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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 厚豬扒 | 2片(4cm) |
| 無鹽牛油 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 百里香 | 2棵 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 15毫升 |
| 椰菜仔 | 150克 |
| 無鹽牛油 | 1湯匙 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 青蘋果 | 2個 |
| 蘋果醋 | 30毫升 |
| 蘋果酒 | 60毫升 |
| 紅糖 | 1湯匙 |
| 法式芥末醬 | 1/2湯匙 |
| 新鮮百里香 | 2束 |
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Step 1:蘋果醬: 將牛油倒入鍋中，加入洋蔥煮至軟，開始變褐，約5分鐘。 |
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Step 2:加入切丁的蘋果，蘋果醋、蘋果酒、紅糖，芥末和百里香。攪拌直到一切都結合在一起。煮5-6分鐘或直到蘋果軟化。 |
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Step 3:用鹽和黑胡椒調味。保暖並放在一邊。 |
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Step 4:香煎豬扒：將焗爐預熱至190℃，並將一個小烤盤放入烤箱加熱。 |
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Step 5:用廚房紙印乾豬扒，用鹽和黑胡椒調味。 |
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Step 6:在中等高溫的平底鑊 中加熱橄欖油，豬扒每一邊煎2分鐘，煎至金黃色。 |
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Step 7:將牛油、蒜頭及百里香加入平底鑊。將融化的牛油淋上豬扒幾次。將平底鑊上所有材料轉移到烤箱中的烤盤裏，烤8到10分鐘。 從烤箱中取出托盤，休息5分鐘。 |
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Step 8:椰菜仔：當豬扒在焗爐烤煮的時候，在中高溫的平底鑊中加橄欖油。加入切成薄片的椰菜仔，均勻， 煮3分鐘。 |
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Step 9:上碟時，將椰菜仔分成2份，再放上豬扒和舀上酸辣醬蘋果醬。即成。 |
