材料 | 分量 |
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薑片 | 6適量 |
蔥結 | 1個 |
月桂葉 | 3片 |
桂皮 | 1條 |
紹興酒 | 15湯匙 |
生抽 | 20湯匙 |
老抽 | 10茶匙 |
豆瓣醬 | 30毫升 |
砂糖 | 20克 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 10克 |
辣椒 | 10隻 |
水 | 適量 |
牛腩 | 500克 |
薯仔粒 | 200克 |
小米椒粒 | 10克 |
Step 1:在鍋煲水加入牛腩、薑片3片、紹興酒5毫升,然後出水瀝乾待用 |
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Step 2:在鍋內加入油、豆瓣醬炒香後,再加入薑片、蒜、蔥、小米椒、乾辣椒、花椒炒香 |
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Step 3:加入牛腩,炒香後噴數次紹興酒揮發,然後加入剛蓋過的水、生抽、老抽、糖、鹽、蠔油、香葉、八角、桂皮、薯仔入微波壓力鍋燉煮15分鐘即可。 |