DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

紅蘿蔔粒 食譜

雞肉米漢堡|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 2湯匙
生菜 適量
生粉 5克
洋蔥圈 1片
紅蘿蔔粒 1小個
麻油 1湯匙
麵包糠 10克
芝麻 適量
日式蛋黃醬 15克
砂糖 5克
味醂 2湯匙
水 100毫升
碎雞肉 200g
日式青芥末 1茶匙
番茄 4個
胡椒粉 2克
白飯 200適量
鹽 3克
洋蔥粒 1個

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

將洋蔥及紅蘿蔔切碎至最幼細，再加入麵包糠、鹽及胡椒，與碎雞肉拌勻

Step 4:

加少許油醃雞肉10至15分鐘

Step 5:

製作米漢堡，將所有調味料混和，然後均勻地倒入白飯中拌勻

Step 6:

取適量的米飯輕輕地壓成漢堡狀

Step 7:

將照燒醬的材料一併加入平底鑊，煮至醬汁濃稠，熄火放置一旁，備用

Step 8:

取適量碎雞肉並壓成漢堡狀，需與米漢堡相同大小。中火燒熱平底鑊，將雞肉漢堡兩面煎至呈金黃色

Step 9:

然後塗上照燒醬

Step 10:

中火燒熱平底鑊，落油把米漢堡的兩面煎至香脆，放置一旁備用

Step 11:

製作漢堡，將蛋黃醬及芥末混和

Step 12:

塗在米漢堡上

Step 13:

然後鋪上生菜、洋蔥圈、雞肉漢堡，或可按個人口味另加配料

Step 14:

最後，把蓋上另一塊米漢堡, 上碟即可

創意雞肉包飯|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 1湯匙
米酒 1湯匙
乾蝦米 1湯匙 
免治豬肉 100克
乾冬菇 2隻
麻油 20毫升
油蔥酥 2湯匙
生抽 適量
雞脾 1隻
砂糖 5克
糯米飯 1碗
紅蘿蔔粒 3湯匙
蒜蓉 2瓣

Step 1:

雞腿去骨後，把雞肉用生抽、蒜蓉、糖和米酒醃制至少30 分；

Step 2:

準備一隻平底鍋放入適量的油後, 放入豬肉糜炒至表面上色；

Step 3:

接著放入胡蘿蔔丁、泡過的香菇丁、蝦米、油蔥酥繼續拌炒約兩分鐘；

Step 4:

接著放入煮熟的米飯、醬油、芝麻油等拌炒均勻後即可熄火；

Step 5:

把醃好的雞排中間切口處塞入炒好的油飯；

Step 6:

表面刷油後, 準備一張烤紙把雞肉卷緊後固定放在烤盤上,；

Step 7:

烤箱預熱200度（上/下火溫）雞肉卷放入烤箱中烤約40分鐘即可；

Step 8:

把煎好的雞排用香菜和白芝麻裝飾，切片後，沾辣醬吃。

三色豆腐粉絲蒸蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑木耳 10克
粉絲 100克
雞蛋 1隻
硬豆腐 2件
生粉 45克
胡椒粉 5克
紅蘿蔔粒 2湯匙
粟米粒 40克
鹽 5克

Step 1:

粉絲浸在水中至軟身，瀝乾，用剪刀剪成段

Step 2:

黑木耳浸在水中至軟身，瀝乾後切碎

Step 3:

將蛋黃及蛋白分開

Step 4:

準備魚湯袋，放入豆腐壓出多餘水份，放在大碗中

Step 5:

加入蛋白、粉絲、黑木耳、紅蘿蔔、粟米粒、生粉、鹽及胡椒粉拌勻

Step 6:

在正方形或長方形模具中放入豆腐混合物鋪平，蒸25分鐘

Step 7:

在豆腐表面抹上蛋黃，放涼後脫模

Step 8:

切件即成

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 250克
土豆粒 1小個
洋蔥 1個
青瓜 1切絲
黑白芝麻粒 1茶匙
日本咖哩塊 2塊
麵包糠 20克
椰菜 1個
日式蛋黃醬 10克
雞蛋 2隻
水 200毫升
胡椒粉 8克
紅蘿蔔粒 1小個
鹽 10克
車厘茄 4粒

Step 1:

製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起

Step 4:

製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色

Step 5:

加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火

Step 6:

製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半

Step 7:

將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒

Step 8:

將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁

Step 9:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成

咖喱吞拿魚飛碟|烹飪時間30分鐘

材料 分量
土豆粒 1小個
牛奶麵包 4片
洋蔥粒 1個
日本咖哩塊 1塊
水 100毫升
紅蘿蔔粒 1小個
黃瓜片 1個
罐頭金槍魚肉碎 1罐
牛油(軟化) 20克

Step 1:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及薯仔炒至金黃色

Step 2:

加入水煮至微滾，直至蔬菜煮至軟身

Step 3:

熄火，加入咖喱磚攪拌至溶化

Step 4:

加入吞拿魚肉拌勻

Step 5:

在麵包一面抹上牛油，放上青瓜及咖喱吞拿魚，放上另一塊白麵包

Step 6:

將麵包皮切去，放入飛碟機烘至金黃色