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薄荷葉 食譜

芒果咖喱蝦|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥 1個
芒果 2g
大蝦 10隻
咖喱粉 3湯匙
胡椒粉 適量
薄荷葉 適量
適量
椰汁 50毫升

Step 1:

芒果去皮切粒。

Step 2:

洗淨大蝦後去腸。

Step 3:

洋蔥切絲。

Step 4:

大蝦加鹽及胡椒粉調味。

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,加入大蝦煎至金黃色,盛起備用。

Step 6:

燒熱鍋,加少許油,加入咖喱粉及洋蔥炒香。

Step 7:

加入椰汁及大蝦炒勻。

Step 8:

加入魚露、芒果炒勻,加上薄荷葉裝飾即成。

霸王煎餅|烹飪時間:30分鐘份量: 4人

材料 分量
牛油 50適量
牛奶 150毫升
中筋麵粉 100克
白朱古力豆 100克
藍莓 125克
紅桑子 125克
泡打粉 1茶匙
雞蛋 3隻
雲呢拿香油 1茶匙
適量
帶皮杏仁片 適量
薄荷葉 適量
糖粉 適量
橙皮絲 適量

Step 1:

預熱焗爐攝氏200度;朱古力隔水溶化備用。

Step 2:

將中筋麵粉、泡打粉及鹽過篩,加入牛奶、雞蛋及雲呢拿香油拌勻。

Step 3:

準備一個單柄焗烤鍋,加入1/2牛油加熱至溶化,加入麵糊,用中火加熱1分鐘,加入餘下的牛油在中間,放入焗爐焗12-15分鐘,直到表面膨脹及金黃色。

Step 4:

準備一個煎餅鍋,加入藍莓及紅桑莓、糖粉、朱古力醬及杏仁片,加入橙皮絲及薄荷葉裝飾,即成。

火紅莓果雪糕|烹飪時間:1.5小時份量: 4人

材料 分量
士多啤梨(已急凍) 500克
急凍紅桑子 200克
椰奶 250毫升
糖霜 2湯匙
薄荷葉 裝飾用

Step 1:

將士多啤梨、紅桑莓、椰奶及糖霜放入攪拌機中攪拌至幼滑

Step 2:

將混合物倒入密封容器中,放入冰格冷藏2小時

Step 3:

用雪糕勺取出雪糕,加上薄荷葉裝飾

Step 4:

即成

Step 5:

Step 6:

士多啤梨忌廉可麗餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜂蜜/楓糖漿 3克
牛奶 125毫升
士多啤梨 6粒
無鹽牛油 15克
雲呢拿香油 1茶匙
砂糖 2茶匙
雞蛋 1隻
糖粉 5g
薄荷葉 2把
3克
打發的淡奶油 150克
中筋麵粉 75克

Step 1:

將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊;

Step 2:

把中筋麵粉篩入蛋奶糊,攪拌至順滑無乾粉,然後加入溶化的黃油,混合均勻備用;

Step 3:

將一個不沾平底鍋,舀入適量麵糊,搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形,凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出,然後繼續下一個直到完成所有麵糊;

Step 4:

在淡奶油中加入少許糖分,打發。

Step 5:

將草莓切片

Step 6:

煎好的可麗餅,裡面抹上少許奶油,放入少許草莓,疊起來,裝盤,擺上草莓和薄荷葉,

Step 7:

撒些糖粉作為裝飾,吃的時候淋少許蜂蜜或楓糖漿。

芒果薄荷雪葩蘇打|烹飪時間1.5小時

材料 分量
椰奶 130克
蘇打水 1罐
楓糖漿 100克
芒果肉 500克
薄荷葉 10片
糖漿 2湯匙

Step 1:

用攪拌機將芒果肉、100克椰奶及楓糖漿打成汁,倒入密封盒裡;

Step 2:

放入雪櫃冷藏6小時以上定型;

Step 3:

將雪葩切塊,放入攪拌機打成冰沙;

Step 4:

倒入冰塊格,放入雪櫃冷藏6小時,備用;

Step 5:

準備一隻杯,加入餘下的椰奶、糖漿和薄荷葉,輕輕搗壓;

Step 6:

挖取芒果雪葩球放入杯裡,加入蘇打水,即成。