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椰菜絲 食譜

涼拌酸辣粉|烹飪時間1小時

材料 分量
花椒 2湯匙
牛肉湯 300毫升
免治豬肉 50克
辣椒(切片) 2只
炸蒜片 5瓣
辣油 適量
椰菜絲 10g
酸菜 10g
蕃薯粉 80克
白醋 10毫升

Step 1:

先煲滾一鍋熱水,將紅薯粉煮6-7分鐘至軟身

Step 2:

用冷水沖洗後,並瀝乾

Step 3:

把酸菜浸水10分鐘,搾乾水分

Step 4:

再切成條

Step 5:

燒熱油鍋,爆香花椒及辣椒

Step 6:

取出花椒及辣椒,並把辣油備用

Step 7:

加入肉絲、酸菜,再炒至肉絲熟透

Step 8:

倒入牛肉湯,以低中火煮,把酸菜煮至出味,並混合湯底味道

Step 9:

加入醋、辣油,再加鹽調味

Step 10:

將湯倒入盒內,放入雪櫃冷藏

Step 11:

把椰菜絲放碗中,加入麵條

Step 12:

酸菜及炸蒜片

大阪燒多士|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
麵包 2片
蛋黃醬 3湯匙
椰菜絲 適量
雞蛋 2隻
紅薑絲
木魚碎 適量
大阪燒醬 適量

Step 1:

在白方包的四邊唧上沙律醬。

Step 2:

把椰菜絲放在白方包的中間。

Step 3:

在椰菜絲中間挖一個洞,把雞蛋倒入。

Step 4:

放上紅薑絲。

Step 5:

放入焗爐,以160度焗10分鐘。

Step 6:

淋上大阪燒醬和灑上木魚碎即成。