| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 罐頭金槍魚肉碎 | 1罐 |
| 黃瓜片 | 1個 |
| 牛奶麵包 | 4片 |
| 洋蔥粒 | 1個 |
| 紅蘿蔔粒 | 1小個 |
| 土豆粒 | 1小個 |
| 日本咖哩塊 | 1塊 |
| 水 | 100毫升 |
| 牛油(軟化) | 20克 |
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Step 1:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及薯仔炒至金黃色 |
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Step 2:加入水煮至微滾，直至蔬菜煮至軟身 |
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Step 3:熄火，加入咖喱磚攪拌至溶化 |
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Step 4:加入吞拿魚肉拌勻 |
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Step 5:在麵包一面抹上牛油，放上青瓜及咖喱吞拿魚，放上另一塊白麵包 |
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Step 6:將麵包皮切去，放入飛碟機烘至金黃色 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 1隻 |
| 生抽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 砂糖 | 5克 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 糯米飯 | 1碗 |
| 麻油 | 20毫升 |
| 乾冬菇 | 2隻 |
| 乾蝦米 | 1湯匙 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 紅蘿蔔粒 | 3湯匙 |
| 油蔥酥 | 2湯匙 |
| 香菜葉 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許 |
| 辣醬 | 2湯匙 |
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Step 1:雞腿去骨後，把雞肉用生抽、蒜蓉、糖和米酒醃制至少30 分； |
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Step 2:準備一隻平底鍋放入適量的油後, 放入豬肉糜炒至表面上色； |
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Step 3:接著放入胡蘿蔔丁、泡過的香菇丁、蝦米、油蔥酥繼續拌炒約兩分鐘； |
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Step 4:接著放入煮熟的米飯、醬油、芝麻油等拌炒均勻後即可熄火； |
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Step 5:把醃好的雞排中間切口處塞入炒好的油飯； |
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Step 6:表面刷油後, 準備一張烤紙把雞肉卷緊後固定放在烤盤上,； |
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Step 7:烤箱預熱200度（上/下火溫）雞肉卷放入烤箱中烤約40分鐘即可； |
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Step 8:把煎好的雞排用香菜和白芝麻裝飾，切片後，沾辣醬吃。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 250克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 鹽 | 10TSP |
| 胡椒粉 | 8茶匙 |
| 土豆粒 | 1小個 |
| 紅蘿蔔粒 | 1小個 |
| 日本咖哩塊 | 2塊 |
| 水 | 200毫升 |
| 椰菜 | 1適量 |
| 青瓜 | 1條 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 日式蛋黃醬 | 10克 |
| 黑白芝麻粒 | 1茶匙 |
|
Step 1:製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 2:將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起 |
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Step 4:製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色 |
|
Step 5:加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火 |
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Step 6:製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半 |
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Step 7:將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒 |
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Step 8:將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁 |
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Step 9:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 2盒 |
| 粉絲 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 黑木耳 | 10克 |
| 粟米粒 | 40克 |
| 紅蘿蔔粒 | 2湯匙 |
| 生粉 | 45克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
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Step 1:粉絲浸在水中至軟身，瀝乾，用剪刀剪成段 |
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Step 2:黑木耳浸在水中至軟身，瀝乾後切碎 |
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Step 3:將蛋黃及蛋白分開 |
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Step 4:準備魚湯袋，放入豆腐壓出多餘水份，放在大碗中 |
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Step 5:加入蛋白、粉絲、黑木耳、紅蘿蔔、粟米粒、生粉、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 6:在正方形或長方形模具中放入豆腐混合物鋪平，蒸25分鐘 |
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Step 7:在豆腐表面抹上蛋黃，放涼後脫模 |
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Step 8:切件即成 |
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