| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅菜頭(煮熟) | 100克 |
| 迷你水牛芝士波(瀝乾) | 15粒 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 青瓜 | 1/2條 |
| 沙律菜 | 適量 |
| 意大利黑醋 | 25毫升 |
| 初榨橄欖油 | 50毫升 |
| 法式芥末 | 1/2湯匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將意大利黑醋、法式芥末及蜜糖拌勻； |
|
Step 2:慢慢加入初榨橄欖油攪拌至完全混合，加入鹽及黑胡椒調味，成為蜜糖芥末黑醋汁，備用； |
|
Step 3:青瓜去籽後切片；車厘茄切半； |
|
Step 4:紅菜頭切件； |
|
Step 5:將沙律菜、紅菜頭、水牛芝士波、車厘茄及青瓜拌勻； |
|
Step 6:上碟，淋上蜜糖芥末黑醋汁即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 罐裝鷹嘴豆 | 1罐 |
| 車厘茄 | 15粒 |
| 雞湯 | 100L |
| 芫茜 | 2棵 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蒜頭 | 8瓣 |
| 薑蓉 | 2湯匙 |
| 蔥粒 | 2湯匙 |
| 糖 | 2湯匙 |
| 番茄膏 | 1湯匙 |
| 印度綜合香料 | 1茶匙 |
| 咖哩粉 | 2茶匙 |
| 印度香米(已熟) | 2碗 |
| 油 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
|
Step 1:將鷹嘴豆洗淨瀝乾備用；車厘茄用攪拌機打成蓉備用； |
|
Step 2:將洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；芫茜切碎備用； |
|
Step 3:加熱平底鍋，加入少許油，加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥粒炒至金黃色； |
|
Step 4:加入鷹嘴豆快炒2分鐘，加入雞湯、車厘茄蓉及茄膏煮滾； |
|
Step 5:加入印度綜合香料及咖哩粉煮至濃稠，加入砂糖及海鹽調味； |
|
Step 6:配上煮熟的印度香米，用芫茜裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄膏 | 1湯匙 |
| 印度香米(已熟) | 2碗 |
| 蔥粒 | 2湯匙 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 罐裝鷹嘴豆 | 1罐 |
| 咖哩粉 | 2茶匙 |
| 印度綜合香料 | 1茶匙 |
| 油 | 適量 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 車厘茄 | 15粒 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 薑蓉 | 2湯匙 |
| 海鹽 | 適量 |
| 蒜頭 | 8瓣瓣 |
| 芫茜 | 2條 |
|
|
Step 1:將鷹嘴豆洗淨瀝乾備用；車厘茄用攪拌機打成蓉備用； |
|
|
Step 2:將洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；芫茜切碎備用； |
|
|
Step 3:加熱平底鍋，加入少許油，加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥粒炒至金黃色； |
|
|
Step 4:加入鷹嘴豆快炒2分鐘，加入雞湯、車厘茄蓉及茄膏煮滾； |
|
|
Step 5:加入印度綜合香料及咖哩粉煮至濃稠，加入砂糖及海鹽調味； |
|
|
Step 6:配上煮熟的印度香米，用芫茜裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 150-200克 |
| 黑糖 | 20克 |
| 新鮮菠蘿 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 車厘茄 | 16-20粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 菠蘿汁 | 100毫升 |
|
Step 1:用中火預熱電烤爐；將菠蘿去皮，切件； |
|
Step 2:用大火將菠蘿汁及黑糖煮滾；調至中火，煮至醬汁濃稠，熄火備用； |
|
Step 3:用豬肉片捲起車厘茄； |
|
Step 4:用竹籤順序串起豬肉卷及菠蘿，灑上鹽及黑胡椒調味； |
|
Step 5:在烤架上放上串燒，不時反轉串燒及掃上菠蘿汁，燒至豬肉金黃色及菠蘿焦糖化； |
|
Step 6:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青瓜 | 1/2條 |
| 沙律菜 | 適量 |
| 紅菜頭(煮熟) | 100克 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 迷你水牛芝士波(瀝乾) | 15粒 |
|
|
Step 1:將意大利黑醋、法式芥末及蜜糖拌勻； |
|
|
Step 2:慢慢加入初榨橄欖油攪拌至完全混合，加入鹽及黑胡椒調味，成為蜜糖芥末黑醋汁，備用； |
|
|
Step 3:青瓜去籽後切片；車厘茄切半； |
|
|
Step 4:紅菜頭切件； |
|
|
Step 5:將沙律菜、紅菜頭、水牛芝士波、車厘茄及青瓜拌勻； |
|
|
Step 6:上碟，淋上蜜糖芥末黑醋汁即成。 |
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