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薄荷葉 食譜

英式雜莓布甸杯Trifle|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料 分量
芝士蛋糕 1件
梨 2個
蜜糖 5湯匙
紅桑子 適量
藍莓 100克
餅乾 50克
原味乳酪 30克
甜忌廉 200毫升
檸檬 1個
薄荷葉 2適量

Step 1:

將芝士蛋糕切成小塊；餅乾捏成小塊；藍莓洗淨瀝乾備用。

Step 2:

梨洗淨後去皮及去核，然後切粒；檸檬榨汁。

Step 3:

將蜂蜜及檸檬汁拌勻，加入梨粒浸20分鐘。

Step 4:

打起甜忌廉，加入酸忌廉拌勻。

Step 5:

準備玻璃杯，依次序放入芝士蛋糕、梨粒、餅乾碎、藍莓、桑莓及忌廉，放至杯一半高度。

Step 6:

重覆以上步驟至填滿玻璃杯，然後放入雪櫃冷藏約2小時。

培根南瓜意面|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
意粉 120克
南瓜 1個
無鹽牛油 20克
煙肉 1片
牛奶 150毫升
鹽 3TSP
胡椒粉 3克
橄欖油 5克
水牛芝士碎 15克
薄荷葉 1適量

Step 1:

南瓜去皮切片，一半用大火蒸8分鐘至熟，一半煎熟留作裝飾備用；培根切小塊

Step 2:

將蒸好的南瓜用料理機打成泥

Step 3:

煮義大利面，煮面的時候加一點鹽，可以讓面更有味道，大概煮3分鐘

Step 4:

煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬，用中火熱鍋將黃油融化，化黃油要使用中火，否則火太大黃油容易變黑，然後炒香培根

Step 5:

加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻，然後加入鹽和白胡椒調味

Step 6:

將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻，盛盤

丹麥蝦肉單片三文治|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
切片黑麥包 4片
甜蝦 15隻
黃燈籠椒 1隻
番茄 1個
生菜 適量
青瓜 1條
蛋黃醬 3適量
牛油 20適量
熟雞蛋(去殼) 1隻
刁草 10克
淡忌廉 10毫升
鹽及黑胡椒 適量
魚籽 20克
薄荷葉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；甜蝦去殼灼熟

Step 2:

黃甜椒洗淨，去籽切幼條；番茄洗淨，去芯切粒；生菜洗淨撕開；青瓜去皮切粒；熟雞蛋切小粒；刁草剁碎

Step 3:

準備一個大碗，加入番茄、青瓜、雞蛋、刁草、甜蝦、飛魚籽、蛋黃醬、黑胡椒及鹽，最後是淡忌廉，拌勻

Step 4:

將麵包烘至脆身，抹上牛油，放上生菜，加上拌好的材料

土耳其披薩|烹飪時間:1小時

材料 分量
麵粉 適量
乾酵母 10克
水 250毫升
鹽 5TSP
剁椒 30克
洋蔥 15
橄欖油 10克
辣椒粉 5克
黑胡椒 2茶匙
番茄醬 3湯匙
西芹碎 30g
免治羊肉 50g
免治牛肉 50克
免治豬肉 50克
檸檬 1個
青瓜 1條
薄荷葉 1適量
原味乳酪 100克
砂糖 5克
刁草 10克
羊奶奶酪 50g
生菜 適量
紅燈籠椒 1隻

Step 1:

將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。

Step 2:

放在溫暖的地方發酵1小時。

Step 3:

麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。

Step 4:

取一個刷過油的烤盤，放上面餅。

Step 5:

烤箱預熱180度

Step 6:

洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。

Step 7:

將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。

Step 8:

取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬

Step 9:

將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。

Step 10:

將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。

鷹嘴豆泥苞|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
餃子皮 6塊
鷹嘴豆 1罐
花生醬 1湯匙
檸檬汁 少許
鹽 2TSP
薄荷葉 2適量

Step 1:

把餃子皮壓入蛋撻模。

Step 2:

烤箱200℃預熱，將模子移入烤箱，烘烤7分鐘左右，待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。

Step 3:

鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中，加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1～2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。

Step 4:

將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中