材料 | 分量 |
---|---|
白飯 | 300克 |
烚蛋 | 1隻 |
菠蘿片 | 3片 |
蘋果片 | 1片 |
生菜 | 2片 |
椰菜仔 | 4顆 |
紅腸片 | 30克 |
紫菜碎 | 適量 |
蛋黃醬 | 3克 |
魷魚 | 2片 |
麻油 | 10毫升 |
紅蘿蔔 | 2片 |
Step 1:將魷魚𠝹花,焯熟後拿起。 |
|
Step 2:在鍋內加水放入椰菜仔、西蘭花、胡蘿蔔、紅腸片焯2分鐘拿起。 |
|
Step 3:將白飯捏成豬豬形狀。 |
|
Step 4:將所有食材放入便當盒內。 |
|
Step 5:配上蛋黃醬、海苔碎、麻油即可。 |
材料 | 分量 |
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白飯 | 300克 |
烚蛋 | 1隻 |
菠蘿片 | 3片 |
蘋果片 | 1片 |
生菜 | 2片 |
椰菜仔 | 4顆 |
紅腸片 | 30克 |
紫菜碎 | 適量 |
蛋黃醬 | 3克 |
魷魚 | 2片 |
麻油 | 10毫升 |
紅蘿蔔 | 2片 |
Step 1:將魷魚𠝹花,焯熟後拿起。 |
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Step 2:在鍋內加水放入椰菜仔、西蘭花、胡蘿蔔、紅腸片焯2分鐘拿起。 |
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Step 3:將白飯捏成豬豬形狀。 |
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Step 4:將所有食材放入便當盒內。 |
|
Step 5:配上蛋黃醬、海苔碎、麻油即可。 |
材料 | 分量 |
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煙肉 | 12片 |
雞胸 | 100g |
火箭菜 | 10克 |
烚蛋 | 4只 |
蛋黃醬 | 1/4杯 |
車厘茄 | 4粒 |
生菜(如羅馬生菜) | 8片 |
菲達芝士(變軟及弄碎) | 10克 |
Step 1:用200度焗爐烤焗煙肉至香脆 |
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Step 2:放上廚房紙巾,吸去多餘油分,並將煙肉切小塊 |
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Step 3:以中高火燒熱油鑊,放入雞肉,以鹽及胡椒粉調味 |
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Step 4:兩面各煎煮2-3分鐘至金黃色。然後,把雞肉放上焗盤,以180度焗10分鐘至全熟 |
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Step 5:待冷卻後,把雞肉切粒 |
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Step 6:把烚蛋切片 |
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Step 7:將蕃茄切半 |
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Step 8:將醬汁材料混合,加入鹽及胡椒粉調味,拌勻 |
材料 | 分量 |
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豉油 | 1湯匙 |
淮山 | 30克 |
烚蛋 | 1只 |
青瓜 | 1个 |
蛋 | 1個 |
紅蘿蔔 | 1個 |
杏仁 | 100克 |
砂糖 | 5克 |
橄欖油 | 30克 |
水 | 200毫升 |
紅菜頭 | 20克 |
紅菜頭汁 | 169毫升 |
鹽 | 2克 |
麻油 | 1湯匙 |
中筋麵粉 | 200克 |
Step 1:洗淨紅菜頭,除去菜葉,再用滾水烚紅菜頭至軟身,約20-30分鐘 |
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Step 2:削去紅菜頭皮 |
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Step 3:放回水裡煮多15-20分鐘,以取得更多紅色 |
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Step 4:將紅菜頭水放入雪櫃冷藏1小時,備用 |
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Step 5:在攪拌器內,加入麵粉、鹽、蛋及160毫升紅菜頭水 |
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Step 6:拌勻至麵團乾身 |
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Step 7:當製成麵團後,放在已撤上麵粉的平面上 |
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Step 8:搓麵團至不黏手,用保鮮紙包實,再冷藏30分鐘 |
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Step 9:將紅菜頭、紅蘿蔔及青瓜切幼絲 |
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Step 10:把山藥削皮,切絲再放入水裡。備用 |
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Step 11:把蛋切半,備用 |
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Step 12:把麵團分成80克一份 |
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Step 13:並用麵粉棍碌薄,約2毫米厚或自己理想的厚度 |
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Step 14:煲滾熱水,加入鹽及油,再煮麵3-4分鐘至軟身,然後沖洗冷水,瀝乾備用 |
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Step 15:製作醬汁。把杏仁及橄欖油放入攪拌器,攪拌至順滑 |
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Step 16:再加入剩餘材料拌勻 |
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Step 17:在麵上放上配料 |
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Step 18:再淋上醬汁,即成 |
材料 | 分量 |
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去骨雞髀肉 | 400克 |
雞蛋 | 1隻 |
中筋麵粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
烚蛋 | 2隻 |
蛋黃醬 | 60克 |
洋蔥 | 1/85 |
青瓜 | 1/4條 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
米醋 | 3湯匙 |
日本豉油 | 1/2湯匙 |
味醂 | 2茶匙 |
日本料理酒 | 2茶匙 |
細砂糖 | 2湯匙 |
Step 1:將雞腿肉切件;雞蛋打發;洋蔥、烚蛋及溫室青瓜切粒。 |
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Step 2:雞腿肉用鹽及黑胡椒調味,沾上中筋麵粉及蛋液。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加入適量油,油滾後加入雞腿肉半煎炸至熟透,放上廚紙印去多餘油分。 |
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Step 4:預備他他醬。將烚蛋 、洋蔥、溫室青瓜、蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 5:準備一個鍋,加入米醋、日本豉油、味醂、日本料理酒及細砂糖煮至微滾備用。 |
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Step 6:雞腿肉趁熱沾上南蠻醋,淋上他他醬,即成。 |