏備用； |
|
Step 3:製作蟹餅。用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥碎炒香； |
|
Step 4:將蟹肉、蛋黃、80克麵包糠、洋蔥碎、番茜碎、青檸汁、蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻，放入雪櫃冷藏1小時； |
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Step 5:用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油； |
|
Step 6:將蟹肉搓成小球，沾上餘下的麵包糠； |
|
Step 7:在窩夫機中放入蟹肉球，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至金黃色； |
|
Step 8:伴以牛油果醬即成。 |
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