DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

青瓜 食譜

紅菜頭沙津配蜜糖芥末黑醋汁|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
紅菜頭(煮熟) 100克
迷你水牛芝士波(瀝乾) 15粒
車厘茄 8粒
青瓜 1/2條
沙律菜 適量
意大利黑醋 25毫升
初榨橄欖油 50毫升
法式芥末 1/2湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將意大利黑醋、法式芥末及蜜糖拌勻；

Step 2:

慢慢加入初榨橄欖油攪拌至完全混合，加入鹽及黑胡椒調味，成為蜜糖芥末黑醋汁，備用；

Step 3:

青瓜去籽後切片；車厘茄切半；

Step 4:

紅菜頭切件；

Step 5:

將沙律菜、紅菜頭、水牛芝士波、車厘茄及青瓜拌勻；

Step 6:

上碟，淋上蜜糖芥末黑醋汁即成。

豬扒菠蘿包配蘋果芥末醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青瓜 1/2條
生菜葉 片
豬扒 2塊
番茄 1個
菠蘿包 2個
菠蘿 2片

Step 1:

將豬扒用刀背拍鬆，加入紹興酒、生抽、砂糖、生粉及麻油醃20分鐘；

Step 2:

番茄及青瓜切片；

Step 3:

將蛋黃醬、蘋果醬及法式芥末拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘；

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，將豬扒煎至金黃色及熟透；

Step 5:

將菠蘿包打橫切半，兩面抹上蘋果芥末醬；

Step 6:

在菠蘿包上放上生菜葉，然後放上番茄、青瓜、豬扒及菠蘿；蓋上另一半菠蘿包，即成。

紅菜頭沙津配蜜糖芥末黑醋汁|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青瓜 1/2條
沙律菜 適量
紅菜頭(煮熟) 100克
車厘茄 8粒
迷你水牛芝士波(瀝乾) 15粒

Step 1:

將意大利黑醋、法式芥末及蜜糖拌勻；

Step 2:

慢慢加入初榨橄欖油攪拌至完全混合，加入鹽及黑胡椒調味，成為蜜糖芥末黑醋汁，備用；

Step 3:

青瓜去籽後切片；車厘茄切半；

Step 4:

紅菜頭切件；

Step 5:

將沙律菜、紅菜頭、水牛芝士波、車厘茄及青瓜拌勻；

Step 6:

上碟，淋上蜜糖芥末黑醋汁即成。

紅菜頭蟹肉飯卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蟹肉 150克
黑胡椒 適量
青瓜 1/2條
壽司紫菜 4塊
白飯(暖) 300克
日式蛋黃醬 3湯匙
醃黃蘿蔔 1/4條
檸檬汁 1湯匙
紅菜頭汁 50毫升
鹽 適量

Step 1:

將青瓜切半去籽；

Step 2:

青瓜切條；醃黃蘿蔔切條；

Step 3:

將蟹肉加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒；

Step 4:

準備另一隻碗，白飯加入紅菜頭汁拌勻；

Step 5:

將紫菜放在竹蓆上，將紅菜頭飯平均放在紫菜上；

Step 6:

在飯上面加上蟹肉、青瓜及醃黃蘿蔔；

Step 7:

將竹蓆捲起成飯卷；

Step 8:

切件即成。

三文魚青瓜花壽司卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
刺身級三文魚 200克
白飯 適量
青瓜 1條
壽司紫菜 4張
雞蛋 3隻
壽司醋 3湯匙
細砂糖 20茶匙
鹽 3TSP
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

白飯中加入壽司醋及砂糖拌勻

Step 2:

三文魚及青瓜切條

Step 3:

將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉調味

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋漿煎成蛋皮，盛起

Step 5:

竹蓆上放上紫菜，將白飯鋪滿紫菜一半位置

Step 6:

將蛋皮放在白飯上，再放上三文魚。將青瓜放在白飯邊沿位置

Step 7:

將蛋皮放在白飯上，再放上三文魚。將青瓜放在白飯邊沿位置

Step 8:

捲起竹蓆，將壽司捲成水滴狀

Step 9:

將壽司切件即成