菠蘿汁食譜

菠蘿豬肉車厘茄串燒|烹飪時間1小時

材料	分量
豬肉片	150-200克
黑糖	20克
新鮮菠蘿	1/2個
黑胡椒	適量
車厘茄	16-20粒
鹽	適量
菠蘿汁	100毫升

	Step 1: 用中火預熱電烤爐；將菠蘿去皮，切件；
	Step 2: 用大火將菠蘿汁及黑糖煮滾；調至中火，煮至醬汁濃稠，熄火備用；
	Step 3: 用豬肉片捲起車厘茄；
	Step 4: 用竹籤順序串起豬肉卷及菠蘿，灑上鹽及黑胡椒調味；
	Step 5: 在烤架上放上串燒，不時反轉串燒及掃上菠蘿汁，燒至豬肉金黃色及菠蘿焦糖化；
	Step 6: 即成。

彩虹米紙卷|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
越南米紙	6張
檬粉	50克
溫室青瓜	2條
紅燈籠椒	1/2個
黃燈籠椒	1/2個
紅蘿蔔	1/4條
紫椰菜	1/4個
菠蘿汁	2湯匙
魚露	1湯匙
水	1湯匙
檸檬汁	1/2湯匙
蒜頭	3瓣
指天椒	1隻

	Step 1: 將溫室青瓜、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紅蘿蔔及紫椰菜全部切絲備用；蒜頭及指天椒切碎；檬粉煮熟備用。
	Step 2: 將蘸汁材料拌勻。
	Step 3: 將米紙浸入溫水10秒，放上砧板。
	Step 4: 在米紙中央位置，依次放上溫室青瓜、紅蘿蔔、紅燈籠椒、黃燈籠椒、紫椰菜及檬粉，捲起米紙。
	Step 5: 伴以蘸汁食用。
	Step 6: 即成

菠蘿豬肉車厘茄串燒|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
豬肉片	150-200克
車厘茄	16-20粒
新鮮菠蘿	1/2個
菠蘿汁	100毫升
黑糖	20克
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 用中火預熱電烤爐；將菠蘿去皮，切件；
	Step 2: 用大火將菠蘿汁及黑糖煮滾；調至中火，煮至醬汁濃稠，熄火備用；
	Step 3: 用豬肉片捲起車厘茄；
	Step 4: 用竹籤順序串起豬肉卷及菠蘿，灑上鹽及黑胡椒調味；
	Step 5: 在烤架上放上串燒，不時反轉串燒及掃上菠蘿汁，燒至豬肉金黃色及菠蘿焦糖化；
	Step 6: 即成。