青咖哩醬食譜

焗薯4in1|

材料	分量
薯仔	2個
鹹牛肉	150克
洋蔥	1/45
水牛芝士碎	30克
薯仔	2個
明太子	60克
碎蛋	1隻
蛋黃醬	2適量
薯仔	2個
忌廉芝士醬	適量
煙三文魚	4片
刁草	適量
薯仔	2個
青咖哩醬	2湯匙
椰奶	1湯匙
熟蝦仁	8隻
水牛芝士碎	30克

	Step 1: 鹹牛肉焗薯：將薯仔烚熟，切半；鹹牛肉、洋蔥粒及水牛芝士鋪上薯仔，放入已預熱攝氏180度的焗爐焗至芝士溶化，即成。
	Step 2: 明太子碎蛋焗薯：將薯仔烚熟，切半；明太子、一半碎蛋及蛋黃醬拌勻，鋪上薯仔，放上餘下的碎蛋，放入已預熱攝氏180度的焗爐焗至表面金黃色，即成。
	Step 3: 忌廉芝士煙三文魚焗薯：將薯仔烚熟，切半；忌廉芝士醬、煙三文魚及刁草鋪上薯仔，即成。
	Step 4: 青咖哩蝦焗薯：將薯仔烚熟，切半；青咖哩醬、椰奶及熟蝦仁拌勻，放上薯仔，灑上水牛芝士碎，放入已預熱攝氏180度的焗爐焗至芝士溶化，即成。

青咖哩雞肉炒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
白飯	2碗
雞胸	300g
紫洋蔥	0.25個
草菇	8適量
金不換	1棵
雞蛋	1隻
青咖哩醬	2湯匙
椰奶	50毫升
黃糖	0.5湯匙
魚露	2茶匙
青瓜	適量
生抽	適量
砂糖	1茶匙
米酒	1茶匙
麻油	0.25茶匙

	Step 1: 將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。
	Step 2: 雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。
	Step 4: 加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。
	Step 5: 加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。
	Step 6: 加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。
	Step 7: 將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。

青咖哩雞肉炒飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
雞胸	300g
金不換	1棵
椰奶	50毫升
青咖哩醬	2湯匙
青瓜	適量
雞蛋	1隻
魚露	2茶匙
紫洋蔥	0.25個
白飯	2碗
黃糖	0.5湯匙
草菇	8個

	Step 1: 將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。
	Step 2: 雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。
	Step 4: 加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。
	Step 5: 加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。
	Step 6: 加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。
	Step 7: 將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。

青咖喱煎雞翼|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞中翼	15個
青咖哩醬	2湯匙
椰奶	2湯匙
黃糖	1湯匙
魚露	1湯匙
青檸汁	1湯匙

Step 1:

雞翼洗淨抹乾。

Step 2:

加入青咖喱醬、椰奶、黃糖、魚露及青檸汁醃1小時。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼，轉中小火煎至兩面金黃色，即成。