鮮百合食譜

南瓜百合小米粥|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雪梨	1/2個
南瓜	100克
鮮百合	15克
新小米	50克
無核葡萄乾	適量

	Step 1: 小米預先浸30分鐘；鮮百合汆水；雪梨及南瓜切粒備用
	Step 2: 小米加水煮滾，加入南瓜煮一會
	Step 3: 加入雪梨及鮮百合滾一滾，熄火
	Step 4: 最後放入葡萄乾即可

桃膠燉鮮奶|烹飪時間:30分鐘份量: 2~3人

材料	分量
桃膠	8粒
牛奶	500毫升
鮮百合	2個
蓮子	10粒
桂圓肉	10粒
紅棗	5粒
冰糖	1湯匙

	Step 1: 將桃膠浸過夜，洗淨備用。
	Step 2: 將鮮百合逐瓣撕開及洗淨。
	Step 3: 將蓮子、圓肉及紅棗洗淨。
	Step 4: 將桃膠、鮮百合、蓮子、圓肉、紅棗、牛奶及冰糖加入燉盅。
	Step 5: 蓋上盅蓋，燉30分鐘，即成。

西芹百合炒斑球|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
西芹	300克
紅蘿蔔	1/2條
鮮百合	2個
蒜頭	2瓣
石斑柳	600克
石斑	600克
紹興酒	1湯匙
薑蓉	1湯匙
生粉	3茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
鹽	適量

	Step 1: 將西芹及石斑柳切件；鮮百合浸洗分開；紅蘿蔔切片；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 石斑柳用鹽、胡椒粉、薑蓉、紹興酒及1茶匙生粉醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入石斑柳炒至八成熟，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加入蒜蓉炒香。
	Step 5: 加入西芹、紅蘿蔔及鮮百合炒2分鐘。
	Step 6: 加入石斑柳炒勻。
	Step 7: 將餘下的生粉溶於20毫升水，加進石斑起茨，即成。

鮮百合木耳炒時蔬|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
蓮藕	1節
鮮百合	100克
蜜糖豆	150克
鮮木耳	50克
生薑	2片
油	適量
鹽	適量
砂糖	適量

	Step 1: 將以上各種蔬菜洗淨備用，鮮百合用鹽水浸泡以防發黑。
	Step 2: 燒熱油，加入鮮百合快炒至軟身，再盛起置於碟中。
	Step 3: 再燒熱油，爆香生薑，加入蜜糖豆、蓮藕及木耳，以少量鹽及糖調味，加小量水份煮滾。
	Step 4: 再把鮮百合回鑊中炒至熟透，即成。

冬菇百合炒蜜糖豆|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
鮮冬菇(切絲)	8隻
鮮百合	1個
蜜糖豆	100克
蒜頭	1瓣
薑	2片
紹興酒	2湯匙
蔥(切絲)	適量
水	4湯匙
生抽	適量
生粉	1湯匙
砂糖	1/2湯匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑；
	Step 2: 準備一個碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用；
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片，加入冬菇及蜜糖豆炒勻；
	Step 5: 加入紹興酒及醬汁，煮至醬汁濃稠，加入鮮百合炒勻；
	Step 6: 灑上蔥絲，即成。