油麵食譜

辣海鮮炒麵|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
蝦仁	4隻
小元貝	6粒
魷魚	1隻
辣豆瓣醬	1湯匙
蒜蓉	1湯匙
乾辣椒	4隻
油麵	200克
糖	1克
豉油	2湯匙

	Step 1: 魷魚洗乾淨切圈，蝦去殼去蝦腸，備用。
	Step 2: 準備煎炒鍋，放入油，加熱，炒香蒜蓉、辣豆瓣醬和乾辣椒。
	Step 3: 放入魷魚圈、元貝和蝦，拌勻。
	Step 4: 加入炒麵、豉油和砂糖，調味，即成。

樽仔三色冷麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
油麵	適量
雞胸肉	200件
青瓜	1條
蟹柳	4條
紫菜碎	適量
水	3湯匙
芝麻醬	2湯匙
麻油	1茶匙
砂糖	2茶匙

	Step 1: 將蟹柳及雞胸肉灼熟，放涼備用。
	Step 2: 將油麵煮5分鐘或直至軟身，用冷水沖洗，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將蟹柳及雞胸肉撕成絲；青瓜切絲。
	Step 4: 將油麵、青瓜、雞胸肉、蟹柳及紫菜碎逐一放入玻璃瓶。
	Step 5: 準備冷麵麻醬：將豉油、麻油、芝麻醬、砂糖及水拌勻。
	Step 6: 將冷麵麻醬加入玻璃瓶。
	Step 7: 完成

樽仔三色冷麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
青瓜	1條
雞胸肉	200克
蟹柳	4條
油麵	適量
紫菜碎	適量

	Step 1: 將蟹柳及雞胸肉灼熟，放涼備用。
	Step 2: 將油麵煮5分鐘或直至軟身，用冷水沖洗，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將蟹柳及雞胸肉撕成絲；青瓜切絲。
	Step 4: 將油麵、青瓜、雞胸肉、蟹柳及紫菜碎逐一放入玻璃瓶。
	Step 5: 準備冷麵麻醬：將豉油、麻油、芝麻醬、砂糖及水拌勻。
	Step 6: 將冷麵麻醬加入玻璃瓶。
	Step 7: 完成

日式炒麵|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豬肉片	80克
洋蔥	1/4個
紅蘿蔔	1/2適量
日式炒麵醬	3湯匙
木魚碎	適量
椰菜	1/4個
蛋黃醬	適量
油麵	150克
紫菜粉	適量

	Step 1: 將椰菜、洋蔥及甘筍切絲；豬肉片切細。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，加入椰菜、洋蔥及甘筍炒香，盛起備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入油麵炒香，加入已炒熟的配料炒勻，加入日式炒麵醬炒勻，上碟。
	Step 4: 唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。

日式炒麵|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
油麵	150克
日式炒麵醬	3湯匙
椰菜	1/4適量
洋蔥	1/45
紅蘿蔔	1/2條
豬肉片	80克
紫菜粉	適量
木魚碎	適量
蛋黃醬	適量

	Step 1: 將椰菜、洋蔥及甘筍切絲；豬肉片切細。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，加入椰菜、洋蔥及甘筍炒香，盛起備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入油麵炒香，加入已炒熟的配料炒勻，加入日式炒麵醬炒勻，上碟。
	Step 4: 唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。