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鮮百合 食譜

冰糖百合綠豆沙|烹飪時間1小時

材料 分量
冰糖 適量
綠豆 50克
500毫升
鮮百合 1個

Step 1:

用水浸泡綠豆最少5小時

Step 2:

洗淨鮮百合,然後逐瓣剝下來

Step 3:

把水加進平底鍋煮沸,放入綠豆,以中火煮1小時直至綠豆軟焾

Step 4:

加入冰糖,煮至冰糖溶化

Step 5:

然後加入鮮百合再煮5分鐘

Step 6:

即可享用

雲耳百合杞子炒絲瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
雲耳 20克
絲瓜 2條
雞湯 100毫升
10克
杞子 20克
砂糖 10克
鮮百合 1個
胡椒粉 3克
蒜頭 2瓣

Step 1:

絲瓜去皮後切件

Step 2:

將雲耳及杞子浸水至軟身,瀝乾備用。

Step 3:

洗淨鮮百合後拆散,浸在水中以防變黑

Step 4:

薑去皮後切片

Step 5:

燒熱一個鍋,加少許油,炒香蒜頭及薑片

Step 6:

加入雲耳及絲瓜炒2-3分鐘

Step 7:

加入雞湯煨5分鐘直至絲瓜軟身

Step 8:

加入鮮百合及杞子

Step 9:

加入生抽、砂糖及胡椒粉炒勻

Step 10:

上碟即成

冰糖雪耳蓮子百合羮|烹飪時間1.5小時

材料 分量
冰糖 適量
馬蹄粉 20克
雪耳 3隻
1000毫升
鮮百合 2個
蓮子 20粒
紅棗 5粒

Step 1:

雪耳浸水至軟身

Step 2:

切去中心部份,然後切件

Step 3:

紅棗浸水至軟身,然後去核

Step 4:

鮮百合洗淨,摘成小瓣,浸在水中防止變黑

Step 5:

準備一個碗,馬蹄粉加入100毫升水拌勻備用

Step 6:

準備一個鍋,將餘下的水煮滾,加入雪耳、蓮子及紅棗煮1小時

Step 7:

加入冰糖煮至冰糖溶化

Step 8:

加入鮮百合

Step 9:

加入馬蹄粉水煮至糖水稠身

Step 10:

完成

粟米蝦仁炒鮮百合|烹飪時間30分鐘

材料 分量
粟米粒 100克
西芹 2條
蠔油 1茶匙
5克
麻油 1湯匙
急凍蝦肉 200g
砂糖 10克
鮮百合 1個
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 3克
蒜頭 2瓣
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘

Step 2:

將西芹切粒

Step 3:

將蒜頭切成蓉

Step 4:

洗淨鮮百合,逐瓣拆開,浸在水中以防變黑

Step 5:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入蝦仁炒至半熟

Step 6:

用大火燒熱鍋,加少許油,加入西芹炒至軟身

Step 7:

加入粟米粒、蝦仁及鮮百合

Step 8:

加入麻油、鹽及胡椒粉調味,炒勻即成