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秋葵 食譜

和風秋葵豆腐|

材料 分量
秋葵 5條
豆腐 200克
日式豉油 湯匙
木魚乾 小束
薑蓉 1茶匙
蔥花 適量

Step 1:

秋葵用鹽搓洗，洗乾淨，剪成圈狀備用

Step 2:

把蔥切成蔥粒

Step 3:

把水煮滾，放入少許油及鹽，將秋葵放入灼半分鐘至1分鐘，撈起瀝乾

Step 4:

把秋葵圈放在豆腐上面，再放上姜泥及木魚乾，最後淋上日式醬油及蔥花即可

秋葵拌飯加半熟蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
白米 1杯
雞蛋 1隻
秋葵 3條
鹽 5克
蒜 2瓣

Step 1:

将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋

Step 2:

将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋

Step 3:

将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋

Step 4:

将调好味的秋葵倒入锅中，在秋葵上打入一个生鸡蛋

Step 5:

用鹽搓洗秋葵，把上面毛洗去

可愛卡通便當|烹飪時間:2小時

材料 分量
白飯 適量
生菜 適量
粟米 0.5克
秋葵 2條
芝士腸 2條
蕃茄仔 適量
西蘭花 適量
紫菜 適量
免治豬肉 適量
藜麥 適量
雞蛋 2隻
紫蕃薯 適量
紫洋蔥 0.5個
紅蘿蔔 適量
獅子狗 2條
砂糖 適量
生粉 適量
油 適量
豉油 適量

Step 1:

先把豬肉碎加入調味料調味,加入藜麥及洋蔥搞拌均勻,再搓成肉丸狀,加上小小生粉後,放入平低穫中煎香2邊後,加入滾水煮約5分鐘至收乾水及熟透

Step 2:

把粟米切4件,紅蘿蔔及紫薯切片,再把全部蔬菜放入滾水中煮約10分鐘至熟

Step 3:

將獅子狗及芝士腸煮熟

Step 4:

雞蛋烚熟備用

Step 5:

把芝士腸斜角切半,再併成心型

Step 6:

將煮熟紅蘿蔔用模型吸成各型狀

Step 7:

秋葵切半放入獅子狗中備用

Step 8:

將熟白飯分成2份,其中一份加入小許鼓油,再分別用保鮮紙包好備用

Step 9:

紫菜剪成飯團公仔的眼耳口鼻

Step 10:

為公仔做型及擺上紫菜剪成的眼,,嘴及眉

Step 11:

最後把便當進行便完成

涼拌秋葵木耳百合|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
木耳 100克
砂糖 5克
橄欖油 10克
秋葵 8條
鮮百合 1個
海鹽 適量
蒜頭 2瓣
白醋 20毫升

Step 1:

將百合一瓣瓣剝出來，浸入水中

Step 2:

煮沸一鍋開水，將秋葵焯熟，不要超過一分鐘

Step 3:

撈出放入冰水中，給秋葵降溫

Step 4:

將百合和木耳放入沸水中迅速焯一下

Step 5:

把秋葵切大概1釐米厚度

Step 6:

把百合、木耳及切好的秋葵混合在一起

Step 7:

把所有醬汁材料混合，攪拌均勻並倒入上一步的配好的菜中

Step 8:

攪拌均勻，裝盤即可

鱈場蟹腳天婦羅|烹飪時間1小時

材料 分量
鱈場蟹腳肉 200克
日式豉油 適量
檸檬 1個
白蘿蔔 50克
凍水 240毫升
秋葵 6條
紫蘇葉 20片
天婦羅粉 150克

Step 1:

準備一個大碗，加入天婦羅粉，倒入凍水拌勻。

Step 2:

秋葵切去頂部，在頂部切十字狀，切至秋葵1/3高度。

Step 3:

將白蘿蔔刨成蓉備用

Step 4:

檸檬切角

Step 5:

將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。

Step 6:

將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。

Step 7:

秋葵沾上上天婦羅麵糊。

Step 8:

準備炸鍋，加入足夠份量的油燒熱，放入鱈場蟹腳及秋葵炸至金黃色。

Step 9:

取出放在廚房紙上吸走油份。

Step 10:

將天婦羅上碟，配上蘿蔔蓉、日式豉油及檸檬角即成。