蟹柳食譜

樽仔三色冷麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
油麵	適量
雞胸肉	200件
青瓜	1條
蟹柳	4條
紫菜碎	適量
水	3湯匙
芝麻醬	2湯匙
麻油	1茶匙
砂糖	2茶匙

	Step 1: 將蟹柳及雞胸肉灼熟，放涼備用。
	Step 2: 將油麵煮5分鐘或直至軟身，用冷水沖洗，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將蟹柳及雞胸肉撕成絲；青瓜切絲。
	Step 4: 將油麵、青瓜、雞胸肉、蟹柳及紫菜碎逐一放入玻璃瓶。
	Step 5: 準備冷麵麻醬：將豉油、麻油、芝麻醬、砂糖及水拌勻。
	Step 6: 將冷麵麻醬加入玻璃瓶。
	Step 7: 完成

百香果蟹肉塔|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
百香果	2個
蟹肉	30克
蟹柳	4條
魚籽	30克
麵包糠	20克
沙律醬	40湯匙
海苔粉	2茶匙
柴魚片	適量

	Step 1: 焗爐預熱180℃。
	Step 2: 將百香果洗淨，削平底部，對半切開。
	Step 3: 蟹肉棒、蟹肉、30g沙拉醬、魚籽、麵包屑拌勻調成餡料。
	Step 4: 將拌好的料，用冰淇淋勺子挖成小球，放在百香果上。
	Step 5: 放入焗爐烚至表面微焦，出爐裝盤，撒上海苔粉。
	Step 6: 在頂部擠上少許沙律醬，放上柴魚片，即成。

三式滋味熱狗|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
热狗包	6個
熱狗腸(煎熟)	6條
青醬	適量
牛油果(切片)	1/2個
番茄(切粒)	1/2個
紫洋蔥(切粒)	1/2個
青檸(榨汁)	1個
粟米粒	適量
芫茜碎	適量
鹽及黑胡椒	適量
蟹柳	3條
青瓜	1/4個
芝麻醬	適量
日式蛋黃醬	適量
XO醬	適量
蛋黃醬	適量
蔥粒	適量
紫洋蔥(切粒)	1/4個
罐頭吞拿魚(瀝乾)	1罐

	Step 1: 牛油果番茄粟米莎莎熱狗：將番茄、紫洋蔥、粟米粒、青檸汁、芫茜、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將青醬塗上熱狗包中，中間加入牛油果片。
	Step 3: 加入熱狗腸及莎莎。
	Step 4: 牛油果番茄粟米莎莎熱狗：即成。
	Step 5: 青瓜蟹柳沙律熱狗：將蟹柳撕碎；青瓜切絲。
	Step 6: 將蟹柳絲、青瓜絲、芝麻醬及日式蛋黃醬拌勻。
	Step 7: 熱狗包中間加入熱狗腸及沙律。
	Step 8: 青瓜蟹柳沙律熱狗：即成。
	Step 9: XO醬吞拿魚熱狗：將吞拿魚、紫洋蔥、XO醬及蛋黃醬拌勻。
	Step 10: 熱狗包中間加入熱狗腸及XO醬吞拿魚。
	Step 11: 灑上蔥粒。
	Step 12: XO醬吞拿魚熱狗：即成。

日式蕎麥麵卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
蕎麥麵	150克
壽司紫菜	4片
日本青瓜	1條
蟹柳	4條
黃蘿蔔	50克

	Step 1: 將水果黄瓜及黃蘿蔔切條；將蟹柳切半；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟腍；
	Step 3: 撈起蕎麥麵過冷河，瀝乾備用；
	Step 4: 在竹蓆上放上紫菜，中間放上蕎麥麵；
	Step 5: 加上蟹柳、青瓜及黃蘿蔔；
	Step 6: 將竹蓆捲起成麵卷；
	Step 7: 切件即成。

日式蕎麥麵卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
日本青瓜	1條
壽司紫菜	4片
蕎麥麵	150克
蟹柳	4條
黃蘿蔔	50克

	Step 1: 將水果黄瓜及黃蘿蔔切條；將蟹柳切半；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟腍；
	Step 3: 撈起蕎麥麵過冷河，瀝乾備用；
	Step 4: 在竹蓆上放上紫菜，中間放上蕎麥麵；
	Step 5: 加上蟹柳、青瓜及黃蘿蔔；
	Step 6: 將竹蓆捲起成麵卷；
	Step 7: 切件即成。