米線食譜

番茄牛腩米線|烹飪時間:1.5小時

	Step 1: 番茄用滾水汆水至褪皮，去蒂切件備用；薯仔去皮，切件備用。
	Step 2: 牛腩切件，用滾水汆水，備用。
	Step 3: 準備炒鍋，加入蔥、薑炒香，加入洋蔥及番茄炒勻。
	Step 4: 加入牛腩、薯仔、生抽、茄膏、冰糖及鹽，加入滾水拌勻，蓋上鍋蓋燜煮1-2小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加入米線煮3分鐘，加入胡椒粉調味，放上蔥粒及芫茜，即成。

	Step 1: 先將米線下鍋焯燙半分鐘後撈出放到一個碗中，自然晾涼，備用。
	Step 2: 將豆芽、豆腐皮焯燙至熟，撈出放入盤子裏備用。
	Step 3: 將裏脊肉切成很薄的薄片，放入步驟2的盤中，備用。
	Step 4: 將鵪鶉蛋打開，放到一個小碗中，備用。
	Step 5: 將小蔥切段。
	Step 6: 烏雞洗淨後放入砂鍋中，加入足量的水沒過烏雞。