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印度香米(已熟) 食譜

咖哩素漢堡扒|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
鷹嘴豆 260克
印度香米(已熟) 170克
酸忌廉 125克
紅蘿蔔 130克
蘿蔔仔 5個
青檸 1個
2條
芫茜 2棵
日本青瓜 1條
麵包糠 2湯匙
咖哩粉 1/2茶匙
橄欖油 適量
火箭菜 適量
海鹽 適量

Step 1:

準備一個碗,加入酸忌廉、咖哩粉、1/4茶匙海鹽及1/2個青檸汁拌勻,備用;

Step 2:

將鷹嘴豆洗淨瀝乾,蔥切段;用攪拌機將鷹嘴豆、蔥段及少許海鹽打成蓉,備用;

Step 3:

將蘿蔔仔、青瓜切薄片,浸水;芫茜切碎;紅蘿蔔刨絲,備用;

Step 4:

將鷹嘴豆蓉、熟印度香米、芫茜葉碎、紅蘿蔔絲、麵包糠及1湯匙咖哩酸忌廉醬拌勻;

Step 5:

準備一個焗盤,將混合物搓成餅狀,放入雪櫃雪20分鐘至定型,備用;

Step 6:

中火燒熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入咖喱漢堡扒煎直到兩面金黃色;

Step 7:

準備一個碗,加入火箭菜、青瓜、蘿蔔仔、少許橄欖油、餘下青檸汁、海鹽及黑胡椒拌勻;

Step 8:

咖喱漢堡扒配上蔬菜沙律,淋上咖哩酸忌廉醬,即成。

印式咖哩鷹嘴豆燴飯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
罐裝鷹嘴豆 1罐
車厘茄 15粒
雞湯 100L
芫茜 2棵
洋蔥 1/25
蒜頭 8瓣
薑蓉 2湯匙
蔥粒 2湯匙
2湯匙
番茄膏 1湯匙
印度綜合香料 1茶匙
咖哩粉 2茶匙
印度香米(已熟) 2碗
適量
海鹽 適量

Step 1:

將鷹嘴豆洗淨瀝乾備用;車厘茄用攪拌機打成蓉備用;

Step 2:

將洋蔥切粒;蒜頭切成蓉;芫茜切碎備用;

Step 3:

加熱平底鍋,加入少許油,加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥粒炒至金黃色;

Step 4:

加入鷹嘴豆快炒2分鐘,加入雞湯、車厘茄蓉及茄膏煮滾;

Step 5:

加入印度綜合香料及咖哩粉煮至濃稠,加入砂糖及海鹽調味;

Step 6:

配上煮熟的印度香米,用芫茜裝飾,即成。

印式咖哩鷹嘴豆燴飯|烹飪時間20分鐘

材料 分量
番茄膏 1湯匙
印度香米(已熟) 2碗
蔥粒 2湯匙
洋蔥 1/2個
罐裝鷹嘴豆 1罐
咖哩粉 2茶匙
印度綜合香料 1茶匙
適量
砂糖 2湯匙
車厘茄 15粒
雞湯 100毫升
薑蓉 2湯匙
海鹽 適量
蒜頭 8瓣瓣
芫茜 2條

Step 1:

將鷹嘴豆洗淨瀝乾備用;車厘茄用攪拌機打成蓉備用;

Step 2:

將洋蔥切粒;蒜頭切成蓉;芫茜切碎備用;

Step 3:

加熱平底鍋,加入少許油,加入蒜蓉、薑蓉及洋蔥粒炒至金黃色;

Step 4:

加入鷹嘴豆快炒2分鐘,加入雞湯、車厘茄蓉及茄膏煮滾;

Step 5:

加入印度綜合香料及咖哩粉煮至濃稠,加入砂糖及海鹽調味;

Step 6:

配上煮熟的印度香米,用芫茜裝飾,即成。

咖哩素漢堡扒|烹飪時間1小時

材料 分量
印度香米(已熟) 170克
酸忌廉 125克
紅蘿蔔 130克
青檸 1個
咖哩粉 1/2茶匙
蘿蔔仔 5個
麵包糠 2湯匙
橄欖油 適量
日本青瓜 1條
鷹嘴豆 260克
2條
海鹽 適量
火箭菜 適量
芫茜 2條

Step 1:

準備一個碗,加入酸忌廉、咖哩粉、1/4茶匙海鹽及1/2個青檸汁拌勻,備用;

Step 2:

將鷹嘴豆洗淨瀝乾,蔥切段;用攪拌機將鷹嘴豆、蔥段及少許海鹽打成蓉,備用;

Step 3:

將蘿蔔仔、青瓜切薄片,浸水;芫茜切碎;紅蘿蔔刨絲,備用;

Step 4:

將鷹嘴豆蓉、熟印度香米、芫茜葉碎、紅蘿蔔絲、麵包糠及1湯匙咖哩酸忌廉醬拌勻;

Step 5:

準備一個焗盤,將混合物搓成餅狀,放入雪櫃雪20分鐘至定型,備用;

Step 6:

中火燒熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入咖喱漢堡扒煎直到兩面金黃色;

Step 7:

準備一個碗,加入火箭菜、青瓜、蘿蔔仔、少許橄欖油、餘下青檸汁、海鹽及黑胡椒拌勻;

Step 8:

咖喱漢堡扒配上蔬菜沙律,淋上咖哩酸忌廉醬,即成。