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西生菜 食譜

泰式豬肉生菜包|烹飪時間30分鐘

材料 分量
20克
免治豬肉 300克
細紅蔥頭 4粒
青檸 1颗
砂糖 10克
豬耳 60g
西生菜 1個
魚露 3茶匙
芫茜 適量

Step 1:

豬耳切幼粒

Step 2:

紅蔥頭去皮切絲

Step 3:

將蔥及少許芫茜剁成幼粒

Step 4:

高火燒熱平底鍋,下少許油,加入免治豬肉炒勻直至肉粒完整分開

Step 5:

加入豬耳炒2分鐘

Step 6:

加入魚露、糖及青檸汁,炒勻

Step 7:

加入紅蔥頭、蔥及芫茜與豬肉炒勻

Step 8:

將生菜分成一片片,盡量保持碗的形狀

野餐三文治4口味|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
麵包 2片
煙三文魚 2片
牛油果 1個
蛋黃醬 1適量
適量
黑胡椒 適量
麵包 2片
水牛芝士 2件
番茄 4片
青醬 適量
麵包 2片
芥末醬 適量
熟煙肉 4片
西生菜 4片
番茄 4片
麵包 2片
雞扒 1塊
適量
黑胡椒 適量
照燒汁 1湯匙
西生菜 4片
番茄 4片

Step 1:

煙三文魚牛油果三文治:在麵包放上煙三文魚及牛油果,唧上蛋黃醬,再放上另一塊麵包夾好即成。

Step 2:

青醬水牛芝士三文治:麵包塗上青醬,梅花間竹放上番茄及水牛芝士片,即成。

Step 3:

BLT三文治:麵包塗上蜜糖芥末醬,放上西生菜、番茄及煙肉,放上另一塊麵包夾好書成。

Step 4:

照燒雞扒三文治:雞扒用鹽及黑胡椒醃15分鐘;用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞扒煎熟,掃上照燒汁再每面煎半分鐘;在麵包放上西生菜、番茄及雞扒,放上另一塊麵包夾好即成。

松子豆乾生菜包|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冬菇 2隻
豆干 2塊
素蠔油 1茶匙
松子 30克
麻油 1湯匙
馬蹄 2個
砂糖 10克
胡椒粉 5克
西生菜 1個

Step 1:

洗淨生菜逐塊葉撕開,瀝乾水,用剪刀逐塊剪成碗形備用

Step 2:

將冬菇浸水至軟身,瀝乾水後切粒

Step 3:

將馬蹄及豆乾切粒

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香冬菇

Step 5:

加入豆乾、馬蹄、素蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻

Step 6:

炒2-3分鐘後熄火,加入松子及麻油炒勻

泡菜軟殼蟹漢堡|烹飪時間30分鐘

材料 分量
烘香芝麻粒 3湯匙
牛奶 100毫升
牛油果 1個
鹽及胡椒粉 適量
中筋粉 50克
木薯粉 50克
砂糖 6克
漢堡包 2個
300毫升
西生菜 1個
番茄 1個
軟殼蟹 2隻
沙律醬 40克
3克
泡菜 2克

Step 1:

製作沙律醬,將芝麻粒放在磨缽中磨碎

Step 2:

加入沙律醬、鹽及胡椒粉拌勻備用

Step 3:

將西生菜洗淨逐塊葉拆開

Step 4:

將番茄切片

Step 5:

將軟殼蟹洗淨後切半,將蟹浸在牛奶中10分鐘,瀝乾備用

Step 6:

準備一個大碗,加入中筋粉、鹽、及砂糖,慢慢加入水拌勻成粉漿

Step 7:

將蟹平均沾上粉漿,然後沾上一層木薯粉

Step 8:

準備炸油鍋,加入足夠油份,加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

Step 9:

撈起放在廚房紙上吸走油份,然後將蟹切半

Step 10:

將牛油果切半去核,起肉後切條

Step 11:

將漢堡包切半,在兩邊麵包上抹上芝麻沙律醬

Step 12:

加上生菜葉、番茄、牛油果、軟殼蟹及泡菜

韓式豬肉卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
青瓜 1切絲
韓式辣醬 50湯匙
黑芝麻 適量
薄切黑豬肉 300克
西生菜 1個
泡菜 2克

Step 1:

黃瓜去皮切條

Step 2:

西生菜剝成片

Step 3:

然後把兩片豬肉疊在一起,煎至金黃,取出備用;

Step 4:

然後把兩片豬肉疊在一起,煎至金黃,取出備用;

Step 5:

把西生菜葉放在豬肉上,然後塗上辣醬,放上黃瓜和泡菜;

Step 6:

卷成一個豬肉卷,再撒上芝麻做裝飾。即成。