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黑朱古力豆 食譜

自製雪糕三文治|烹飪時間30分鐘

材料 分量
幼糖 400克
彩色糖球 10個
巧克力米 15g
牛油 226克
雞蛋 1隻
梳打粉 1茶匙
黑朱古力豆 100克
泡打粉 1g
杯裝冰淇淋 4杯
鹽 8克
中筋麵粉 300克

Step 1:

焗爐預熱至攝氏175度，準備烤盤，牛油室溫軟化，放入糖打發。

Step 2:

加入雞蛋均勻。

Step 3:

篩入麵粉、泡打粉、蘇打粉及鹽拌勻。

Step 4:

拌入巧克力豆。

Step 5:

用直徑約4釐米挖冰勺均勻挖取球狀的麵糰放在烤盤，放入焗爐焗15分鐘，取出放涼即可。

Step 6:

用刀子將雪糕從側面切成約2釐米厚的圓片。

Step 7:

把雪糕片放在餅乾上做成夾心，周圍撒上巧克力米，彩色糖球裝飾，放入冷凍保存。

美式朱古力豆軟曲奇|烹飪時間1.5小時

材料 分量
腰果仁 115克
鹽 1/2茶匙
牛油 58克
低筋麵粉 60克
雲呢拿條 1條
雞蛋 4隻
黑朱古力豆 774克
泡打粉 1g
即溶咖啡粉 2克
黃糖 350克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙；雲尼拿莢切開取籽，備用；

Step 2:

將454克黑朱古力豆、牛油及雲尼拿籽隔水加熱至融化，待涼備用；

Step 3:

將雞蛋和黃糖打發，加入已過篩的麵粉、梳打粉、鹽和咖啡粉拌勻；

Step 4:

加入已融化的朱古力、餘下的朱古力豆及腰果仁均勻，冷藏6小時至表面硬挺；

Step 5:

用直徑5厘米的挖冰勺挖成球狀，放上焗盤，每塊相距3厘米，輕輕壓平。放入焗爐焗13分鐘，取出待涼即成。

夏日Smoothie三重奏|烹飪時間30分鐘

材料 分量
朱古力雪糕 3球
花生醬 2湯匙
牛奶 50毫升
牛油果 100克
芒果 120克
糖漿 2湯匙
淡忌廉 200毫升
椰漿 130克
白朱古力豆 100克
黑朱古力豆 100克
雲呢嗱雪糕 2球
冰塊 300克
希臘乳酪 150克
蜜糖 2湯匙

Step 1:

將黑白朱古力分別座溶，備用；準備2隻玻璃杯，在杯口分別沾上黑白朱古力醬，備用；

Step 2:

將淡忌廉打至八成企身，冷藏備用；

Step 3:

將芒果及牛油果去皮去核後切成粒，冷藏備用；

Step 4:

一重奏：將花生醬、2球朱古力雪糕、牛奶及100克冰塊放入冰沙機打勻；

Step 5:

沾上黑朱古力醬的杯加入2勺打發忌廉，倒入花生醬朱古力smoothie至八成滿；

Step 6:

加入餘下的1球朱古力雪糕，灑上可可米即成。

Step 7:

二重奏：將100克芒果粒、100毫升椰奶、糖漿及100克冰塊放入冰沙機打勻；

Step 8:

在沾上白朱古力醬杯加入2勺打發忌廉、餘下椰奶及芒果椰奶smoothie至八成滿；

Step 9:

加入餘下芒果粒，灑上椰絲即成。

Step 10:

三重奏：將牛油果粒、希臘乳酪、蜜糖及100克冰塊放入冰沙機打勻；

Step 11:

取一隻玻璃杯加入2勺打發忌廉、牛油果乳酪smoothie至八成滿；

Step 12:

加入雲呢嗱雪糕，灑上杏仁碎即成。

三色雪糕冬甩|烹飪時間30分鐘

材料 分量
焦糖醬 適量
開心果仁碎 適量
冷凍乾燥士多啤梨粒 適量
白朱古力豆 150克
雪糕 700克
冬甩 3個
朱古力碎 適量
黑朱古力豆 150克
可可米 適量
杏仁碎 適量

Step 1:

焦糖雪糕冬甩：黑朱古力豆隔水溶化；

Step 2:

冬甩沾滿黑朱古力醬；

Step 3:

放上2球雪糕，淋上焦糖醬；

Step 4:

灑上杏仁碎，放入冰格冷藏定型即成；

Step 5:

雪糕冬甩三文治：將一個冬甩橫切；

Step 6:

白朱古力隔水溶化；半個冬甩沾滿白朱古力醬；

Step 7:

灑上開心果仁碎及朱古力碎，加上雪糕；

Step 8:

疊上另外半個冬甩，放入冰格冷藏定型即成；

Step 9:

士多啤梨粒雪糕冬甩：將一個冬甩沾滿餘下的白朱古力醬；

Step 10:

灑上士多啤梨粒，放上1球朱古力雪糕；

Step 11:

淋上餘下的黑朱古力醬，放入冰格冷藏定型即成。

三色雪糕冬甩|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
冬甩 3個
雪糕 700克
黑朱古力豆 150克
白朱古力豆 150克
冷凍乾燥士多啤梨粒 適量
可可米 適量
朱古力碎 適量
杏仁碎 適量
開心果仁碎 適量
焦糖醬 適量

Step 1:

焦糖雪糕冬甩：黑朱古力豆隔水溶化；

Step 2:

冬甩沾滿黑朱古力醬；

Step 3:

放上2球雪糕，淋上焦糖醬；

Step 4:

灑上杏仁碎，放入冰格冷藏定型即成；

Step 5:

雪糕冬甩三文治：將一個冬甩橫切；

Step 6:

白朱古力隔水溶化；半個冬甩沾滿白朱古力醬；

Step 7:

灑上開心果仁碎及朱古力碎，加上雪糕；

Step 8:

疊上另外半個冬甩，放入冰格冷藏定型即成；

Step 9:

士多啤梨粒雪糕冬甩：將一個冬甩沾滿餘下的白朱古力醬；

Step 10:

灑上士多啤梨粒，放上1球朱古力雪糕；

Step 11:

淋上餘下的黑朱古力醬，放入冰格冷藏定型即成。