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薄荷葉 食譜

棗泥山藥糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
蒸熟的山藥塊 300克
棗泥 100克
煉奶 10毫升
紅棗 5粒
薄荷葉 5片
糯米粉 50300g
桂花 2克

Step 1:

將糯米粉放入微波爐叮 2 分鐘取出

Step 2:

山藥壓爛成泥加入糯米粉、煉乳搓揉成團

Step 3:

紅棗去核後,捲成花型待用

Step 4:

將山藥泥放入模具內一層,再放入棗泥一層,再放入山藥泥一層,最後定型脫模

Step 5:

放上紅棗、薄荷葉,撒上桂花即可

蜂蜜檸檬愛玉梳打|

材料 分量
愛玉粉
台灣檸檬 1個
蜜糖 2茶匙
梳打水 200毫升
冰塊 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將愛玉粉煮開,放涼後放入雪櫃雪至凝固,切粒備用。將檸檬切半搾汁。準備玻璃杯,加入愛玉、冰塊、蜜糖、檸檬汁和梳打水。最後放上薄荷葉攪拌即可享用。

檸檬薄荷雞絲|

材料 分量
雞胸肉 200克
紅蘿蔔 40克
紫椰菜 適量
檸檬 1個
熟花生仁 30克
薄荷葉 適量
適量
生抽 15克
砂糖 20克
橄欖油 20克
丘比沙拉汁檸檬口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

雞肉煮熟後浸入加了薄荷葉的冰水中。

Step 3:

將雞肉撕成細絲,紅蘿蔔、紫椰菜切絲,檸檬切片備用。

Step 4:

調料碗中放入鹽、糖、生抽、橄欖油和適量丘比沙拉汁檸檬口味,調勻備用。

Step 5:

將食材混合放入盤中。

Step 6:

淋入調好的調味汁即可。

帶子香草柑橘漬|烹飪時間1.5小時

材料 分量
檸檬 4個
辣椒碎 1湯匙
帶子刺身 300g
橄欖油 10克
3個
薄荷葉 1把
3克
羅勒葉 適量

Step 1:

檸檬及橙刨下果皮

Step 2:

檸檬及橙榨汁

Step 3:

帶子切件

Step 4:

用柑橘汁及少許橄欖油醃帶子,放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 5:

削去橙皮,橙切成橙角

Step 6:

羅勒葉及薄荷葉刴碎

Step 7:

橙角放入攪拌碗內,加入香草與帶子拌勻混和

Step 8:

灑上鹽及辣椒片

越南春卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 適量
1茶匙
乾冬菇(浸軟及切碎) 4隻
紅蘿蔔 1條
木耳 5件
綠豆芽 200克
檬粉 100克
橄欖油 1/2茶匙
1克
西芹梗 1根
薄荷葉 30片
老豆腐 100g
米粉皮 12張
蒜蓉 5克

Step 1:

將米粉放入冷水中浸泡10分鐘

Step 2:

制作餡料:西芹梗、胡蘿蔔去皮切絲,包菜、香菇、木耳和老豆腐切絲

Step 3:

將所有材料攪拌均勻

Step 4:

中高火燒熱油鍋,準備好的各種蔬菜絲和豆腐絲,加入蒜蓉、綠豆芽

Step 5:

放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘,盛出

Step 6:

放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘,盛出

Step 7:

將泡軟的米粉倒入鍋中煮2分鐘,取出瀝乾。和炒好的餡料一起攪拌均勻

Step 8:

將米粉皮放入溫水中5秒,之後迅速放在工作臺上,在粉皮上先放上餡料,再加上2-3片薄荷葉,小心地將粉皮按卷春卷的方式卷起;