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牛油果 食譜

牛油果雞蛋煙肉卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞蛋 2隻
牛油果 2個
煙肉 6片
白醋 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將雞蛋分開打入碗中；

Step 2:

煮滾一鍋水，加入少許白醋；

Step 3:

用匙羮在水中打圈造成漩渦，慢慢加入雞蛋煮2-3分鐘成水波蛋；

Step 4:

取出水波蛋，放在廚房紙上吸去多餘水份。重覆以上步驟煮另一隻蛋；

Step 5:

牛油果切半去核；

Step 6:

用匙羮將牛油果肉中間部份取出，將水波蛋放在牛油果上，蓋上另一半牛油果；

Step 7:

用2片煙肉垂直包裏牛油果，然後用1片煙肉打橫包裏牛油果；

Step 8:

燒熱鍋，加少許油，加入煙肉牛油果煎至金黃色及脆身；

Step 9:

即成。

牛油果雞蛋煙肉卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 6片
黑胡椒 適量
牛油果 2個
雞蛋 2隻
鹽 適量
白醋 適量

Step 1:

將雞蛋分開打入碗中；

Step 2:

煮滾一鍋水，加入少許白醋；

Step 3:

用匙羮在水中打圈造成漩渦，慢慢加入雞蛋煮2-3分鐘成水波蛋；

Step 4:

取出水波蛋，放在廚房紙上吸去多餘水份。重覆以上步驟煮另一隻蛋；

Step 5:

牛油果切半去核；

Step 6:

用匙羮將牛油果肉中間部份取出，將水波蛋放在牛油果上，蓋上另一半牛油果；

Step 7:

用2片煙肉垂直包裏牛油果，然後用1片煙肉打橫包裏牛油果；

Step 8:

燒熱鍋，加少許油，加入煙肉牛油果煎至金黃色及脆身；

Step 9:

即成。

夏日Smoothie三重奏|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
淡忌廉 200毫升
希臘乳酪 150克
椰漿 130克
牛油果 100克
芒果 120克
白朱古力豆 100克
黑朱古力豆 100克
冰塊 300克
牛奶 50毫升
朱古力雪糕 3球
雲呢嗱雪糕 2球
花生醬 2湯匙
蜜糖 2湯匙
糖漿 2湯匙
可可米 適量
椰絲 適量
杏仁碎 適量

Step 1:

將黑白朱古力分別座溶，備用；準備2隻玻璃杯，在杯口分別沾上黑白朱古力醬，備用；

Step 2:

將淡忌廉打至八成企身，冷藏備用；

Step 3:

將芒果及牛油果去皮去核後切成粒，冷藏備用；

Step 4:

一重奏：將花生醬、2球朱古力雪糕、牛奶及100克冰塊放入冰沙機打勻；

Step 5:

沾上黑朱古力醬的杯加入2勺打發忌廉，倒入花生醬朱古力smoothie至八成滿；

Step 6:

加入餘下的1球朱古力雪糕，灑上可可米即成。

Step 7:

二重奏：將100克芒果粒、100毫升椰奶、糖漿及100克冰塊放入冰沙機打勻；

Step 8:

在沾上白朱古力醬杯加入2勺打發忌廉、餘下椰奶及芒果椰奶smoothie至八成滿；

Step 9:

加入餘下芒果粒，灑上椰絲即成。

Step 10:

三重奏：將牛油果粒、希臘乳酪、蜜糖及100克冰塊放入冰沙機打勻；

Step 11:

取一隻玻璃杯加入2勺打發忌廉、牛油果乳酪smoothie至八成滿；

Step 12:

加入雲呢嗱雪糕，灑上杏仁碎即成。

鮮蝦牛油果乳酪沙律配烘法國麵包|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
西芹 1棵
法包 1條
紫洋蔥 1/4個
牛油果 1個
檸檬汁 2湯匙
希臘酸奶 4湯匙
蛋黃醬 2適量
番茜(切碎) 2湯匙
橄欖油 適量
紅椒粉 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量

Step 1:

將法國麵包切片，蝦洗淨去殼去腸，用水煮熟，備用；

Step 2:

將蘋果去皮切幼粒；紫洋蔥切幼粒；分別加入1湯匙檸檬汁，浸冷水瀝乾備用。將西芹切片，備用；

Step 3:

製作沙律醬：將牛油果去皮去核，壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬、蘋果粒、洋蔥粒、西芹片、大蝦、黑胡椒及鹽，拌勻冷藏備用；

Step 4:

燒熱一個鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，備用；

Step 5:

法包片上放上鮮蝦牛油果乳酪沙律、番茜碎及紅椒粉裝飾，即成。

鮮蝦牛油果蔬果沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
鮮蝦（大） 6只
蒜蓉 3湯匙
蘋果（小） 1個
西芹 1條
紫洋蔥 1/4個
檸檬汁 2湯匙
橄欖油 4湯匙
鹽 適量
腰果碎 30g
番茜碎 2湯匙
牛油果 1/2個
希臘酸奶 6湯匙
蛋黃醬 2適量
檸檬汁 3湯匙
蔥末 2湯匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙

Step 1:

製作沙律醬：把牛油果肉取出搗成泥，拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒，拌勻冷藏備用；

Step 2:

把蝦洗淨去殼去腸，備用；

Step 3:

蘋果去皮切丁，西芹去皮後切薄片，紫洋蔥切粒，加入1湯匙檸檬汁，泡涼水備用；

Step 4:

準備煎鍋放入橄欖油，放入蝦仁煎至兩面金黃色，放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉，炒約一分鐘，熄火備用；

Step 5:

把蔬果瀝乾水分，倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟；

Step 6:

搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。