材料 | 分量 |
---|---|
藕 | 1節 |
洋蔥 | 15 |
車厘茄 | 4粒 |
生菜 | 適量 |
青瓜 | 1條 |
沙律醬 | 10湯匙 |
米醋 | 2湯匙 |
日式色拉醬油 | 10g |
白芝麻 | 2少許 |
Step 1:藕洗淨去皮切片後,泡入加過米醋的水中。 |
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Step 2:洋蔥洗淨切條,小番茄洗淨對半切,生菜洗淨瀝水,黃瓜洗淨,切圓片。 |
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Step 3:將沙拉醬、醬油、米醋拌勻調成醬汁。將洋蔥、小番茄、黃瓜、藕片和醬汁拌勻。 |
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Step 4:在碗中加入生菜,放入拌好的沙拉後撒上芝麻裝飾。 |
材料 | 分量 |
---|---|
藕 | 1節 |
洋蔥 | 15 |
車厘茄 | 4粒 |
生菜 | 適量 |
青瓜 | 1條 |
沙律醬 | 10湯匙 |
米醋 | 2湯匙 |
日式色拉醬油 | 10g |
白芝麻 | 2少許 |
Step 1:藕洗淨去皮切片後,泡入加過米醋的水中。 |
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Step 2:洋蔥洗淨切條,小番茄洗淨對半切,生菜洗淨瀝水,黃瓜洗淨,切圓片。 |
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Step 3:將沙拉醬、醬油、米醋拌勻調成醬汁。將洋蔥、小番茄、黃瓜、藕片和醬汁拌勻。 |
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Step 4:在碗中加入生菜,放入拌好的沙拉後撒上芝麻裝飾。 |
材料 | 分量 |
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西冷扒 | 1塊 |
牛油 | 20適量 |
鹽麴 | 2湯匙 |
黑胡椒 | 適量 |
西生菜 | 1/2個 |
車里茄(切半) | 4-5粒 |
青瓜 | 1/4條 |
蘿蔔仔 | 2個 |
壽司醋 | 2湯匙 |
日本豉油 | 2湯匙 |
麻油 | 1茶匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
白芝麻 | 1少許 |
Step 1:準備沙律。洗淨西生菜,瀝乾並撕碎; |
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Step 2:將青瓜及蘿蔔仔切片; |
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Step 3:準備一個碗,加入壽司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌勻。放入雪櫃冷藏30分鐘; |
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Step 4:西冷扒加入鹽麴及黑胡椒醃10分鐘; |
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Step 5:中高火燒熱鑊,加入牛油及少許油。將西冷扒煎至兩面金黃色,(視乎你想要的生熟程度) 然後靜置5分鐘; |
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Step 6:將沙律材料拌勻,淋上和風沙律醬汁拌勻; |
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Step 7:將西冷扒上碟,拌以在和風沙律,即成。 |
材料 | 分量 |
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去骨雞髀肉 | 400克 |
雞蛋 | 1隻 |
中筋麵粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
烚蛋 | 2隻 |
蛋黃醬 | 60克 |
洋蔥 | 1/85 |
青瓜 | 1/4條 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
米醋 | 3湯匙 |
日本豉油 | 1/2湯匙 |
味醂 | 2茶匙 |
日本料理酒 | 2茶匙 |
細砂糖 | 2湯匙 |
Step 1:將雞腿肉切件;雞蛋打發;洋蔥、烚蛋及溫室青瓜切粒。 |
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Step 2:雞腿肉用鹽及黑胡椒調味,沾上中筋麵粉及蛋液。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加入適量油,油滾後加入雞腿肉半煎炸至熟透,放上廚紙印去多餘油分。 |
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Step 4:預備他他醬。將烚蛋 、洋蔥、溫室青瓜、蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 5:準備一個鍋,加入米醋、日本豉油、味醂、日本料理酒及細砂糖煮至微滾備用。 |
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Step 6:雞腿肉趁熱沾上南蠻醋,淋上他他醬,即成。 |
材料 | 分量 |
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無骨鳳爪 | 400隻 |
芫茜 | 適量 |
蔥 | 10棵 |
紅椒 | 1個 |
紫洋蔥 | 1個 |
青瓜 | 1個 |
蒜頭 | 2瓣 |
青檸 | 2颗 |
紅指天椒 | 2只 |
白醋 | 50毫升 |
砂糖 | 50克 |
魚露 | 4茶匙 |
泰式甜辣醬 | 2大匙 |
Step 1:紅椒、紫洋蔥及青瓜切絲 |
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Step 2:將芫茜切碎 |
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Step 3:蔥切段後浸在水中保持翠綠 |
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Step 4:將一鍋水煮滾,加入鳳爪汆2分鐘 |
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Step 5:將鳳爪撈起浸入凍水中,然後浸入冰水中 |
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Step 6:用保鮮紙包裏後放入雪櫃冷藏2小時 |
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Step 7:將鳳爪從雪櫃取出後切半,用廚房紙抹乾 |
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Step 8:將蒜頭切蓉 |
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Step 9:青檸榨汁 |
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Step 10:紅指天椒切粒 |
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Step 11:加入蒜蓉、青檸汁、紅指天椒、白醋、砂糖、魚露及泰式甜辣醬拌勻 |
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Step 12:加入鳳爪、紅椒絲、洋蔥絲、青瓜絲、芫茜碎及蔥花 |
材料 | 分量 |
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貓耳朵 | 20克 |
青瓜 | 1個 |
DayDayCook香菇酸辣醬 | 3湯匙 |
黑醋 | 2湯匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
鹽 | 適量 |
Step 1:將貓耳朵浸洗;青瓜切件及拍扁。 |
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Step 2:青瓜加少許鹽拌勻醃30分鐘,洗去鹽分,瀝乾備用。 |
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Step 3:煮滾一鍋水,加入貓耳朵汆水2分鐘,撈起放入冰水冷卻,瀝乾備用。 |
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Step 4:將DayDayCook香菇酸辣醬、黑醋及砂糖拌勻,加入貓耳朵及青瓜拌勻,即成。 |