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薄荷葉 食譜

原個蘋果杯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青蘋果 2個
牛油 40克
百力滋 2條
消化餅 100克
砂糖 30克
薄荷葉 適量

Step 1:

將蘋果切成1厘米厚片,去芯備用。

Step 2:

將消化餅打碎。

Step 3:

用中火燒熱平底鍋,加入一半牛油煮溶。加入餅碎及砂糖,炒至乾身,放涼備用。

Step 4:

用中火燒熱另一個平底鍋,加入餘下的牛油煮溶,加入蘋果片煎至兩面金黃色。

Step 5:

轉小火煮5分鐘,煮至稍微軟身。

Step 6:

將蘋果片及餅碎依次重複放在碟上,放上百力滋及薄荷葉,即成。

芒果咖喱蝦|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 10隻
芒果 2個
洋蔥 1個
椰汁 50毫升
咖喱粉 3湯匙
薄荷葉 適量
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

芒果去皮切粒。

Step 2:

洗淨大蝦後去腸。

Step 3:

洋蔥切絲。

Step 4:

大蝦加鹽及胡椒粉調味。

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,加入大蝦煎至金黃色,盛起備用。

Step 6:

燒熱鍋,加少許油,加入咖喱粉及洋蔥炒香。

Step 7:

加入椰汁及大蝦炒勻。

Step 8:

加入魚露、芒果炒勻,加上薄荷葉裝飾即成。

法式栗子蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
栗子蓉 80克
淡忌廉 200克
雲呢拿條 1條
冧酒 5毫升
整粒熟栗子 適量
薄荷葉 適量
甜忌廉 100克
牛油 100適量
細砂糖 100茶匙
雞蛋 100克
低筋麵粉 130克

Step 1:

烤箱預熱180度

Step 2:

黃油砂糖微打發,慢慢加入雞蛋,拌勻

Step 3:

篩入低筋粉,慢檔攪拌均勻

Step 4:

取一個烤盤,鋪上油紙,放上模具,將拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

Step 5:

放進烤箱,烤30分鐘左右至金黃色(可用竹簽插在蛋糕中心位置,如果竹簽上沒有粘黏物)即可。出爐,自然冷卻後放入冰箱,冷藏2小時以上。

Step 6:

香草條切開,刮出香草籽,放入淡奶油中,打發淡奶油至雞尾狀。

Step 7:

取一個碗,放入栗子蓉,用刮板攪拌一下,加入1/3打發的淡奶油拌勻

Step 8:

將拌勻的栗子蓉倒入剩下的打發的淡奶油裏,加入朗姆酒攪拌均勻,即成。

Step 9:

將蛋糕胚取出,橫切面分成二層

Step 10:

取一層蛋糕胚,抹上栗子醬,抹平

Step 11:

蓋上第二張蛋糕胚,抹上栗子醬,用栗子醬完全包裹住整個蛋糕,抹平,至表面光滑

Step 12:

放入冰箱冷藏半小時,打發甜奶油

Step 13:

取出冷藏好的蛋糕,用甜奶油包裹住整個蛋糕,抹平至表面光滑:

Step 14:

切件,用剩下的栗子醬裝飾,放上一粒整粒的栗子,薄荷葉裝飾,即成。

粉紅草莓雙色杯|烹飪時間:2小時

材料 分量
高鈣低脂牛奶 150毫升
即食無糖燕麥片 75克
士多啤梨 15粒
紅桑子 8粒
黑糖粉 2克
蜜糖 1湯匙
薄荷葉 適量

Step 1:

將士多啤梨及紅桑子切粒。

Step 2:

用攪拌機將三分之一果粒及黑糖粉打成蓉。

Step 3:

加入餘下的果粒拌勻,備用。

Step 4:

將燕麥片、牛奶及蜜糖拌勻,用攪拌機將燕麥片混合物及4湯匙果蓉徜微拌勻成燕麥糊。

Step 5:

準備一個玻璃杯,加入燕麥糊及果蓉,再加入燕麥糊。

Step 6:

放入雪櫃冷藏4小時。

Step 7:

加上士多啤梨及薄荷葉裝飾,即成。

牛奶布甸|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
牛奶 250毫升
棉花糖 70克
士多啤梨香蕉乾 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將牛奶用小火加熱。

Step 2:

加入棉花糖,煮至完全溶化。

Step 3:

將奶漿過篩倒入杯中,去掉泡沫。

Step 4:

放入雪櫃冷藏3小時。

Step 5:

灑上士多啤梨香蕉乾及薄荷葉。

Step 6:

即成