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腰果碎 食譜

鮮蝦牛油果蔬果沙律|烹飪時間20分鐘

材料 分量
鮮蝦(大) 6只
西芹 1條
腰果碎 30g
番茜碎 2湯匙
檸檬汁 2湯匙
橄欖油 4湯匙
紫洋蔥 1/4個
蘋果(小) 1個
適量
蒜蓉 3湯匙

Step 1:

製作沙律醬:把牛油果肉取出搗成泥,拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒,拌勻冷藏備用;

Step 2:

把蝦洗淨去殼去腸,備用;

Step 3:

蘋果去皮切丁,西芹去皮後切薄片,紫洋蔥切粒,加入1湯匙檸檬汁,泡涼水備用;

Step 4:

準備煎鍋放入橄欖油,放入蝦仁煎至兩面金黃色,放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉,炒約一分鐘,熄火備用;

Step 5:

把蔬果瀝乾水分,倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟;

Step 6:

搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。

鮮蝦牛油果蔬果沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
鮮蝦(大) 6只
蒜蓉 3湯匙
蘋果(小) 1個
西芹 1條
紫洋蔥 1/4個
檸檬汁 2湯匙
橄欖油 4湯匙
適量
腰果碎 30g
番茜碎 2湯匙
牛油果 1/2個
希臘酸奶 6湯匙
蛋黃醬 2適量
檸檬汁 3湯匙
蔥末 2湯匙
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙

Step 1:

製作沙律醬:把牛油果肉取出搗成泥,拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒,拌勻冷藏備用;

Step 2:

把蝦洗淨去殼去腸,備用;

Step 3:

蘋果去皮切丁,西芹去皮後切薄片,紫洋蔥切粒,加入1湯匙檸檬汁,泡涼水備用;

Step 4:

準備煎鍋放入橄欖油,放入蝦仁煎至兩面金黃色,放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉,炒約一分鐘,熄火備用;

Step 5:

把蔬果瀝乾水分,倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟;

Step 6:

搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。