材料 | 分量 |
---|---|
生菜 | 適量 |
白芝麻 | 2少許 |
洋蔥 | 1個 |
青瓜 | 1切絲 |
日式色拉醬油 | 10g |
沙律醬 | 10適量 |
米醋 | 2湯匙 |
藕 | 1節 |
車厘茄 | 4粒 |
Step 1:藕洗淨去皮切片後,泡入加過米醋的水中。 |
|
Step 2:洋蔥洗淨切條,小番茄洗淨對半切,生菜洗淨瀝水,黃瓜洗淨,切圓片。 |
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Step 3:將沙拉醬、醬油、米醋拌勻調成醬汁。將洋蔥、小番茄、黃瓜、藕片和醬汁拌勻。 |
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Step 4:在碗中加入生菜,放入拌好的沙拉後撒上芝麻裝飾。 |
材料 | 分量 |
---|---|
生菜 | 適量 |
白芝麻 | 2少許 |
洋蔥 | 1個 |
青瓜 | 1切絲 |
日式色拉醬油 | 10g |
沙律醬 | 10適量 |
米醋 | 2湯匙 |
藕 | 1節 |
車厘茄 | 4粒 |
Step 1:藕洗淨去皮切片後,泡入加過米醋的水中。 |
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Step 2:洋蔥洗淨切條,小番茄洗淨對半切,生菜洗淨瀝水,黃瓜洗淨,切圓片。 |
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Step 3:將沙拉醬、醬油、米醋拌勻調成醬汁。將洋蔥、小番茄、黃瓜、藕片和醬汁拌勻。 |
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Step 4:在碗中加入生菜,放入拌好的沙拉後撒上芝麻裝飾。 |
材料 | 分量 |
---|---|
青瓜 | 1个 |
牛油 | 1湯匙 |
日式芝麻醬 | 3湯匙 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
車厘茄 | 5粒 |
和牛肉 | 150g |
紫洋蔥 | 1個 |
沙律菜 | 適量 |
Step 1:洗淨沙律菜,瀝乾備用 |
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Step 2:將車厘茄洗淨後一切四 |
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Step 3:將紫洋蔥及青瓜切幼絲 |
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Step 4:用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入和牛扒,灑少許鹽及黑胡椒,煎至理想的生熟程度,盛起放置5分鐘 |
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Step 5:準備一個大碗,加入沙律菜、車厘茄、紫洋蔥及青瓜拌勻上碟 |
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Step 6:將和牛肉切件,放在沙律菜上 |
材料 | 分量 |
---|---|
香油 | 適量 |
香醋 | 20毫升 |
青瓜 | 1切絲 |
五花肉片 | 300克 |
乾紅辣椒 | 3隻 |
柑橘醬 | 1湯匙 |
薑 | 20克 |
砂糖 | 10克 |
油 | 1毫升 |
鹽 | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
Step 1:蒜切末,薑去皮切末,加白開水泡制,幹紅尖椒剪成段。 |
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Step 2:熱油鍋下幹椒爆香,加入柑橘醬,翻炒均勻後,倒入薑蒜水中。 |
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Step 3:加入糖、醋、香油,拌勻。 |
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Step 4:黃瓜洗淨,刨成片,用鹽醃軟備用。 |
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Step 5:取一鍋水,燒開後,放入豬肉片汆熟。將汆熟的豬肉片放冰箱冷藏10分鐘後取出。 |
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Step 6:將黃瓜片攤於砧板上,黃瓜片上面鋪一片豬肉,卷成卷,裝盤,澆上醬汁即成。 |
材料 | 分量 |
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牛奶 | 100毫升 |
牛油果 | 1個 |
芒果 | 1g |
日式沙律醬 | 適量 |
水 | 300毫升 |
中筋粉 | 50克 |
青瓜 | 1个 |
砂糖 | 5克 |
芝麻粒 | 適量 |
壽司醋 | 3湯匙 |
軟殼蟹 | 2隻 |
白飯 | 200適量 |
飛魚籽 | 2湯匙 |
鹽 | 5克 |
壽司竹蓆 | 適量 |
紫菜 | 2塊 |
Step 1:將壽司醋及砂糖拌勻,加入白飯中拌勻 |
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Step 2:將青瓜切半去籽後切條 |
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Step 3:將牛油果切半去核,取出果肉用後切條 |
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Step 4:將芒果切半,取出果肉後切條 |
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Step 5:將軟殼蟹洗淨後切半,將蟹浸在牛奶中10分鐘,瀝乾備用 |
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Step 6:準備一個大碗,加入中筋粉、鹽及砂糖,慢慢加入水拌勻成粉漿 |
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Step 7:將蟹平均沾上粉漿 |
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Step 8:準備炸油鍋,加入足夠油份,加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆。撈起放在廚房紙上吸走油份,然後將蟹切半 |
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Step 9:開始捲壽司卷,將紫菜(光面向下)放在壽司竹蓆上,在紫菜上平均放上壽司飯 |
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Step 10:在壽司飯上灑上芝麻粒,蓋上保險膜然後將紫菜反轉,壽司飯向下 |
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Step 11:在紫菜的中間放上青瓜、牛油果、芒果、軟殼蟹 |
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Step 12:在材料上擠上日式沙律醬 |
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Step 13:捉緊近自己一方的竹蓆,用手指確保材料位置固定,然後緊緊地捲起,用竹蓆定形,重覆此動作 |
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Step 14:將壽司卷沾滿飛魚籽。將壽司卷切成6-8件,大小隨意 |
材料 | 分量 |
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羊奶芝士 | 100g |
紅芸豆罐頭 | 20g |
蜜糖 | 3湯匙 |
紅葡萄酒醋 | 50ml |
青瓜 | 1切絲 |
法式芥末醬 | 15g |
橄欖油 | 30克 |
帶枝小番茄 | 適量 |
葵花籽油 | 50ml |
鹽 | 5克 |
乾蔥 | 2個 |
紅、黃燈籠椒 | 2個 |
Step 1:將黃瓜洗淨切圓片,小番茄洗淨一切四,彩椒洗淨去籽,去筋切塊,幹蔥切圈、紅芸豆洗淨,羊奶芝士切小塊。 |
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Step 2:取一個碗,倒入芥末醬和紅葡萄酒醋攪勻後,慢慢倒入橄欖油,一邊倒一邊攪勻,使它們充分融合,同樣再慢慢倒入葵花籽油並充分攪勻,加入鹽和蜂蜜調味,即可。 |