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豆腐皮 食譜

百頁豆腐皮包子|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
豆腐皮 5張
午餐肉碎 30克
冬菇 20克
豬肉碎 100克
已焯水的蔥 5條
蛋白 1隻
生粉 15克
少許
雞粉 3克
麻油 1克

Step 1:

將豬肉碎混合午餐肉、香菇、鹽、雞粉、麻油、胡椒粉、蛋白、生粉

Step 2:

將肉餡放入​豆腐皮中間包起來,用小蔥綁上

Step 3:

蒸10分鐘即可

過橋米線 |烹飪時間1.5小時

材料 分量
米線 250g
豆腐皮 20張
芽菜 50克
生鵪鶉蛋 1個
1棵
豬柳肉 50克
烏雞 1隻
熟火腿 2片

Step 1:

先將米線下鍋焯燙半分鐘後撈出放到一個碗中,自然晾涼,備用。

Step 2:

將豆芽、豆腐皮焯燙至熟,撈出放入盤子裏備用。

Step 3:

將裏脊肉切成很薄的薄片,放入步驟2的盤中,備用。

Step 4:

將鵪鶉蛋打開,放到一個小碗中,備用。

Step 5:

將小蔥切段。

Step 6:

烏雞洗淨後放入砂鍋中,加入足量的水沒過烏雞。