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鷹嘴豆 食譜

鷹嘴豆泥苞|烹飪時間30分鐘

材料 分量
餃子皮 6塊
花生醬 1湯匙
檸檬汁 少許
鷹嘴豆 1罐
薄荷葉 2把
2克

Step 1:

把餃子皮壓入蛋撻模。

Step 2:

烤箱200℃預熱,將模子移入烤箱,烘烤7分鐘左右,待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。

Step 3:

鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中,加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1~2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。

Step 4:

將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中

咖哩素漢堡扒|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
鷹嘴豆 260克
印度香米(已熟) 170克
酸忌廉 125克
紅蘿蔔 130克
蘿蔔仔 5個
青檸 1個
2條
芫茜 2棵
日本青瓜 1條
麵包糠 2湯匙
咖哩粉 1/2茶匙
橄欖油 適量
火箭菜 適量
海鹽 適量

Step 1:

準備一個碗,加入酸忌廉、咖哩粉、1/4茶匙海鹽及1/2個青檸汁拌勻,備用;

Step 2:

將鷹嘴豆洗淨瀝乾,蔥切段;用攪拌機將鷹嘴豆、蔥段及少許海鹽打成蓉,備用;

Step 3:

將蘿蔔仔、青瓜切薄片,浸水;芫茜切碎;紅蘿蔔刨絲,備用;

Step 4:

將鷹嘴豆蓉、熟印度香米、芫茜葉碎、紅蘿蔔絲、麵包糠及1湯匙咖哩酸忌廉醬拌勻;

Step 5:

準備一個焗盤,將混合物搓成餅狀,放入雪櫃雪20分鐘至定型,備用;

Step 6:

中火燒熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入咖喱漢堡扒煎直到兩面金黃色;

Step 7:

準備一個碗,加入火箭菜、青瓜、蘿蔔仔、少許橄欖油、餘下青檸汁、海鹽及黑胡椒拌勻;

Step 8:

咖喱漢堡扒配上蔬菜沙律,淋上咖哩酸忌廉醬,即成。

咖哩素漢堡扒|烹飪時間1小時

材料 分量
印度香米(已熟) 170克
酸忌廉 125克
紅蘿蔔 130克
青檸 1個
咖哩粉 1/2茶匙
蘿蔔仔 5個
麵包糠 2湯匙
橄欖油 適量
日本青瓜 1條
鷹嘴豆 260克
2條
海鹽 適量
火箭菜 適量
芫茜 2條

Step 1:

準備一個碗,加入酸忌廉、咖哩粉、1/4茶匙海鹽及1/2個青檸汁拌勻,備用;

Step 2:

將鷹嘴豆洗淨瀝乾,蔥切段;用攪拌機將鷹嘴豆、蔥段及少許海鹽打成蓉,備用;

Step 3:

將蘿蔔仔、青瓜切薄片,浸水;芫茜切碎;紅蘿蔔刨絲,備用;

Step 4:

將鷹嘴豆蓉、熟印度香米、芫茜葉碎、紅蘿蔔絲、麵包糠及1湯匙咖哩酸忌廉醬拌勻;

Step 5:

準備一個焗盤,將混合物搓成餅狀,放入雪櫃雪20分鐘至定型,備用;

Step 6:

中火燒熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入咖喱漢堡扒煎直到兩面金黃色;

Step 7:

準備一個碗,加入火箭菜、青瓜、蘿蔔仔、少許橄欖油、餘下青檸汁、海鹽及黑胡椒拌勻;

Step 8:

咖喱漢堡扒配上蔬菜沙律,淋上咖哩酸忌廉醬,即成。

鷹嘴豆泥苞|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
餃子皮 6塊
鷹嘴豆 1罐
花生醬 1湯匙
檸檬汁 少許
2TSP
薄荷葉 2適量

Step 1:

把餃子皮壓入蛋撻模。

Step 2:

烤箱200℃預熱,將模子移入烤箱,烘烤7分鐘左右,待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。

Step 3:

鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中,加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1~2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。

Step 4:

將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中