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五花肉片 食譜

干鍋花菜|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
小米椒圈 10克
杭椒圈 50克
美人椒圈 50克
蒜片 20克
蒜苗段 100克
五花肉片 150克
蒸魚豉油 15ml
5克
蠔油 10毫升
豆瓣醬 50毫升

Step 1:

將椰菜花入180°油鍋內炸2分鐘上色撈出

Step 2:

在鍋內倒入油,放入肉片炒至出油

Step 3:

加入豆瓣醬、辣椒圈、蒜苗段、蒜片、小米椒碎炒1分鐘

Step 4:

加入椰菜花翻炒均勻後,加入適量水

Step 5:

用糖、蠔油、蒸魚豉油調味後,煮1分鐘取出即可

豬肉燉粉條|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料 分量
五花肉片 250克
煮好的紅薯粉絲 400克
老抽 10毫升
生抽 15毫升
八角 1克
京蔥圈 50克
薑片 3適量
蒜片 10克
白菜絲 100克
1克
3克
蠔油 10克
紹興酒 10毫升
蔥花 適量

Step 1:

在鍋內倒入油,放入豬肉炒至出油及上色

Step 2:

加入紹興酒,再放入八角、薑片、蒜片、京蔥圈炒半分鐘

Step 3:

加入鹽、老抽、生抽、蠔油、糖調味後,加入水

Step 4:

放入紅薯粉絲小火煮10分鐘

Step 5:

再加入白菜絲大火煮2分鐘至收汁,灑上蔥花即可

香菇炒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
熟飯 1碗
新鮮香菇 1朵
乾冬菇絲 30克
豬油 10茶匙
蔥粒 2克
生抽 5克
老抽 3克
五花肉片 30克
雞粉 2克
紹興酒 3克

Step 1:

拔走新鮮冬菇根部後,頂部割十字花刀

Step 2:

鍋內倒油加入豬肉炒香,再放入香菇絲翻炒

Step 3:

倒入紹興酒、白飯翻炒均勻

Step 4:

加入新鮮香菇、老抽、生抽、雞粉、豬油翻炒

Step 5:

最後灑上蔥花即可

黃瓜白肉卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香油 適量
香醋 20毫升
青瓜 1切絲
五花肉片 300克
乾紅辣椒 3隻
柑橘醬 1湯匙
20克
砂糖 10克
1毫升
5克
2瓣

Step 1:

蒜切末,薑去皮切末,加白開水泡制,幹紅尖椒剪成段。

Step 2:

熱油鍋下幹椒爆香,加入柑橘醬,翻炒均勻後,倒入薑蒜水中。

Step 3:

加入糖、醋、香油,拌勻。

Step 4:

黃瓜洗淨,刨成片,用鹽醃軟備用。

Step 5:

取一鍋水,燒開後,放入豬肉片汆熟。將汆熟的豬肉片放冰箱冷藏10分鐘後取出。

Step 6:

將黃瓜片攤於砧板上,黃瓜片上面鋪一片豬肉,卷成卷,裝盤,澆上醬汁即成。

黃瓜白肉卷|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
青瓜 1條
五花肉片 300克
2瓣
20斤
乾紅辣椒 3g
香醋 20毫升
香油 適量
砂糖 10克
5TSP
柑橘醬 1湯匙
1毫升

Step 1:

蒜切末,薑去皮切末,加白開水泡制,幹紅尖椒剪成段。

Step 2:

熱油鍋下幹椒爆香,加入柑橘醬,翻炒均勻後,倒入薑蒜水中。

Step 3:

加入糖、醋、香油,拌勻。

Step 4:

黃瓜洗淨,刨成片,用鹽醃軟備用。

Step 5:

取一鍋水,燒開後,放入豬肉片汆熟。將汆熟的豬肉片放冰箱冷藏10分鐘後取出。

Step 6:

將黃瓜片攤於砧板上,黃瓜片上面鋪一片豬肉,卷成卷,裝盤,澆上醬汁即成。